Simple Spaghetti Sauce From A Can of Crushed Tomatoes

Qualche tempo fa ho condiviso la ricetta che uso quando faccio una grande partita di salsa rossa nel crockpot. Ho deciso di usare solo il termine generico di “salsa rossa” perché è una salsa versatile a base di pomodoro con condimenti di tipo italiano che può essere usata in molti modi diversi – in diversi piatti di pasta, come salsa per una varietà di piatti a base di carne, o su una pizza fatta in casa.

A casa nostra, ci piace molto l’aggiunta dei fiocchi di pepe rosso in quella ricetta che ha dato un bel calore alla salsa (qualcosa che raramente assaggiamo in un barattolo di salsa comprato in negozio), e la cottura a fuoco lento nella pentola di coccio per diverse ore aiuta davvero a fondere i sapori insieme. Le salse in barattolo non avevano più lo stesso sapore per noi una volta che ci siamo abituati alla nostra salsa rossa fatta in casa.

Ma ci sono momenti in cui non ho pianificato in anticipo di fare la mia grande partita di salsa nella crockpot. E per quelle volte ho deciso che avevo bisogno anche di una versione più piccola di questa ricetta da poter fare in un pizzico quando ho bisogno di un po’ di salsa per la cena. Ora, naturalmente, non sono del tutto contrario a comprare un barattolo di salsa per spaghetti al negozio da tenere in dispensa per quelle notti impegnative. MA, avere un barattolo di pomodori schiacciati nella dispensa per questa ricetta può risultare in un sugo gustoso, in più quando si fa il proprio, si ha più controllo sugli ingredienti. Puoi decidere quanto sale, zucchero, olio o spezie aggiungere al tuo sugo di spaghetti. E se non avete tempo di fare la vostra salsa deluxe fatta in casa da pomodori freschi, questo piccolo trucco da una lattina di pomodori schiacciati funziona anche abbastanza bene.

Quindi la chiamo la mia Simple Spaghetti Sauce perché è così che uso più spesso questa versione di dimensioni ridotte – per usare gli spaghetti cotti per un semplice pasto serale, e per sfruttare le spezie e le lattine che tengo nella dispensa.

E come nota finale, la mia versione originale in grandi quantità conteneva ¼ di tazza di olio di oliva, tuttavia, ultimamente sto cercando di ridurre l’olio nella mia dieta (dopo aver letto il libro Reverse and Prevent Heart Disease). Così ora ho lasciato l’olio fuori da questa ricetta e non sembra fare molta differenza, e quindi ho reso quell’ingrediente opzionale.

Oh, e infine, finalmente . . . potete naturalmente cambiare questa ricetta in molti modi diversi usando le spezie che preferite. O forse avete in casa erbe fresche e aglio che volete usare. Basta iniziare con una lattina da 28 once di pomodori schiacciati, aggiungere i condimenti di vostra scelta, lasciar cuocere a fuoco lento per un po’, e siete pronti a partire!