Un Bistro, una Brasserie, un Ristorante? Qual è la differenza?

Qual è la differenza tra un bistrot, un ristorante e una brasserie? I tre sono tipi di ristoranti in Francia, quindi il cibo sarà coinvolto! Ma ci sono importanti differenze tra questi tre tipi di ristoranti francesi.

1 – Un Bistro = il tuo ristorante di quartiere francese

Un bistrot (anche scritto bistrot) è di solito un ristorante di quartiere piuttosto informale che offre la tipica cucina francese.

I bistrot possono essere più o meno alla moda a seconda di dove si trovano, e anche se “un bistrot” è di solito di basso profilo e un po’ rumoroso, ne ho conosciuti alcuni che sono in realtà abbastanza raffinati.

I prezzi variano enormemente a seconda del detto bistrot.

2 – Un ristorante = Qualsiasi tipo di cibo

Un ristorante (o “un restau” o “resto” in breve) serve qualsiasi tipo di cibo. Può essere più o meno chic. I prezzi e l’ambiente variano anche molto a seconda del tipo di ristorante…

• Ce soir, tu veux aller au restau chinois, indien ou libanais ?
  Sera, vorresti andare al ristorante cinese, indiano o libanese?

I ristoranti e i bistrot servono pranzo e cena a orari fissi. Gli orari possono essere diversi, ma di solito sono dalle 12:00 alle 14:30-3:00 per il pranzo, dalle 19:30 a circa mezzanotte per la cena.

L’ambiente e l’impostazione dei ristoranti in Francia possono variare enormemente. Abbiamo fast food in stile americano, ma l’equivalente francese sarebbe “un restaurant ouvrier” – niente in comune, ma cibo servito velocemente e in un ambiente molto rilassato, per un prezzo molto buono.

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Al contrario della scala, avreste “un grand restaurant” che non significa che è grande nelle dimensioni, ma grande nella qualità dell’esperienza… Quindi aspettatevi una cucina eccellente e un servizio “chichi”, e il conto per andare con esso. Au contraire, “un petit restaurant” significa un ristorante di quartiere, magari anche “un bistrot”: un ristorante non pretenzioso e non troppo caro.

E poi, c’è praticamente tutto quello che c’è in mezzo. Ci sono molti, molti siti web e applicazioni ora disponibili per controllare un ristorante prima di entrare: A me piace “la fourchette” ma non è l’unica. In ogni caso, controllate il ristorante in cui state per andare quando siete nelle grandi città. Ci sono trappole per turisti, ma con così tanti ristoranti deliziosi intorno a te nelle grandi città francesi, è un peccato sprecare un pasto!

Attenzione: nelle grandi città, prenotare è una buona idea, soprattutto nei fine settimana.

Più su Galateo e consigli per mangiare in Francia.

3 – Une Brasserie = Tutto il giorno, fino a tarda notte, cucina tradizionale francese

Le brasserie servono tutto il giorno, fino a volte molto tardi la sera e hanno un menu più ampio, con cucina francese solitamente molto tradizionale.

Lerasseries sono ristoranti di cucina francese molto tradizionale: possono essere costosi, e anche se sono popolari tra gli uomini d’affari, quindi un po’ casual, possono essere abbastanza raffinati.

Lerasseries non sono la scelta migliore per una cena romantica a due. Di solito sono un po’ rumorose, e spesso si tengono in stanze grandi, con soffitti alti, aperte (e lussuose).

È probabile trovare gli stessi piatti in molte brasserie diverse, come:

1. “un steak tartare” – bistecca di manzo cruda macinata con condimenti
2. “des huitres” – ostriche (leggi il mio articolo per la pronuncia francese delle ostriche e un divertente video di pratica)
3. “un coq au vin” – gallo (o pollo) in una pesante salsa di vino
4. “une choucroute garnie”: crauti

Ci sono molte, molte famose “brasserie” in Francia, alcune sono molto famose e più vecchie, come a Parigi “Bofinger”, “La Coupole”, “Le Sud”, “Julien”, “Brasserie Flo” – tutte conosciute per i loro incredibili decori Art Déco e la loro storia.