Twice Baked Potato Casserole
Il Novembre 15, 2021 da adminPatate cotte due volte in casseruola, ripiene di patate rosse, formaggio, panna acida, bacon e altro. È il contorno perfetto per qualsiasi pasto o cena di vacanza.
Adoriamo le patate in ogni forma! Questa versione in casseruola delle Twice Baked Potatoes è una delle preferite della famiglia insieme al classico purè di patate, alle patate funerarie e alle patate rosse arrosto.
Patate due volte al forno in casseruola!
La ricetta di oggi è una che ho provato il mese scorso sapendo che sarebbe stata ottima per l’autunno e specialmente per un contorno del Ringraziamento. Si tratta di una casseruola di patate cotte due volte che era DELIZIOSA! Se avete mai mangiato le Twice Baked Potatoes prima di allora potete immaginare come una versione in casseruola sarebbe così buona.
La famiglia ha concordato che questo facile piatto in casseruola è altrettanto buono o addirittura migliore di due volte le patate al forno. Sono d’accordo che è stato grande, ma ancora non riesco a decidere quale sia meglio. Mi piace che entrambi siano facili da fare, ma mi è piaciuta la semplicità di buttare tutto in un piatto rispetto a ogni buccia di patata. Ho anche un debole per le patate rosse, quindi questa casseruola è una nuova favorita.
Come si potrebbe indovinare, questa casseruola è chiamata due volte al forno perché le patate vengono cotte due volte. Infornarle la prima volta permette loro di essere cotte fino in fondo e di essere cotte fino a quando sono morbide. Abbiamo la sensazione che amerete questa ricetta tanto quanto noi!
Come fare il Twice Baked Potato Casserole:
Patate: Mi piace usare le patate rosse per questa casseruola perché mantengono la loro forma e consistenza un po’ meglio delle patate russet. Un’altra ragione per cui mi piace usare le patate rosse è che non è necessario sbucciarle prima. Tuttavia, potete usare le patate russet se è quello che avete a portata di mano o preferite.
Questa è una grande ricetta da fare quando si hanno avanzi di patate al forno. Si possono anche usare patate bollite, se si ha fretta si possono anche usare patate a cubetti da freezer.
Per questa ricetta, le abbiamo tagliate a cubetti di 1 pollice dopo essere state cotte. Abbiamo anche messo insieme una miscela di panna acida, sale, pepe, pancetta e formaggio. Poi questo viene messo a strati in un piatto 9×13 con le patate.
La casseruola viene infornata di nuovo permettendo alla miscela di panna di riscaldarsi e il risultato è una casseruola di patate che sa di formaggio e che fa impazzire tutti!
Cambiare + conservare
Variazioni: Ci sono diversi modi per cambiare questa casseruola. Ecco alcune idee…
- Sostituisci o mescola la pancetta con cubetti di prosciutto o pezzi di salsiccia.
- Mescola con verdure, mais, cimette di broccoli o peperoni tagliati a dadini per aggiungere un tocco delizioso.
- Panna acida: lo yogurt greco è un buon sostituto. Si può anche usare una quantità uguale di panna pesante da montare mescolata con 1 cucchiaio di succo di limone/lime per ogni tazza usata.
- Aggiungi o sottrai la quantità di panna acida usata a tuo piacimento.
Gli avanzi: Dividere gli avanzi in contenitori individuali, conservare in frigo per 1-2 giorni.
Riscaldare: Se state riscaldando solo una porzione individuale potete usare il microonde. Riscaldare con incrementi di 30 secondi fino a quando è caldo. Per porzioni più grandi preriscaldare il forno a 350°F per 20-30 minuti a seconda delle dimensioni fino a quando è caldo.
In anticipo: È possibile fare questo in anticipo attraverso il passo 4. Coprire e conservare in frigo per 1-2 giorni prima di cuocere una seconda volta e servire. Per una conservazione più lunga, assicuratevi di usare una teglia sicura per il congelatore. Avvolgere con pellicola di plastica e di nuovo con pellicola, conservare nel congelatore per un massimo di 2 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero prima di cuocere una seconda volta.
Quanto fare per le vacanze
Qui c’è una guida per aiutare se si sta facendo questo per una riunione di vacanza.
- Per 8-10 persone – 1 piatto
- Per 20-25 persone – Doppia ricetta
- Per 35-40 – Tripla ricetta
Questo piatto sarebbe buono tutto l’anno come un ottimo contorno ma sarebbe anche FANTASTICO per il Ringraziamento. Non so voi, ma noi di solito abbiamo così tanta compagnia che ci sono poche ricette di patate (schiacciate, gratinate, funerarie e altro).
Se avete voglia di provare una nuova ricetta vi consiglio vivamente questa casseruola. perché non si può sbagliare con patate, bacon, formaggio e panna acida! 😉
Per altre casseruole di patate, controlla:
- Sweet Potato Casserole
- Cheesy Mashed Potato Casserole
- Broccoli Cheese and Potato Casserole
- Cheesy Hashbrown Casserole
Ricetta dello stufato di patate cotto due volte
Ingredienti
- 6 patate rosse medie
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 6-7 pezzi di pancetta cotta e sbriciolata
- 3 tazze di panna acida
- 2 tazze di mozzarella tagliuzzata
- 2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato
Istruzioni
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Perforare le patate e cuocere a 400 per 40-45 minuti.
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Lasciate raffreddare le patate per 10-15 minuti e tagliatele a cubetti di 1 pollice.
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Mentre le patate si raffreddano mescolate panna acida, sale, pepe, pancetta e formaggi in una ciotola. Mettere da parte.
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Spruzzare una teglia 9×13 e fare uno strato con metà delle patate e poi metà del composto di panna acida. Stratificare il resto delle patate e poi coprire con il composto di panna acida.
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Cuocere a 350 per 20-25 minuti.
Video
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Per le normali Twice Baked Potatoes (che sono anche così deliziose!!) clicca QUI.
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