Sottaceti di cetrioli e cipolle da frigorifero

La maggior parte delle persone cresciute nel Sud ha mangiato questi sottaceti prima o poi. Sono freschi & croccanti con un tocco di aceto. Mia madre, le mie zie e mia nonna li avevano in tavola a quasi ogni pasto durante l’estate quando ero bambino. E ora, che sia domenica dopo la chiesa per pranzo o con un panino al pomodoro, non riesco a pensare a niente di meglio da avere in tavola. Che grande sapore di freschezza!

Di recente mi è stato chiesto di dimostrare alcune delle mie ricette al Farmers Curb Market. Così, quasi come un ripensamento, ho fatto una grande ciotola di questi sottaceti e li ho portati con me perché ho pensato che sarebbero andati bene con i panini al formaggio di capra che stavo facendo. Beh, giorno di grazia! – Questi piccoli sottaceti pazzi sono stati le prime cose ad andare! Big Sweetie ha sgranato gli occhi … “davvero, cetrioli e cipolle, questa è una ricetta? Um, um, um! (Ho scosso la mia testa inclinata da un lato all’altro con il mio sguardo da sopracciglio alzato) L’aveva già visto. Comunque, non so se è una ricetta, quanto una tradizione estiva e non ha davvero importanza. Questo piatto ha resistito alla prova del tempo e sarà nel mio frigorifero quest’estate, la prossima estate e per molte estati a venire.
Quindi, la mia discussione sui sottaceti è finita… per ora. Buona estate a tutti!