The Top 10 Vegan Potato Recipes Ever!

Se fossi un poeta del cibo (e se fosse una cosa!) non c’è dubbio nella mia mente che la mia prima poesia sarebbe un’ode alla patata. Povera patata, è stata così fraintesa, e così vilipesa grazie alla mania anti-carbo che si è infiltrata nella nostra cultura in questi giorni. Nel post di oggi, la nostra prima raccolta di ricette, stiamo riportando in auge la patata, perché ammettiamolo, poche cose sono così deliziose.

Ecco altre ragioni per cui le patate semplicemente spaccano: sono poco costose, sono disponibili tutto l’anno e quasi ovunque, sono super semplici da fare e sono piene di potassio (contengono più di una banana!) così come vitamina C, vitamina B6, fibre, ferro, magnesio, calcio, antiossidanti e anche alcune proteine vegetali sane. Questo non è l’unico motivo per amarle però.

Le patate sono state a lungo un simbolo di conforto, di abbondanza e di festa. Abbiamo il purè di patate al Ringraziamento e a Natale, i latkes di patate per Hanukkah, l’insalata di patate per celebrare l’estate e naturalmente il 4 luglio, le abbiamo nelle zuppe di pesce in inverno, e naturalmente non possiamo dimenticare l’abbinamento fatto in cielo che è un hamburger e patatine.

Tanti piatti classici possono essere fatti con questo splendido ortaggio a radice e trovo che ogni volta che lo servo a una cena non c’è semplicemente modo di sbagliare. Si può quasi vedere l’eccitazione nei volti delle persone, anche se si tratta di qualcosa di semplice come una patata arrosto. Il motivo è che ci siamo un po’ dimenticati di questo ortaggio e l’abbiamo lasciato solo per le occasioni speciali, ed è mia intenzione riportarlo in auge. Le patate riempiono, sono molto nutrienti e hanno il magico potere di essere incredibilmente soddisfacenti e piacevoli, uno dei fattori più importanti quando si tratta di un’alimentazione sana e felice.

Sì! Stiamo riportando in auge la patata e per farlo ho raccolto alcune delle mie ricette di patate preferite, non solo dal nostro blog, ma da alcuni dei miei siti e blog di cucina preferiti di tutto il web. Mi piace condividere alcuni dei lavori incredibili che altri blogger stanno facendo là fuori, e mi rende sempre felice quando riesco ad essere quello che ti introduce ad un blog fantastico che potrai usare ancora e ancora. In un certo senso questo non è solo un tributo alla nostra superstar du jour, la patata, ma anche ai fantastici blogger che hanno creato queste ricette.

Avrei potuto scegliere 20, 50, 70 ricette basate su quello che c’è là fuori quando si tratta di patate, ma ho scelto ricette che sono davvero saltate fuori come nuove e uniche, e che rendono anche la patata la stella del piatto invece della spalla che è normalmente.