Spanakorizo – Riso greco agli spinaci
Il Gennaio 20, 2022 da admin
Spanakorizo è un piatto greco con spinaci e riso. È davvero facile da fare e incredibilmente nutriente, il che lo rende un eccellente piatto principale vegetariano.
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- 🥘 Ingredienti
- 🔪 Istruzioni
- 💭 Top tips
- 🥗 Suggerimenti per le portate
- 📖 Variazioni
- 🍲 Avanzi
- 🍴 Ti potrebbero piacere anche queste ricette..
- 📋 Domande frequenti
- Ricetta
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Il riso greco agli spinaci viene spesso servito come piatto principale, ma si può gustare anche come contorno. Il sapore degli spinaci bolliti funziona così bene con il riso, e anche se è sano e pieno di verdure, questo è onestamente uno dei miei cibi preferiti per il comfort.
In cima ai sapori incredibili, questo piatto contiene una quantità ridicola di spinaci. Dato che le foglie si riducono di dimensioni durante la cottura, avrete bisogno di diverse buste di spinaci per questa ricetta. Mangiare abbastanza verdure non è mai stato così facile!
🥘 Ingredienti
Lo spanakorizo ha due ingredienti principali: riso e una grande quantità di spinaci. Avrai anche bisogno di cipolla, aglio, limone, aneto, olio d’oliva, cumino, sale, pepe e acqua.
Puoi fare lo spanakorizo con qualsiasi riso a chicco medio o lungo. Il riso a chicco corto tende ad essere più appiccicoso e non è adatto a questo piatto. Io preferisco usare il riso basmati, ma anche il riso jasmine o il riso arborio funzionano bene.
🔪 Istruzioni
Iniziare grattugiando finemente l’aglio e tagliando a dadini la cipolla.
Scaldare metà dell’olio di oliva in una pentola, poi aggiungere gli spinaci. Cuocere mescolando e girando le foglie fino a quando gli spinaci si appassiscono. Dato che inizierete con una grande quantità di spinaci, potreste dividerli in diversi lotti.
Mettere gli spinaci appassiti da parte in una ciotola separata. La quantità di spinaci si sarà ridotta significativamente ora.
Nella stessa pentola, scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva e aggiungere la cipolla tagliata a dadini. Saltare per qualche minuto, finché la cipolla è morbida e traslucida. Poi, aggiungere l’aglio e soffriggere per un altro minuto.
Aggiungere gli spinaci appassiti, il riso, il cumino e l’acqua nella pentola. Portare a ebollizione a fuoco alto, poi ridurre al minimo. Lasciare sobbollire dolcemente per circa 15-20 minuti (controllare le istruzioni della confezione del riso), o fino a quando tutta l’acqua viene assorbita dai chicchi. Fate una prova di gusto per assicurarvi che il riso sia completamente cotto.
Poi, aggiungete al riso il succo di limone e l’aneto fresco tritato. Date una mescolata e lasciate riposare per altri 1-2 minuti. Servite il riso ancora caldo o lasciatelo raffreddare se preferite servirlo freddo.
💭 Consigli top
Ecco i miei consigli top per fare il miglior spanakorizo:
- Cucinate gli spinaci e il riso a fuoco lento. Questo farà sì che il piatto abbia la consistenza ideale e impedirà che si bruci.
- Dopo aver aggiunto il riso nella pentola, bisogna evitare di togliere il coperchio prima che sia cotto. Togliere il coperchio troppo spesso potrebbe rendere il riso secco.
- Anche se si possono usare spinaci surgelati, si otterrà un risultato di gran lunga migliore se si usano spinaci freschi.
- La ricetta richiede molti spinaci, ma si tenga presente che la verdura si riduce di dimensioni quando cuoce.
🥗 Suggerimenti per il servizio
Lo spanakorizo è tipicamente apprezzato come piatto principale vegetariano. Ecco alcuni dei miei modi preferiti per servirlo:
Con formaggio feta e limone: È molto comune gustare questo piatto con una spruzzata di formaggio feta e succo di limone sopra. La combinazione di spinaci e feta è assolutamente sorprendente, e altamente raccomandata!
Con carne arrosto o alla griglia: Puoi servire il riso agli spinaci come contorno alla carne, come il pollo arrosto al limone.
Caldo o freddo: Questo piatto viene spesso gustato caldo come comfort food, ma si può servire anche freddo! Io preferisco la versione fredda in estate, e lo spanakorizo caldo in inverno.
📖 Variazioni
Puoi sicuramente adattare il piatto alle tue esigenze alimentari o preferenze personali. Ecco alcune varianti comuni dello spanakorizo:
Più fibre: Usa il riso integrale invece di quello bianco. Tieni presente che il riso integrale richiede più tempo per cuocere, e potresti dover regolare la quantità di acqua. Segui le istruzioni sulla confezione del riso.
Più proteine: Aggiungi pezzi di carne cotta al piatto, o servilo con carne grigliata o arrostita sopra.
🍲 Avanzi
Lo spanakorizo avanzato può essere conservato in frigorifero fino a 3 giorni.
Il piatto può essere gustato caldo o freddo. Riscaldatelo nel microonde o in una pentola sul fornello fino a quando è caldo, o servitelo freddo direttamente dal frigorifero.
Non vi consiglio di congelare lo spanakorizo, perché il riso e gli spinaci possono avere una consistenza molto sgradevole dopo lo scongelamento. Puoi però preparare gli spinaci, la cipolla e l’aglio e congelarli. Poi, puoi scongelare gli spinaci appassiti più tardi e aggiungere semplicemente acqua e riso per uno spanakorizo facile e veloce. Perfetto per utilizzare un surplus di spinaci!
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📋 Domande frequenti
Dipende dal piatto! Molti piatti greci sono fatti con riso a chicco medio o lungo, come il basmati, il gelsomino, il riso integrale o l’arborio.
Il riso agli spinaci è uno stufato fatto con una grande quantità di spinaci e riso. Viene servito come piatto principale vegetariano, e spesso goduto come un sano comfort food.
Gli spinaci congelati appassiscono quando si scongelano. Per risparmiare spazio nel tuo congelatore, si raccomanda spesso di far appassire gli spinaci in una pentola prima di congelarli. Puoi usare gli spinaci congelati per fare il riso greco agli spinaci o altri piatti.
Ricetta
Spanakorizo – Riso greco agli spinaci
Ingredienti 1x2x3x
- 1 tazza di riso basmati
- 2 tazza di acqua
- 2 libbre di spinaci
- 2 cipolle
- 2 spicchio d’aglio
- 1 limone (solo succo)
- 2 cucchiai di aneto fresco
- 1 cucchiaino di cumino
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- sale
- pepe
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Istruzioni
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Iniziare grattugiando finemente l’aglio e tagliando la cipolla.
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Scaldare metà dell’olio d’oliva in una pentola, poi aggiungere gli spinaci. Cuocere mescolando e girando le foglie fino a quando gli spinaci appassiscono. Dato che inizierete con una grande quantità di spinaci, potreste dividerli in diversi lotti.
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Mettete gli spinaci appassiti da parte in una ciotola separata. La quantità di spinaci si sarà ridotta significativamente ora.
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Nella stessa pentola, scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva, e aggiungere la cipolla tagliata a dadini. Saltare per qualche minuto, fino a quando la cipolla è morbida e traslucida. Poi, aggiungere l’aglio e soffriggere per un altro minuto.
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Aggiungere gli spinaci appassiti, il riso, il cumino e l’acqua alla pentola. Portare a ebollizione a fuoco alto, poi ridurre a basso. Lasciare sobbollire dolcemente per circa 15-20 minuti (controllare le istruzioni della confezione del riso), o fino a quando tutta l’acqua viene assorbita dai chicchi. Fate una prova di gusto per assicurarvi che il riso sia completamente cotto.
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Poi, aggiungete al riso il succo di limone e l’aneto fresco tritato. Dare una mescolata e lasciare per altri 1-2 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere, poi servire.
Note
Gli avanzi
Lo spanakorizo avanzato può essere conservato in frigorifero fino a 3 giorni. Il piatto può essere gustato caldo o freddo. Riscaldalo nel microonde o in una pentola sul fornello fino a quando è caldo, o servilo freddo direttamente dal frigorifero. Non consiglio di congelare lo spanakorizo, perché il riso e gli spinaci possono avere una consistenza molto sgradevole dopo lo scongelamento. Potete però preparare gli spinaci, la cipolla e l’aglio e congelarli. Poi, puoi scongelare gli spinaci appassiti più tardi e aggiungere semplicemente acqua e riso per uno spanakorizo facile e veloce. Perfetto per utilizzare un surplus di spinaci!
Consigli
Ecco i miei consigli per fare il miglior spanakorizo:
- Cuocere gli spinaci e il riso a fuoco lento. Questo assicurerà che il piatto abbia la consistenza ideale ed eviterà che si bruci.
- Dopo aver aggiunto il riso nella pentola, dovresti evitare di togliere il coperchio prima che sia cotto. Togliere il coperchio troppo spesso potrebbe rendere il riso secco.
- Anche se si possono usare spinaci surgelati, si otterrà un risultato di gran lunga migliore se si usano spinaci freschi.
- La ricetta richiede molti spinaci, ma si tenga presente che la verdura si riduce di dimensioni quando cuoce.
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