Sprinkles fatti in casa

Ti sei mai chiesto come fare gli sprinkles? È sorprendentemente facile fare gli sprinkles fatti in casa, e anche molto divertente!

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• Ingredienti
• Come fare
• Consigli per il successo
• Metodo dell’albume
• Metodo della polvere di meringa
• Metodo dello sciroppo di mais
• Come fare gli sprinkle chips
• Come fare il tubo
• Conservazione
• F.A.Q.s
• Ricetta

Ingredienti

Ci sono alcuni metodi per fare gli sprinkles, quindi gli ingredienti esatti dipendono dal metodo che si vuole usare. Questi sono gli ingredienti che usiamo in generale:

• Zucchero a velo – Questo è presente in tutti i metodi per fare gli sprinkles. Non solo aggiunge dolcezza, ma forma una pasta e si asciuga facilmente.
• Sale – Mi piace aggiungere un po’ di sale perché attenua un po’ la dolcezza degli sprinkles e fa risaltare bene i sapori degli estratti che si aggiungono.
• Vaniglia – Questo è un ottimo modo per rendere i vostri sprinkles incredibili, ma non dovete usare la vaniglia – o non solo la vaniglia – sperimentate con tutti i tipi di estratti per trovare qualcosa che vi piace!
• Albume d’uovo – L’albume è usato in un metodo. È bello perché lavora con lo zucchero a velo per asciugare bene e lasciarti con una bella consistenza finita per i tuoi sprinkles.
• Polvere di meringa – Se non ti piace usare l’albume, la polvere di meringa sarebbe perfetta per te. È facile da usare, ma la consistenza non è così bella come l’albume d’uovo.
• Sciroppo di mais – Se vuoi fare uno sprinkle vegano, allora puoi usare questo al posto dell’albume o della polvere di meringa.
• Colorante alimentare – Un po ‘va un lungo cammino. Mi piace mescolare i miei colori per farli turbinare e passare gradualmente da uno all’altro.

Come fare

Gli sprinkles fatti in casa sono divertenti da fare e da gustare!

1. Combina gli ingredienti insieme e mescola fino a formare una pasta densa.
2. Dividete il composto in piccole ciotole e coloratele a piacere.
3. Mettere un sacchetto con una piccola punta per piping e fare delle lunghe linee su un foglio di silicone o su carta da forno. Oppure si può spalmare la miscela in modo sottile sul tappetino per fare sprinkle chips. In alternativa, potete fare gli sprinkles in qualsiasi forma vogliate!
4. Lasciate asciugare completamente. Rompere in pezzi grandi o piccoli come si desidera.
5. Conserva in un contenitore ermetico.

Consigli per il successo

Fare gli sprinkles a casa è così facile, ma ci sono alcuni consigli di cui hai bisogno per essere sicuro di fare degli sprinkles perfetti.

• Fate attenzione alla consistenza, specialmente se usate metodi che prevedono l’aggiunta di acqua alla miscela. Dovrebbe essere denso, ma mescolabile. Non volete nemmeno che sia troppo liquido, altrimenti non terrà la sua forma.
• Non toccare gli sprinkles nelle prime due ore, perché si induriscono! Sarà così allettante spingere verso il basso, ma a meno che non vogliate degli sprinkles schiacciati, lasciateli stare. Ci mettono più tempo di quanto si pensi ad asciugarsi completamente, specialmente i metodi che non usano albumi d’uovo.
• Un po’ va molto lontano. Il colore diventa più vibrante più a lungo si ferma. Hai solo bisogno di un po’ di colorante per ottenere un bel colore per i tuoi sprinkles. Più colorante si aggiunge, più tempo ci vuole perché gli sprinkles si asciughino completamente. Immergendo uno stuzzicadenti nel colorante alimentare in gel di solito si ottiene un colore più che sufficiente.
• Divertitevi con i colori! Puoi farli tie-dye o anche spruzzare gli sprinkles che si asciugano con spray scintillante o polvere per un extra pizzazz.
• Prendi un amico che ti aiuti a fare il tubo! Ci può volere un po’ di tempo per fare gli zuccherini, e può essere un vero e proprio allenamento per le mani.

Metodo dell’albume

Questo metodo è proprio come fare una glassa reale, solo molto spessa. Si può usare l’albume normale, o il cartone di tutti gli albumi. Quest’ultima opzione è bella perché sono pastorizzati, se questo è un problema.

Mi piace questo metodo perché è facile, utilizza ingredienti già a casa, ed è ottimo per utilizzare un albume extra o due che si potrebbe avere avanzi di una ricetta come il mio frutto della passione cagliata, gelato alla vaniglia, e biscotti di zucchero sprinkle.

Metodo della polvere di meringa

Il metodo della polvere di meringa è buono perché non devi preoccuparti di usare gli albumi, se questo è un problema per te. È meno disordinato e ti permette di dividere o moltiplicare facilmente la ricetta per fare esattamente il numero di sprinkles di cui hai bisogno.

Bonus: Trovo anche che questo metodo ti dà sprinkles che si asciugano più velocemente.

Metodo dello sciroppo di mais

Questo metodo è buono se vuoi fare questi sprinkles per qualcuno che è vegano o che ha qualche allergia, perché non contiene uova.

Lo svantaggio di questo metodo è che ci vuole più tempo per asciugare, quindi avete sicuramente bisogno di tutte le 24 ore – a volte più a lungo se siete in un clima umido.

Come fare le sprinkle chips

Quando si fanno le sprinkle chips, è necessario spargere la miscela sul tappetino di silicone – non consiglio la carta pergamena per fare le chips.

Utilizzare un raschietto da banco per spargere il composto in modo uniforme sul tappetino in uno strato sottile. Lavorate velocemente perché la base sprinkle si asciuga rapidamente quando si sparge in questo modo e otterrete una consistenza granulosa invece di qualcosa di liscio e invitante.

Se la tua miscela si asciuga prima che tu possa ottenere un bello strato, riscaldarla brevemente con un asciugacapelli dovrebbe aiutare, ma solo in caso di emergenza.

Per i migliori risultati, coprite le vostre ciotole di base di sprinkle mentre lavorate per evitare che le cime si secchino.

Queste ricette producono circa 2 tappetini da forno per spruzzare chips

Come fare il tubo

Se vuoi fare lo sprinkles tradizionale, devi usare la più piccola punta rotonda che hai a disposizione e un sacchetto per piping. Se non riesci a trovare una punta abbastanza piccola, puoi fare un piccolo foro nel sacchetto.

Non raccomando di usare un sacchetto per panini come sostituto di un sacchetto tradizionale perché la miscela è così spessa che può scoppiare facilmente attraverso un sacchetto per panini.

Non c’è bisogno di spruzzi regolari. Si possono fare punti, cuori, stelle e altro. Il mio preferito è quello di stenderlo e romperlo per fare sprinkle chips.

Conservazione

Si dovrebbero conservare gli sprinkles fatti in casa in un contenitore ermetico. Dureranno fino a un anno se conservati in un luogo fresco e asciutto.

Si prega di assicurarsi che gli zuccherini siano completamente asciutti prima di metterli in un contenitore ermetico, perché si attaccheranno se c’è anche solo un po’ di umidità al loro interno.

F.A.Q.s