Trdelník

Trdelník ha diverse origini. A metà del XIX secolo era conosciuto come un piatto slovacco, e nel XX secolo come un piatto moravo. Una pasta simile era anche popolare nella parte di lingua ungherese della Transilvania (nell’attuale Romania), dove è chiamata kürtőskalács. La parola trdelník è di origine ceco-slovacca; la radice di questa parola, trdlo, è il nome dell’attrezzo di legno attorno al quale vengono avvolti gli ingredienti del dolce durante la cottura (che gli conferisce la tradizionale forma cava), e può anche significare “sempliciotto” in inglese (vedi trdlo).

Nel XXI secolo è diventato popolare tra i turisti in Repubblica Ceca, Ungheria e Slovacchia. Oggi, il trdelník è molto popolare tra i turisti come dolce di pasticceria in molti paesi, soprattutto nella Repubblica Ceca. Una variante del trdelník con un ripieno di gelato è stata resa popolare dai caffè di Praga.

La versione della città slovacca di Skalica (Skalický trdelník) è stata registrata nel dicembre 2007 come IGP (indicazione geografica protetta) nell’Unione Europea. La domanda di registrazione con la descrizione dettagliata del prodotto è stata pubblicata nell’aprile 2007 nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. Nel 2015 è diventato un piatto tradizionale ungherese.