Torta alla crema di cocco

Easy Coconut Cream Pie presenta una crostata sfogliata, crema di cocco, cocco tostato e panna fresca. È un sogno che si avvera per gli amanti del cocco. Falla con una crosta per torte normale o senza glutine.

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foto aggiornate ottobre 2018

Indovina un po’. Faccio un po’ schifo a fare le torte. MA questa facile torta alla crema di cocco è abbastanza freaking awesome. È come un miracolo del Pi Day. Esatto, ci stiamo imbucando al Pi day e lo stiamo trasformando nel PIE day.

Perché anche la matematica fa schifo. Scherzo, se ti piace la matematica. Se non sai di cosa sto parlando, il Pi greco è una cosa matematica. È 3,1415blahblahblah. Va avanti all’infinito.

Gli insegnanti di matematica impazziscono per questo e si vestono con magliette del Pi greco, è come una festa per loro. Ma non è davvero una festa perché le feste sono divertenti e la matematica no. Sto scherzando, di nuovo. Più o meno.

Quindi basta con il Pi, sono già annoiato. (Ero uno studente di matematica stellare… sarcasmo pesante)

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Le croste delle torte erano difficili per me. Anche prima di iniziare a cucinare senza glutine, erano una lotta. Non sono mai, mai, mai venute come la crosta per torte perfettamente sfogliata di mia madre che tutti amavano. Il mio è venuto brutto, troppo scuro e troppo gommoso. Un collega blogger una volta ha descritto le loro croste come “scricchiolanti”, che è esattamente quello che erano le mie. Per fortuna, quei giorni sono finiti.

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Con molta pratica, persistenza e pazienza (!!), ho imparato la mia ricetta della crosta per torte senza glutine. E ragazzi, è una bellezza di una crosta se me lo chiedete!

Potete vedere come sia veramente una crosta per torte senza glutine in queste foto!

Se siete come il vecchio me e fate fatica con le torte, questa ricetta per la torta alla crema di cocco è un ottimo punto di partenza. Dal momento che state cuocendo solo la crosta della torta, non dovete preoccuparvi di cuocere una crosta e un ripieno insieme come con una torta di frutta. Piccoli passi, giusto?

La star di questa torta alla crema di cocco è chiaramente il cocco, perché dopo tutto, è una torta alla crema di cocco. La crema al cocco è fatta con latte di cocco e aromatizzata con estratto di cocco e cocco tostato. La panna montata è anche condita con ulteriore cocco tostato. È un sogno per gli amanti del cocco. È uno dei miei sapori preferiti di sempre. Sarei felice con il cocco aromatizzato in tutto e per tutto. Ma credo che potrei accontentarmi della migliore torta alla crema di cocco…

Come fare una torta alla crema di cocco senza latte

Per rendere questa torta alla crema di cocco senza glutine anche senza latte, sostituire la metà e metà con latte di cocco. Poi, copritela con crema di cocco montata al posto della normale panna fresca montata. Assicuratevi di seguire le mie note senza latticini per fare una crosta di torta vegana e senza latticini troppo!

Cercando altre idee per provare con una crosta di torta da 9 pollici? Prova la mia Fudge Pecan Pie, la Quiche prosciutto e formaggio o la Quiche pancetta e svizzera! Buon appetito!

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