Spice Hacks – Substitute for Curry Powder

I sostituti della polvere di curry in zuppe, salse, stufati e piatti al curry sono numerosi e possono essere ottenuti anche dalle basi della maggior parte delle polveri di curry.

Per la maggior parte delle miscele di polvere di curry, le basi sono coriandolo tostato e cumino. Questi possono anche essere usati singolarmente o in combinazione con altri ingredienti come sostituto della polvere di curry. La polvere di curry è un ingrediente vitale in alcuni piatti e come tale, bisogna fare attenzione quando si cerca un’alternativa alla polvere di curry.

La versatilità della polvere di curry

Visto come una spezia dell’India orientale ma inventata dal mondo culinario occidentale solo per la replica del gusto e della consistenza della cucina indiana; la polvere di curry è una complessa miscela di spezie. Si prega di notare che non è una spezia in sé. Le polveri di curry variano molto a seconda della regione e della famiglia.

Anche se la composizione esatta varia a seconda dei produttori, le polveri di curry di tipo indiano sono spesso più pesanti di cardamomo, mentre i condimenti di curry in stile thailandese sono un po’ più pesanti di peperoncino e a volte di zenzero.

Il tipico costituente della polvere di curry che funge da base include curcuma, coriandolo, cumino, peperoncino e fieno greco. Ma a seconda della ricetta, possono essere inclusi anche altri ingredienti come lo zenzero, il cumino, l’aglio, il cardamomo nero, la noce moscata, la curcuma bianca, la foglia di curry, i semi di finocchio e una serie di altre spezie.

La polvere di curry è spesso considerata la forma in polvere della foglia di curry, ma non è questo il caso, perché è un’erba separata. Tuttavia, è anche associata alla stessa regione della polvere di curry.

La polvere di curry è una miscela di spezie che è molto importante e può servire sia come ingrediente primario che speciale in cucina. Persone diverse hanno diverse esigenze per questa spezia con diversi metodi di cottura o preferenze di ricette. Rispetto a tutto questo, la polvere di curry è anche considerata importante in quanto è un additivo alimentare che conferisce il suo sapore dolce salato.

Perché la polvere di curry è composta da più ingredienti, ha una gamma di sapori. Per esempio, spezie come il cumino, l’alloro e la curcuma danno alla spezia una consistenza salata. D’altra parte, i chiodi di garofano e la cannella danno alla polvere di curry un “gusto frizzante”.

Con la categoria di piatti di curry disponibili, ci sono diverse polveri di curry e la difficoltà sta nello scegliere una polvere di curry con una miscela specifica di spezie per abbinare gli ingredienti e i metodi usati nella preparazione del piatto. Per esempio, ci sono ricette tradizionali che richiedono la polvere di curry e non avrebbero un buon sapore senza di essa. Ci sono anche alcuni piatti che richiedono la polvere di curry per aggiungere una sottile complessità e non sarebbero giusti senza di essa.

Pertanto, tenete a mente che ci sono migliaia di curry e tentare di usare una polvere generica al posto di tutte è un’impresa ardua.

La polvere di curry non è solo una deliziosa aggiunta al vostro cibo ma è anche piena di nutrienti che mantengono il corpo e la mente sani. Questa miscela di spezie dà un sapore distinto ai piatti, emana un buon aroma e aggiunge calore alle verdure o ai piatti di carne.

Nel mondo delle cucine e dei curry, ci sono molte ricette che incorporano la polvere di curry. Esempi di questi piatti che possono essere piatti principali, pasti leggeri o spuntini includono il pollo katsu al curry di Cheat, il riso pilau allo sgombro affumicato, la zuppa di lenticchie rosse e una serie di molti altri.

Le cipolle di tutti i tipi così come la carne e la tua salsa di condimento funzionano bene in qualsiasi tipo di curry. I curry indiani sono deliziosi e vanno bene con pomodori, patate, carote, cavolfiori, piselli e broccoli, mentre i curry thailandesi vanno bene con peperoni, fagiolini, basilico, baby corn, ecc. e gli africani non arrostiscono la loro carne (che sia pollo, manzo o tacchino) senza curry.

Per ottenere la giusta sostituzione della polvere di curry

La polvere di curry è una spezia in polvere che, per quanto essenziale, non è indispensabile nelle ricette che la richiedono. Dal momento che la polvere di curry ha un sacco di usi, ogni volta che questo mix giallo capita di essere assente dalla tua cucina o è esaurito al mercato locale, non c’è bisogno di preoccuparsi. Allora cosa fai quando hai finito la tua scorta di curry in polvere e hai bisogno di fare un piatto delizioso? Per fortuna, ci sono molti buoni sostituti per il curry in polvere in momenti come questo. Sostituire la polvere di curry nella ricetta può essere ottenuto proprio lì in cucina se vi capita di avere alcune delle spezie costituenti nella dispensa. Questa è una grande opzione per chi è attento alla salute e ama sapere cosa va nelle miscele di curry. Nessun additivo, nessun conservante, nessun riempitivo, niente di niente!

Inoltre, se amate essere in grado di controllare il calore della vostra polvere di curry, farne una da soli è l’opzione migliore in quanto si arriva a sapere cosa aggiungere o sottrarre al vostro gusto. Quindi, se avete le spezie più elementari nella vostra dispensa, non qualcosa di insolito, questo è un bene perché potete facilmente diventare creativi per ottenere un sostituto per la vostra polvere di curry.

Quando cercate un’alternativa alla polvere di curry, la prima cosa da tenere a mente è il mix di base, poiché ogni spezia nel mix conferisce un colore e una sensazione di gusto specifici. Normalmente, la polvere di curry funziona meglio quando viene mescolata con un liquido o semi-liquido prima di aggiungerla alla vostra cucina. Prendete nota che questo non è un must ed è più fattibile se lo usate immediatamente nella vostra cucina.

La curcuma dà il suo colore giallo; il pepe è per il calore, il coriandolo per un gusto floreale e agrumato e il cumino per l’affumicatura amara. Le variazioni regionali di miscele che abbondano derivano dalla miscela di base e hanno vari livelli di dolcezza, asprezza e piccantezza. Per fare la miscela di base più semplice, combinare parti uguali di coriandolo, pepe nero, cumino e curcuma.

Con le variazioni regionali che abbondano, ci sono diverse aggiunte alla miscela di base per ottenere polveri di curry specifiche con diversi gusti e sapori. Per una miscela di curry mite, con un calore moderato ma con un forte aroma, tutto ciò che serve è aggiungere parti uguali di fieno greco, cannella e chiodi di garofano alla miscela di base.

Per ottenere un tocco extra di spezie e scorza, aggiungere un cucchiaio di zenzero macinato per tazza di miscela insieme a parti uguali di semi di senape e paprika affumicata o peperoncino in polvere. Nel frattempo, se si desidera una combinazione dolce e piccante, aggiungere due cucchiai di garam masala per tazza insieme a semi di anice o di finocchio. (Si noti che i semi dovranno essere macinati per ottenere la forma in polvere)

Per un’alternativa di polvere di curry non piccante, una miscela di polvere di curry delicata può essere fatta con ingredienti come cumino macinato, coriandolo macinato, curcuma in polvere, zenzero macinato, senape gialla in polvere e pepe di cayenna in diverse quantità. Ciò che dà alla polvere il suo calore è il pepe di cayenna e la senape.

Sostituto della polvere di curry nella zuppa

Ci sono molti sostituti della polvere di curry e questi non sono solo limitati alle zuppe ma possono essere usati in stufati, salse e come parte di piatti principali.

1. Garam masala

Si può dire che la polvere di curry è una versione occidentalizzata del garam masala, una miscela di spezie che è parte integrante dei piatti pakistani e indiani. Dato che la polvere di curry si ispira molto a questa spezia indiana, è innegabilmente il miglior sostituto della polvere di curry. Questa è una spezia simile alla polvere di curry, sì, entrambi hanno ingredienti e sapore simili.

Le parole, Garam e masala si traducono rispettivamente in “caldo” e “una miscela di spezie”. Dal significato di entrambe le parole, si può capire che il succo del gram masala è quello di speziare il cibo. Al contrario della polvere di curry che ha un gusto generalmente dolce, il garam masala ha un sapore piccante e speziato.

Nella cultura indiana, il garam masala viene applicato dopo che il piatto è stato cucinato. Questo viene fatto per mantenere e preservare il forte profumo aromatico del cibo. Questo è diverso dal modo in cui viene applicata la polvere di curry, in quanto è tipicamente usata nel processo di cottura. Questo non significa che non si possa usare il garam masala nello stesso modo in cui si può usare una polvere di curry.

Una nota da tenere a mente è che la polvere di curry è molto più mite del garam masala. Quindi, se si presenta una situazione in cui si ha il garam masala al posto della polvere di curry, si può facilmente alternare le spezie. Per esempio, se la ricetta richiede un cucchiaino di curry in polvere, potete facilmente sostituirlo con un quarto di cucchiaino di garam masala. In questo modo, puoi essere sicuro che il sapore naturale della tua cucina non sarà sopraffatto e soppiantato da un eccesso di garam masala.

1. Cumin e Allspice

Un’altra grande alternativa al curry in polvere è la combinazione di cumino e pimento. Le persone che li hanno nella loro dispensa sono molto fortunate perché possono usarli facilmente se la polvere di curry manca dal loro portaspezie.

Con una tipica polvere di curry che consiste di circa 10-15 spezie diverse, ricrearla si rivelerà difficile soprattutto se avete intenzione di raccoglierle una per una. Tuttavia, se avete il pimento e il cumino, questo problema può essere facilmente superato.

Per replicare l’effetto delizioso della polvere di curry in qualsiasi ricetta che farete, ecco come fare un sostituto della polvere di curry. Basta combinare una parte intera di cumino con un quarto di pimento. Questo rapporto è molto pratico perché puoi creare qualsiasi quantità di sostituto del curry in polvere con precisione e facilità.

1. Pasta di curry

Questo è un buon sostituto del curry in polvere ed è facilmente riconoscibile dal suo nome. La pasta di curry è una combinazione di molte spezie e la polvere di curry è una di queste, ma questa volta gli ingredienti umidi sono inclusi nella miscela. Esempi di questi includono olio con estratti di zenzero e aglio.

Questa combinazione dà alla pasta un sapore forte, in effetti, un sapore molto più forte della polvere di curry. Quindi ci sono ricette che trarranno vantaggio dall’uso della pasta di curry rispetto alla polvere di curry. Quindi, se hai voglia di un curry con un aroma forte, è meglio usare la pasta di curry.

La pasta di curry si applica meglio quando vuoi ravvivare una ricetta insipida, come le zuppe e gli stufati, che diventeranno extra potenti se ci metti un po’ di pasta di curry. Questo darà al vostro piatto una delicatezza eccitante, ma se siete soddisfatti del sapore della polvere di curry, allora dovreste attenervi ad essa. Se non avete la polvere di curry, allora non avrete altra scelta che procurarvi invece la pasta di curry.

1. Chaat Masala

Un altro sostituto del curry in polvere che può essere usato è una spezia indiana chiamata chaat masala. Se stai preparando una ricetta di curry e non hai il garam masala o il curry in polvere nella tua cucina, il chaat masala può venire in tuo soccorso.

Sia il garam masala che il chaat masala derivano dall’India ma appartengono entrambi a mondi separati. Il garam masala è conosciuto come un ingrediente speziante mentre il chaat masala è considerato una spezia rinfrescante. Questo rende il chaat masala un ottimo sostituto della polvere di curry. Entrambi sono abbastanza simili poiché sono entrambi dolci e delicati.

Per usare il chaat masala come sostituto del curry in polvere, basta usare proporzioni uguali. Per esempio, se una ricetta richiede due cucchiaini di curry in polvere, si può sostituire con due cucchiaini di chaat masala. Se vuoi aumentare il suo sapore, puoi aggiungere più chaat masala alla ricetta, ma assicurati di farlo gradualmente.

Conclusione

Come puoi vedere dalla lista delle alternative, ci sono molti sostituti del curry in polvere che possono essere usati quando la polvere di curry non è disponibile. Si consiglia di tenere alcune delle spezie qui menzionate nella vostra dispensa perché possono essere di grande aiuto.

Una cosa da tenere a mente è che ci sono diversi sapori e consistenze. Pertanto, bisogna fare attenzione a usare queste spezie nelle quantità appropriate. Dopo tutto, non volete mangiare cibo troppo caldo o troppo noioso per le vostre papille gustative. Quindi studiate questi ingredienti e sperimentate gli effetti di questi sostituti alle vostre cucine e divertitevi.