Salute generale 9 alimenti ricchi di vanadio: Un micronutriente per gestire il diabete

Alimenti ricchi di vanadio

Se si spera di aumentare l’assunzione di vanadio naturalmente, alimenti come crostacei, funghi, spinaci, cereali integrali e cereali possono aiutare a fare breccia. Oppure basta iniziare a condire e insaporire il cibo con pepe nero, semi di aneto o prezzemolo, che sono tutti molto ricchi di questo minerale traccia. È davvero così semplice!

Alimenti ricchi di vanadio

Il vanadio è un minerale traccia che non molti di noi conoscono, anche se lo consumiamo inconsapevolmente nella nostra dieta da alcuni alimenti. Il vanadio è stato recentemente messo a fuoco per il suo potenziale nella gestione del diabete.1 In grandi quantità, può migliorare i livelli di colesterolo e trigliceridi insieme al metabolismo del glucosio del corpo. Il vanadio aiuta a stimolare o inibire l’azione degli enzimi nel corpo per ottenere questi effetti.2 A parte questo, aiuta a costruire i nostri denti e le ossa.

I cibi con più di 1 ppm (parti per milione) di vanadio sono considerati fonti ricche di questo nutriente. Se lo si guarda in ng/g (nanogrammo per grammo), gli alimenti a basso contenuto di vanadio avranno da <1 a 5 ng/g di vanadio.3

Non c’è una RDA stabilita per il vanadio

Al momento, non ci sono cifre stabilite per l’assunzione ottimale di questo minerale. Come ha rilevato uno studio, l’intero corpo umano, compresi i tessuti, gli organi e i fluidi corporei, pone il vanadio totale nel corpo a circa 100 mcg, che è adeguato per le sue funzioni di base nel corpo.4 Tuttavia, le dosi terapeutiche richiedono un’assunzione che è 10-100 volte più del normale.5 La dieta media include molte fonti naturali di vanadio, e in media, si hanno probabilmente 10-60 mcg al giorno attraverso l’assunzione di cibo.6 Quindi, mentre i ricercatori stanno cercando una forma più biodisponibile di vanadio, se si vuole aumentare l’assunzione, provare i seguenti alimenti.7 8

1. Semi di aneto

Aneto: 431 ng/g di vanadio

Se non hai mai provato i semi di aneto, questo potrebbe essere il momento di provarli. Dopo tutto, contiene 431 ng/g di vanadio!9 I semi di aneto funzionano bene in zuppe e stufati e aggiungono il loro sapore caratteristico a qualsiasi pasto. È spesso usato nei sottaceti per aggiungere un elemento di interesse ed è altrettanto meraviglioso spruzzato sul semplice pane fatto in casa.

2. Pepe nero

Pepe nero: 987 ng/g di vanadio

A chi non piace del pepe nero spaccato su un uovo appena fritto o per condire una bistecca ben cotta? Un ingrediente fondamentale per i condimenti, il pepe nero è anche una ricca fonte di vanadio e ne contiene 987 ng/g.10

3. Crostacei

Crostacei freschi: 100 ng/g di vanadio

Se ti piacciono i crostacei come l’aragosta o le ostriche, ti divertirai ad aumentare la tua assunzione di vanadio con questi frutti del mare! Sono una ricca fonte di questo minerale traccia e contengono più di 100 ng/g di vanadio quando vengono consumate fresche e fino a 400 ng/g quando vengono consumate nella loro forma essiccata e più concentrata.11 Le ostriche contengono 455 ng/g di peso umido.12 Gustatele semplici o leggermente condite per sfruttare al meglio il loro sapore dolce e salato dell’oceano. Per quanto riguarda gli altri frutti di mare, preparate una zuppa di pesce che scalda l’anima o mantenetevi leggeri e semplici con una ricetta in padella. Oppure cucinali in una semplice salsa a base di pomodoro per accompagnare la pasta.

4. Spinaci

Spinaci liofilizzati: 533-840 ng/g di vanadio

In generale, le verdure non sono la più grande fonte di vanadio ma gli spinaci possono essere un’eccezione. Infatti gli spinaci liofilizzati hanno un bel peso con 533-840 ng/g.13 Potete usare gli spinaci nei piatti di pasta, in un leggero contorno di spinaci appassiti con qualche condimento, o esplorare il lato peccaminoso della foglia verde con una crema di spinaci. Aggiungili a una frittata, usali in piatti asiatici, curry indiano e altro ancora!

5. Funghi

Funghi: 50-2.000 ng/g di vanadio. Alcuni contengono fino a 50-2.000 ng/g.14 Usate i vostri funghi in zuppe, insalate, sformati o torte per un ripieno soddisfacente. Se siete mangiatori di carne, i funghi funzionano benissimo in salse a base di pepe o di vino rosso per accompagnare una succulenta bistecca di manzo o un arrosto.

6. Cereali e cereali integrali

Grani e cereali integrali: 5-30 ng/g di vanadio

I cereali integrali, che fanno bene per il loro alto contenuto di vitamine, minerali e fibre, possono essere una buona aggiunta per chiunque voglia una dieta ricca di vanadio. Lo stesso si può dire dei cereali.15 In media, questi alimenti contengono 5-30 ng/g di vanadio.16

7. Prodotti caseari

Prodotti caseari: 5-30 ng/g di vanadio.

I prodotti caseari tendono a contenere ovunque da 5-30 ng/g di vanadio.17 Detto questo, il latte è la migliore fonte di vanadio. Il formaggio e il burro non sono così ricchi di vanadio.18 Bevete i vostri frullati e i vostri shake e sappiate che oggi avete aggiunto un po’ più di vanadio al vostro sistema.

8. Prezzemolo macinato

Prezzemolo macinato secco: 1.800 ng/g di vanadio.

L’intenso sapore erbaceo del prezzemolo macinato secco è difficile da battere. E quando è accompagnato dalla promessa di 1.800 ng/g di peso secco di vanadio, è qualcosa che vale la pena includere nella vostra cucina.19 Basta aggiungerne un pizzico a qualsiasi ricetta – di più se volete davvero celebrare il sapore del prezzemolo in primo piano. Potreste anche provare a incorporarlo negli oli da versare sulle vostre zuppe o insalate.

9. Oli vegetali

Gli oli vegetali sono una buona fonte di vanadio. I ricercatori hanno scoperto che una dieta ricca di grassi insaturi di origine vegetale tende ad essere anche più ricca di vanadio. Ecco gli oli da cucina comuni che potresti prendere in considerazione, anche se le tue scelte specifiche potrebbero essere influenzate da altre condizioni di salute, restrizioni dietetiche e allergie:20

• Olio di oliva
• Olio di arachidi
• Olio di mais
• Olio di soia