Vegan Orzo Pasta Salad
Il Novembre 3, 2021 da admin
Questa ricetta Vegan Orzo Pasta Salad è sponsorizzata da Silver Spring Foods. Tutte le opinioni sono mie.
Se state cercando idee vegane per il potluck di quest’estate, sono qui per voi con questa insalata di pasta di orzo vegana.
Questa è una ricetta di insalata di pasta fredda piena di verdure che è piena di sapore brillante di limone dijon. Io sono tutta per le insalate di pasta senza maionese, perché 1. La maionese, e la maionese. Eew, maionese, e 2.
Mescoliamo un’insalata di pasta fredda fresca e brillante che offre tutti i livelli – grande sapore, tonnellate di verdure fresche del giardino e la capacità di stare fuori senza trasformarsi in una spaventosa situazione di maionese.
Ho collaborato di nuovo con Silver Spring Foods per portarvi questa ricetta usando la loro senape di Digione perché è COSÌ BUONA. Silver Spring Foods è di proprietà e gestione familiare da oltre 90 anni, hanno una grande varietà di prodotti che si possono sempre trovare nel mio frigorifero, ma mi piace anche portarli in spiaggia, in campeggio o in vacanza.
Silver Spring ha un sacco di prodotti che aggiungeranno pepe alle vostre feste estive. Alcuni dei miei preferiti includono la senape di Digione (ovviamente), la senape Beer’n Brat e la senape Chipotle!
Come cucinare l’orzo
L’orzo, una pasta tagliata piccola che assomiglia al riso, è facile da cucinare come qualsiasi altra pasta. Seguire le indicazioni della confezione per bollire la pasta al dente.
Come fare l’insalata di orzo
Mi piace sbollentare gli asparagi con la pasta, ma tutto il resto può andare crudo. Mescolare la pasta con le verdure e mescolare con il condimento per una facile insalata di orzo.
Cosa servire con l’insalata di pasta vegana di orzo
- Burger di noci
- Il miglior panino vegetariano
- Salvagente mano vegetale Pies
- Funghi di Portobello ripieni di spinaci
- Piatti vegetariani con pelle di patate
Questa insalata di pasta vegana con orzo può essere personalizzata! Ecco alcune idee per iniziare:
- Aggiungi feta o mozzarella a cubetti per renderla un’insalata di pasta vegetariana
- Aggiungi gamberetti cotti o pollo cotto a cubetti per chi mangia carne
- Aggiungi fagioli di ceci per proteine vegane extra
- Sostituisci verdure come cavolo o rucola per gli spinaci, o un pomodoro romano tritato al posto dei pomodori d’uva
- Per un’insalata leggermente più dolce, aggiungi qualche goccia di sciroppo d’acero al condimento, o del miele se non sei vegano
Cercando altri contorni?
- Piselli da neve all’aglio e zenzero
- Insalata d’orzo vegana del Potluck
- Carote arrostite al forno con timo
- Spinaci e fagioli bianchi
- Insalata di couscous israeliano
Se fai questa ricetta assicurati di votarla, lasciare un commento o taggare #theliveinkitchen su Instagram!
Vegan Orzo Pasta Salad
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Ingredienti
Insalata di Orzo
- ▢ 1 tazza di pasta orzo non cotta
- ▢ 1 tazza di asparagi, rasati o tagliati in sezioni da 1 pollice
- ▢ 1 tazza di spinaci baby, tritati grossolanamente
- ▢ 1 tazza di cavoletti di bruxelles, tagliati e affettati sottilmente
- ▢ ½ peperone rosso, senza costole e semi, affettato
- ▢ ½ tazza di pomodori d’uva, dimezzati
- ▢ ¼ di tazza di prezzemolo, prezzemolo tritato finemente
- ▢ ¼ di tazza di mandorle affettate
- ▢ Sale grosso kosher e pepe nero appena macinato
Salsa al limone di Digione
- ▢ ¼ di tazza di olio extra olio extravergine di oliva
- ▢ 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- ▢ 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- ▢ 1 cucchiaino di senape Silver Spring Dijon
- ▢ 1 spicchio di aglio, tritato o pressato
Istruzioni
Insalata di pasta di orzo
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Porta una grande pentola d’acqua ad ebollizione e cuoci gli orzo secondo le istruzioni della confezione. Circa 1 minuto e mezzo prima che gli orzo siano pronti, aggiungere gli asparagi. Quando la pasta ha finito di cuocere, scolare il tutto in uno scolapasta e risciacquare con acqua fredda fino a quando è fredda.
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In una grande ciotola, combinare orzo, asparagi, spinaci, cavolini di Bruxelles, peperoni, pomodori, prezzemolo e mandorle.
Condimento al limone di Digione
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In un misurino di vetro, una piccola ciotola o un barattolo, sbattere insieme tutti gli ingredienti del condimento fino a quando sono combinati. Versare sull’insalata di pasta e mescolare per combinare. Condire con sale e pepe a piacere e mescolare di nuovo. Servire freddo o a temperatura ambiente.
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