Vanilla Bean Cheesecake for Two

Fai e condividi questa Vanilla Bean Cheesecake for Two con il tuo amante di dolci preferito!

C’è qualcosa di speciale nel fare un dolce per due. Forse è semplice come l’intenzione che c’è dietro, che stai facendo qualcosa da condividere con qualcuno di speciale.
Quinn ed io siamo entrambi grandi fan della cheesecake, così ho pensato che fosse appropriato trovare un modo per ridimensionare la cheesecake da condividere. Questa Vanilla Bean Cheesecake for Two fa proprio questo con una semplice cheesecake dal sapore meraviglioso.

Devo ammettere che per ottenere questa torta giusta mi ci è voluto un po’ più tempo di quanto avrei voluto. Le versioni precedenti di questa piccola cheesecake erano gustose ma con qualche piccolo problema che mi faceva tornare in cucina per riprovare. Alla fine tutto ha funzionato abbastanza bene, e ho imparato una cosa o due che posso trasmettere a voi!

Ci sono un paio di cose chiave da tenere a mente quando fate questa cheesecake. Prima di tutto, assicuratevi che la vostra teglia sia della misura giusta. La pastella la riempie abbastanza completamente, quindi qualsiasi cambiamento nelle dimensioni della padella farà sicuramente la differenza su come si alza e cuoce. Ho linkato qui sotto il set di piccole padelle a forma di molla che ho, anche se sono a caccia di versioni di colore più chiaro.

Un’altra cosa da fare con cura è ungere bene la padella. Se la vostra cheesecake si attacca ai lati della teglia, allora potrebbe rompersi mentre si raffredda. Come al solito, io uso uno spray da cucina con farina per la teglia. Ma dopo la cottura iniziale della crosta, lo spray potrebbe aver bisogno di essere riapplicato. Se lo spruzzi su un tovagliolo di carta, puoi riapplicarlo ai lati prima di aggiungere il ripieno. Vedrai che la cheesecake si sgonfia un po’ e si stacca dai lati mentre si raffredda. Se hai fatto attenzione a non farla attaccare, allora dovrebbe risultare bellissima.

Mi piace coprire questa cheesecake con panna montata zuccherata. Da lì, si può aggiungere qualsiasi guarnizione che si desidera. Mantenete la semplicità con frutta, sprinkles, pezzetti di mou, scaglie di cioccolato, o qualsiasi altra cosa che colpisca la vostra fantasia. Io ho scelto di aggiungere un bel tocco fruttato alla cheesecake che vedete qui. Aggiungete semplicemente qualche piccola cucchiaiata di conserva di fragole e fatela roteare nella panna montata. Tengo degli stuzzicadenti a portata di mano per testare la cottura, e trovo che uno di questi stuzzicadenti funzioni molto bene per fare il mulinello.

Abbiamo apprezzato molto questa Vanilla Bean Cheesecake for Two. È semplicemente il dessert perfetto per concludere un pasto speciale per te e il tuo amante di dolci preferito. E con quanto è semplice da fare, penso che lo troverete per essere un go-to dessert per quelle occasioni speciali per due!

Altri dolci per due

• Pudding di pane al cioccolato scuro al Bourbon
• Crumble di mirtilli per due
• Torta al cioccolato senza farina per due

Ingredienti

Per la crosta:

• 1/3 di tazza (41g) di briciole di graham cracker
• 1 & 1/2 cucchiaio di burro non salato, fuso

Per il ripieno:

• 5 once (141g) di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di panna acida
• 1/4 di tazza (50g) di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 1/2 cucchiaino di pasta di bacca di vaniglia (o estratto di vaniglia o i semi di 1/2 bacca di vaniglia)

Per la copertura:

• 1/4 di tazza di panna pesante
• da 1 a 2 cucchiaini di zucchero a velo
• circa 2 cucchiaini di conserva di fragole*

Istruzioni

Per fare la crosta:

1. Preparare il forno a 350°F. Ungere una teglia a forma di molla da 4 & 1/2″.
2. Combinare le briciole di graham cracker e il burro fino a quando non sono completamente combinati.
3. Premere sul fondo e parzialmente sui lati della teglia preparata.
4. Porre la teglia su una teglia foderata e bordata per raccogliere eventuali perdite o fuoriuscite.** Cuocere 5 minuti. Mettere da parte mentre si fa il ripieno.

Per fare il ripieno:

1. Ridurre la temperatura del forno a 300°F.
2. Utilizzando un mixer elettrico a media velocità, sbattere la crema di formaggio, panna acida, zucchero, uovo e vaniglia fino a quando completamente combinato e liscio.
3. Trasferire l’impasto alla crosta parzialmente cotta. Lisciare uniformemente.
4. Lasciare la teglia a forma di molla sulla teglia foderata, cuocere da 35 a 40 minuti, o fino a quando il centro è quasi impostato.
5. Spegnere il forno e lasciare la cheesecake all’interno per altri 30 minuti.
6. Togliere la cheesecake dal forno. Passare un coltello sottile o una spatola intorno al bordo della cheesecake.
7. Lasciare raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente. Poi coprite e mettete in frigo per almeno 4 ore.

Per fare il topping:

1. Porre la panna in una grande ciotola fredda. Usando un mixer elettrico con una frusta, sbattere a velocità medio-alta fino a quando la panna comincia ad addensarsi.
2. Spostare lo zucchero sulla panna. Continuare a sbattere fino a quando si può sollevare la frusta dalla panna montata e si forma un picco che curva verso il basso nella crema. Questo dovrebbe richiedere da 4 a 5 minuti.
3. Distribuite la panna montata sulla cheesecake. Lasciate cadere piccole quantità di conserva sulla cima della panna montata. Usate uno stuzzicadenti per far roteare la panna montata.

Note

*Se possibile, usate una conserva di consistenza liscia. Se ci sono grumi di bacche nella tua conserva, cerca di evitarli e usa le parti più lisce e sottili per facilitare la rotazione.

**Una padella a tenuta stagna non dovrebbe perdere, ma di solito aggiungo questo passaggio perché è ancora una possibilità.

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