Riso cremoso con cannella e zucchero

Oggi sto condividendo un altro comfort food e poiché non ha un nome vero e proprio, lo chiamo Riso cremoso con cannella e zucchero. Gente, questo è un comfort food totale per tutta la nostra famiglia. Non so se era una cosa svedese, o se era una cosa da fattoria, o se era solo economico, ma la nonna lo faceva spesso in estate (e in altri periodi dell’anno). Sono sicura che era perché non riscaldava troppo la cucina – non avevano l’aria condizionata nella fattoria – e poteva fare caldo in quella piccola casa. L’ha fatta per mia madre e mio zio quando stavano crescendo, e questo mi fa venire voglia di condividere questa foto di loro in estate quando erano bambini. Adoro questa – sembra che siano seduti su una balla di fieno in mezzo a un campo!

Questa è così bella – una foto insolitamente casuale – la adoro!

L’odore di questa cottura è sufficiente a farmi scoppiare in lacrime. Sia la nonna che mia madre l’hanno fatto per tutta la mia vita, ed è come ricevere un grande abbraccio coccoloso.

Ecco la ricetta come l’ho fatta io:

Riso cremoso con cannella e zucchero

Portate a bollore:

2 tazze di latte, più altre 2 tazze da aggiungere dopo (ho usato il latte al 2%)

1 tazza di riso bianco (ho usato quello a chicco lungo perché è quello che avevo a portata di mano)

pollice di sale

Coprire e far sobbollire 10-15 minuti o finché il latte viene assorbito.

Aggiungere:

1 altra tazza di latte

Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti o finché il latte non viene assorbito.

Aggiungere:

1 altra tazza di latte

Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti o finché il latte viene assorbito e il riso è tenero e cremoso.

Spolverare con cannella e zucchero.

Sono sicuro che la nonna ha usato il latte intero per fare questo, forse anche metà e metà. Potete andare avanti ed essere così decadenti se volete, ma io ho usato il latte al 2%. Questo è così semplice e così buono. Mettete il riso, il latte e il sale in una pentola. Mettete il coperchio e portatelo ad ebollizione.

Lasciatelo sobbollire, ma non fatelo fare! Stava andando bene e sembrava che stesse sobbollendo bene. Giuro – ho lasciato la stanza per 2 minuti! Non lasciare la stanza – è l’unico modo per evitare che questo accada. Quando inizia a bollire, alza un po’ il coperchio per non farlo bollire. Devo ammettere che non sono MAI stato in grado di farlo senza che bollisse e si bruciasse. La differenza potrebbe essere che la nonna e la mamma non hanno mai avuto un fornello a gas. Io ho un fornello a gas. Questa è la mia storia e la mantengo!

Si è attaccato anche al fondo della padella. C’è un po’ di olio di gomito coinvolto per pulire il tutto, ma onestamente, ne vale la pena. Non mi interessa la pulizia, è semplicemente così buono e confortante.

Finalmente – è pronto per essere adornato con la cannella e lo zucchero.

Oh mio Dio. Sembra proprio che questa sia una cosa svedese. C’è qualcosa nell’aroma del latte caldo e del riso che mi riporta alla fattoria.

Sì – è cibo di conforto in tutto e per tutto. Cospargete di cannella e zucchero ed ecco fatto. Spero che proviate questo grande, coccoloso abbraccio da casa – Riso cremoso con cannella e zucchero.