The Best Vegan Key Lime Pie
Il Dicembre 25, 2021 da adminBest Ever Vegan Key Lime Pie in a Macadamia Graham Crust | Easy Plant-Based Summer Dessert Recipe
Amici, amerete questa ricetta vegana di torta al lime chiave! Credetemi, sono un nativo di Key West. Ci chiamano conchiglie. Comunque, da una conchiglia a voi, divertitevi!
La prima cosa che rende questa la migliore torta vegana al lime delle chiavi è la crosta di cracker di macadamia. Fatta con noci di macadamia tostate e salate per un sapore di noci che si abbina perfettamente al ripieno cremoso.
Dopo alcuni tentativi (devo assicurarmi che le ricette siano perfette prima di condividerle!) sono approdata a una base di latte di cocco con un addensante di amido di mais. La bellezza di questa combinazione è che è cremosa, spessa, ha lo stesso sapore di quella vera, e in più sono ingredienti da dispensa!
Sentitevi liberi di scambiare il succo di lime chiave con il normale succo di lime. Il succo di lime in bottiglia va bene se non avete voglia di spremere una dozzina di lime per questa ricetta! Il cucchiaio di succo di limone aggiunge un altro tocco di agrumi e farà sì che il succo di lime normale abbia lo stesso sapore della varietà di lime.
Un’altra cosa che rende questa torta così spettacolare è il latte di cocco condensato zuccherato Nature’s Charm! Lo uso da anni in ricette come i panini vegani al gelato ai puffi e la torta vegana tres leches. Rende il ripieno della key lime pie così decadente e delizioso, proprio come la torta con cui sono cresciuta!
Nature’s Charm fa la migliore crema da montare al cocco in assoluto, che ho usato per coprire la torta. Si raffredda letteralmente il barattolo per una notte, si mette tutto in una ciotola e si monta con un mixer a mano per tre minuti. Non potrebbe essere più facile! Potete trovare sia il latte di cocco condensato che la panna da montare al cocco nella maggior parte dei negozi di alimentari sani nella corsia di cottura. La mia marca preferita di latte di cocco è Chef’s Choice. È il più cremoso!
Adorerete questa torta! È:
Dolce &Salato
Facile da fare
Luminoso & agrumato
Cremoso & spesso
Dannatamente irresistibile!
Fammi sapere se la fai pubblicando una foto su Instagram con i tag #carrotsandflowers e #naturescharm! Non vediamo l’ora di vedere le vostre versioni!
Se ti piace questa ricetta, appunta la foto qui sotto!
- Crosta
- 9 graham cracker senza miele full size
- ½ tazza (63 g) tostata, tostate e salate
- ½ tazza (120 ml) di burro vegano fuso
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- Riempimento
- 1 lattina da 425 g di latte di cocco intero Chef’d Choicelatte di cocco intero
- 1 lattina di latte di cocco condensato zuccherato Nature’s Charm
- ½ tazza (120 ml) di succo di lime
- 2 cucchiai (12 g) di scorza di lime, più altra per guarnire
- 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone
- 5 cucchiai (37 g) di amido di mais
- 1 lattina di panna montata al cocco Nature’s Charm
- Preparate il forno a 350 F. Lavorare i graham cracker e lo zucchero fino ad ottenere una briciola fine. Aggiungere le noci. Pulse diverse volte fino a quando i pezzi di noce hanno raggiunto una consistenza grossolana briciola. Aggiungere il burro fuso e pulsare fino a quando appena incorporato, fermandosi a raschiare i lati se necessario.
- Trasferire il composto in una tortiera da 9″ leggermente unta. Usare le mani per modellare il composto in una crosta. Mi piace usare il fondo di un misurino per ottenere un impasto omogeneo e compatto. Modellare i lati con le dita, assicurandosi di compattare le briciole insieme strettamente in modo che la crosta tenga la sua forma. Infornare per 10 minuti, fino a quando non è dorata. Togliere dal forno e raffreddare completamente.
- Mettere una casseruola a fuoco medio. Aggiungere il latte di cocco, il latte condensato, il succo di lime, il succo di limone e la scorza. Sbattere accuratamente per combinare. Aggiungere l’amido di mais e sbattere energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare il composto a ebollizione, poi ridurre leggermente il calore a un forte sobbollire per 5 minuti. Mescolare spesso per evitare grumi.
- Versare il ripieno nella crosta. Mettere in frigo a raffreddare e impostare per 6 ore o durante la notte. Appena prima di servire, montare la crema di cocco con un mixer a mano. Ricoprire la torta con la panna montata. Guarnire con la scorza.
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