Vegan Pumpkin Bread

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Il pane di zucca vegano è un modo semplice per gustare un dolce sapore autunnale. La zucca conferisce al pane la sua deliziosa umidità mentre la cannella dà a questa ricetta di pane veloce il suo irresistibile sapore autunnale. Con questa facile preparazione, si può fare qualsiasi sera della settimana per tutta la stagione.

Soniya Saluja

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Questa ricetta è stata originariamente pubblicata nell’ottobre 2018 ed è stata aggiornata con nuove istruzioni, foto, video e consigli professionali.

Indice di questa ricetta

• Che cos’è il pane alla zucca?
• Di cosa hai bisogno per fare questa ricetta
• Come farla
• Come fare il pane di zucca in una pentola istantanea
• Suggerimenti per fare un ottimo pane di zucca
• Posso farlo con farina normale?
• Posso usare la pastella per fare muffin o ciambelle?
• Come devo conservare il pane?
• Posso usare un mixer invece di un frullatore?
• Ingredienti
• Istruzioni
• Note
• Prodotti consigliati
• Seguiteci per altre deliziose ricette!

Cos’è il pumpkin bread?

Il pumpkin bread vegano è un pane dolce e veloce mescolato in un frullatore ad alta potenza prima di cuocerlo alla perfezione. La ricetta utilizza la purea di zucca per creare un pane super umido che sa di autunno. La sua ricetta è così facile e veloce che si può fare in qualsiasi sera della settimana.

Di cosa hai bisogno per fare questa ricetta

Non hai bisogno di molto per fare il pane alla zucca a casa. Ecco cosa dovrete avere a portata di mano:

• Farina per tutti gli usi senza glutine – ho usato Bob’s Red Mill
• Lievito in polvere & Bicarbonato di sodio – agente lievitante assicurarsi che non siano scaduti
• Cannella in polvere – completa il sapore della zucca meravigliosamente
• Purea di zucca – io uso quella in scatola, ma puoi fare la tua e usarla al suo posto se preferisci, assicurati solo che abbia lo stesso spessore della varietà in scatola
• Zucchero di cocco – puoi sostituire lo zucchero semolato se non hai lo zucchero di cocco
• Olio di cocco – Aggiunge un’incredibile umidità e alleggerisce la mollica.
• Latte senza latte – se non stai seguendo una dieta vegana, puoi usare il latte di mucca, altrimenti scegli il tuo latte senza latte non zuccherato preferito
• Estratto di vaniglia –

Come farla

Riscalda il forno a 375 gradi. Mentre si riscalda, usa l’olio o uno spray antiaderente per ungere una teglia 9×5.

Nel tuo frullatore, versa prima gli ingredienti umidi e poi versa tutti gli ingredienti secchi. Chiudere il coperchio del frullatore e frullare a bassa e media velocità fino a quando la pastella è combinata. Non mescolare troppo!

Dovrebbe richiedere solo circa 30 secondi. Potrebbe essere necessario raschiare i lati del frullatore poiché la pastella sarà molto spessa.

Una volta che la pastella è mescolata, usare la spatola per raschiare la pastella nella teglia preparata. Mettete la teglia nel forno e cuocete per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito quando viene inserito al centro della pagnotta.

Lasciate raffreddare la pagnotta per qualche tempo e poi toglietela dalla teglia per finire di raffreddare su una griglia. Tagliate il pane a fette e servitelo con le vostre guarnizioni preferite e godetevelo!

Come fare il pane alla zucca in una pentola istantanea

1. Nel vostro frullatore, versate prima gli ingredienti umidi e poi versate tutti gli ingredienti secchi. Chiudere il coperchio del frullatore e frullare a bassa e media velocità fino a quando la pastella è combinata.
2. Non mescolare troppo! Versare la pastella in un tegame a forma di molla o bundt unto e coprirlo con un foglio di alluminio.
3. Aggiungere una tazza di acqua alla pentola istantanea. Poi metti il sottopentola nella pentola, e metti le padelle coperte di carta stagnola sul sottopentola. Coprire la pentola e impostare il sigillo su Sealing.
4. Impostare la pentola per cucinare per 55 minuti ad alta pressione manuale.
5. Una volta che il tempo di cottura è completo, lasciare che la pressione si rilasci naturalmente per 10 minuti. Poi rilasciare la pressione rimanente e rimuovere il coperchio.
6. Rimuovere con attenzione le teglie dalla pentola usando guanti da forno, e mettere il pane su una griglia di raffreddamento. Rimuovere la pellicola e lasciare raffreddare il pane per qualche minuto prima di rimuoverlo dalle teglie. Raffreddare completamente prima di servire.

Suggerimenti per fare un ottimo pane alla zucca

Seguite questi consigli e suggerimenti per fare il miglior pane alla zucca:

• Non mescolare troppo l’impasto, dovresti mescolarlo fino a quando non è appena combinato
• Usa la purea di zucca dalla lattina per facilità ma evita di usare il ripieno della torta di zucca
• Usa il latte non zuccherato per la ricetta
• Non cuocere troppo il pane, alcuni forni cuociono diversamente da altri, quindi assicurati di controllare il pane prima di toglierlo dal forno per verificare la cottura

Posso farlo con farina normale?

Puoi usare la farina normale, se preferisci. Potrebbe essere necessario regolare leggermente la farina o gli ingredienti umidi se la pastella è troppo spessa o sottile.

Posso usare la pastella per fare muffin o ciambelle?

Sì, puoi usare la pastella del pane per fare muffin alla zucca o ciambelle.

Per fare i muffin, ridurre il tempo di cottura a circa 20 minuti. Intorno ai 15 minuti, controlla i muffin per evitare che si brucino.

Per fare le ciambelle, riduci il tempo di cottura a circa 15 minuti. Le ciambelle devono apparire dorate quando sono pronte.

Come devo conservare il pane?

Il pane alla zucca è meglio servirlo fresco dal forno il giorno stesso, ma è molto probabile che vi rimangano degli avanzi. Per conservarli, lasciate raffreddare completamente il pane su una griglia. Una volta raffreddato, puoi avvolgerlo strettamente in una pellicola di plastica o metterlo in un contenitore ermetico. Potete conservarlo a temperatura ambiente per circa 4 o 5 giorni.

Se volete, potete congelare il pane. Seguire gli stessi passi, avvolgendo il pane o mettendolo in un contenitore sicuro per il congelatore. Puoi congelare il pane fino a 6 mesi. Quando sei pronto a mangiare il pane, scongelalo in frigorifero.

Puoi scaldare il pane nel forno a 200 gradi o tostare alcune fette.

Posso usare un mixer invece di un frullatore?

Sì! Puoi sicuramente usare un mixer a mano o a colonna se non hai un frullatore ad alta potenza a casa. Se usi un mixer, usa l’accessorio per le pale e mescola tutti gli ingredienti a medio-basso finché la pastella non è combinata. Aggiungete prima gli ingredienti umidi e poi quelli secchi.

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