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Taquitos vegani con salsa chipotle

Il Ottobre 22, 2021 da admin

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Questi taquitos vegani con salsa chipotle sono il comfort food definitivo! Sono riempiti con una miscela di fagioli neri, mais e peperoni. Così deliziosi e incredibilmente facili da fare!

Ho voluto fare i taquitos vegani per il blog per sempre! Ora finalmente sono riuscita a farlo e il risultato è stato un pieno successo! Ho deciso di fare i taquitos al forno, che è molto più sano dei taquitos fritti.

Non ne abbiamo mai avuto abbastanza. Soprattutto il mio maritino li ha davvero divorati. Haha! Quindi credo che si possa dire che sono approvati dal marito!

Che cosa sono i taquitos?

Per quelli di voi che non sanno cosa sono i taquitos: i taquitos sono un piatto messicano che consiste in piccole tortillas di farina o di mais ripiene e arrotolate. Di solito sono ripieni di manzo, formaggio o pollo e sono spesso fritti. I condimenti comuni sono panna acida e guacamole.

Tuttavia, è molto facile fare una versione vegana dei taquitos usando fagioli e altre verdure e legumi per il ripieno.

Cosa significa taquito?

Taquito significa in spagnolo “piccolo taco”. Non solo sono più piccoli, ma i taquitos sono anche molto più facili da mangiare dei tacos!

fagioli neri
corno
una cipolla rossa
un peperone arancione o rosso
cumino
paprika affumicata in polvere
mozzarella vegana o o altro formaggio vegano
aglio
corner o tortillas di farina
maionese vegana
salsa chipotle vegana
cilantro fresco
lime
salsacomprare la salsa
avocado
cipolle verdi

Come sempre potete trovare l’elenco completo degli ingredienti con le istruzioni dettagliate della ricetta in una scheda separata, stampabile alla fine di questo post.

Come fare i taquitos vegani

Fare i taquitos vegani è super facile! Hai bisogno di circa 25-30 minuti per l’intera ricetta, quindi è sicuramente qualcosa che puoi fare nelle serate feriali impegnate. E i taquitos vegani sono anche ottimi avanzi che puoi portare al lavoro o a scuola!

1. Mettere i fagioli neri cotti e il mais in un frullatore. Potete usare fagioli neri in scatola o cuocerli voi stessi, per esempio in una pentola istantanea come faccio io. Pulse diverse volte. Assicuratevi di lasciare ancora un po’ di consistenza. Vuoi che i fagioli neri siano leggermente schiacciati ma che la maggior parte del mais sia ancora intatta. Dovrebbe formare una massa appiccicosa.

2. Trasferire il composto di fagioli e mais in una terrina e aggiungere le spezie, il peperone tritato, il formaggio vegano, le cipolle rosse e l’aglio.

3. Combinare il tutto con un cucchiaio di legno e assaggiare. Se volete che sia più piccante, potete aggiungere più paprika affumicata in polvere o fiocchi di pepe rosso. Considerate che aggiungerete anche la salsa vegana al chipotle più tardi.

4. Mettete circa tre cucchiai da tavola di ripieno al centro di ciascuna tortilla e arrotolatela strettamente come un grande sigaro.

5. Foderare una teglia da forno con carta da forno e mettere i taquitos a testa in giù sulla teglia preparata. Metteteli uno accanto all’altro per evitare che si srotolino.

6. Spennellate leggermente i taquitos con olio d’oliva per renderli ancora più croccanti. È meglio usare un pennello da pasticceria per questo. Preriscaldare il forno a 350 °F e cuocere i taquitos vegani per 12 minuti fino a quando sono leggermente dorati e croccanti. Girateli con cura a metà strada.

Come fare i taquitos al forno

Adoro fare i taquitos al forno! È molto più sano e anche più facile dei taquitos fritti. Non sono un fan della frittura, comunque. I taquitos al forno sono pronti in circa 25-30 minuti! Fare taquitos al forno non potrebbe essere più facile!

5 passi facili per fare i taquitos al forno:

Riempire i taquitos con il condimento desiderato
Avvolgerli strettamente
Posizionarli con le cuciture verso il basso su una teglia rivestita di carta da forno
Spennellarli con olio d’oliva
Infornarli per circa 12-15 minuti a 350 °F, girando a metà strada

Taquitos Toppings

I miei condimenti preferiti per i taquitos sono:

guacamole
salsa
salsa chipotle
panna acida
pico de gallo
cheese
cipolle verdi e cilantro fresco

Naturalmente uso versioni vegane di panna acida e formaggio. Per i miei taquitos vegani ho usato salsa chipotle vegana, salsa, cipolle verdi e coriandolo fresco come condimento.

E non dimenticate di versare del succo di lime fresco sopra! Che buono!

I taquitos si possono congelare?

Sì, i taquitos si possono congelare. Quindi, se volete una cena facile per i giorni di lavoro, basta raddoppiare la ricetta e fare una partita in più! Io lo faccio sempre!

È importante lasciare raffreddare completamente i taquitos prima di congelarli. Di solito li congelo su una teglia per biscotti in modo che non stiano uno sopra l’altro. Quando sono completamente congelati, puoi trasferirli in sacchetti da freezer. Puoi conservarli nel congelatore per diversi mesi.

Quando vuoi mangiare i taquitos congelati, cuocili per circa 8 minuti a 350 °F. Assicurati di girarli a metà strada.

In cosa intingere i taquitos?

Adoro intingere i miei taquitos vegani nella salsa chipotle fatta in casa con maionese vegana. È super facile da fare, saporita e piccante! È perfetta per qualsiasi tipo di piatto messicano. Adoro anche questa salsa chipotle con le mie frittelle di patate vegetali e i miei tacos vegani di cavolfiore

Altre idee deliziose per intingere i taquitos sono:

salsa
guacamole
salsa di cilantro e avocado
maionese sriracha (ricetta alla fine del post)
panna acida
salsa calda al formaggio

Spero che questi taquitos vegani vi piacciano tanto quanto noi qui! Fatemi sapere se li provate. Come sempre, mi piace sentire da voi ragazzi!

Sina – xx