Savory Mashed Sweet Potatoes (Paleo, Whole30)
Il Gennaio 27, 2022 da adminSavory Mashed Sweet Potatoes dà alle tradizionali patate schiacciate una corsa per i loro soldi! Sono fatte con solo quattro ingredienti e sono super cremose, senza latticini e approvate da Paleo+Whole30.
Indovina cosa? Questo saporito purè di patate dolci è il mio NUOVO modo preferito di fare il mio ortaggio amidaceo preferito. Se amate il tradizionale purè di patate, ho la sensazione che questa versione vi piacerà ancora di più!
Se non lo sapevate già, ho una leggera ossessione per le patate dolci. Ho un nuovo modo cosiddetto preferito di prepararle ogni settimana. Una settimana è la mia torta di patate dolci vegana, la settimana successiva sono i miei brownies di patate dolci senza farina e la settimana successiva sono le mie patate dolci al microonde.
Questa settimana sono tutta per il purè di patate dolci. È cremoso, fatto con solo quattro ingredienti ed è un delizioso contorno all’ora di cena!
Ingredienti
- Patate dolci – 4 grandi, che dovrebbe corrispondere a circa 6 tazze in totale
- Ghee – può sostituire il burro se non si mantengono queste paleo/whole30
- Aglio
- Latte di mandorle o di cocco – tecnicamente si può usare qualsiasi tipo di latte
Hai mai provato il ghee? Devo ammettere che è il mio go-to quando arrostisco le patate dolci, quindi ho pensato: perché non aggiungerlo anche al purè di patate dolci? Se non l’avete mai provato, il ghee è fondamentalmente burro chiarificato, ed è Paleo-friendly, che è un altro motivo per cui ho scelto di usarlo in questa ricetta.
Per quanto riguarda il latte, ho usato il latte di mandorla, ma anche il cocco funziona. Tendo a scegliere il latte di mandorla perché il latte di cocco ha un leggero sapore di cocco, quindi tenetelo a mente. Se sei rigorosamente Paleo, assicurati di usare latte di mandorla con meno ingredienti possibili (fatto in casa è ancora meglio!).
Come fare il purè salato di patate dolci
Primo: inizia a cuocere le patate dolci in una casseruola sul fuoco. Sì, è possibile arrostirle se si preferisce questo metodo, ma il metodo di cottura è più veloce, quindi di solito scelgo questa strada.
Prossimo: Una volta che è possibile forare facilmente le patate dolci con una forchetta, scolare l’acqua, quindi utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare le patate per 10-20 secondi. Mi piace fare questo prima per rompere le patate, ma non schiacciarle completamente.
Ultimo: Per rendere le patate cremose e lisce (la migliore consistenza delle patate!), aggiungere il ghee, l’aglio e il latte e usare un mixer elettrico a mano per mescolare le patate per 20-30 secondi fino alla consistenza desiderata.
Fai una piccola prova di gusto e aggiungi un po’ di sale e pepe e viola, hai un delizioso purè di patate dolci fatto in casa!
Tips and FAQS
- Vuoi renderle vegane? Usa il burro vegano.
- Se non riesci a trovare il ghee, usa invece il burro d’erba.
- Se riesci a trovare il ghee, puoi portare queste patate ad un livello superiore usando il ghee aromatizzato all’aglio (così buono)
Queste patate sono compatibili con il Whole30?
Sì, non consiglierei di mangiarle ogni giorno mentre si fa il Whole30, ma sono conformi al Whole30. Anche in questo caso, assicuratevi di usare un latte di mandorla con pochi ingredienti, oppure usate il latte di cocco. Per quanto riguarda il ghee, mi piace molto Bulletproof e Fourth and Heart.
Posso cuocere le patate dolci nel microonde invece?
Per quanto mi piaccia cuocere le patate dolci nel microonde, per questa ricetta, consiglio di cuocerle sul fornello perché manterranno più umidità in questo modo, e risulteranno in una consistenza più cremosa. La cottura al microonde funziona, ma dovrete aggiungere più latte/ghee al prodotto finale.
Come devo conservare gli avanzi?
Le patate avanzate dovrebbero resistere in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 4 giorni.
Ricette da servire con queste patate dolci
- Polpette Paleo al forno
- Salmone avvolto nel baconWrapped Salmon
- Lamb Burgers
Altre ricette Whole30
- Instant Pot Spaghetti Squash
- Ragù di manzo con spaghetti di patate dolci
- Turkey Sweet Potato Chili
Se hai fatto questa ricetta, assicurati di lasciare un commento e un voto sotto. Grazie!
Savory Mashed Sweet Potatoes
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Ingredienti
- 4 grandi patate dolci sbucciate e tagliate a dadini
- 1/4 di tazza di ghee
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 tazza di latte di mandorle o di cocco
- sale e pepe a piacere
- erba cipollina tritata per guarnire
Istruzioni
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Porre le patate dolci pelate e tagliate a dadini in una casseruola e portare ad ebollizione; cuocere fino a quando le patate possono essere facilmente bucate con una forchetta, poi scolare l’acqua.
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Utilizzare uno schiacciapatate o una forchetta per schiacciare le patate per 10 secondi circa. Poi, aggiungere il ghee, l’aglio e il latte e usare un mixer elettrico a mano per mescolare le patate fino a quando non sono lisce. Fate una prova di gusto e aggiungete sale e pepe se necessario.
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Coprire con erba cipollina tritata e gustare!
Note
Nutrizione
NOTA AGGIORNAMENTO: Questo post è stato originariamente pubblicato nel gennaio 2020. È stato aggiornato con nuovo testo nell’ottobre 2020.
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