RICETTA RISO KUSKA / COME FARE BIRYANI SEMPLICE / KUSKA

RICETTA RISO KUSKA CON FOTO PASSO PASSO | COME FARE RISO KUSKA | SEMPLICE KUSKA RECIPE | HOW TO MAKE PLAIN BIRYANI | KUSKA BIRYANI RECIPE

Oggi ho per voi un piatto unico molto facile.piatto unico.. ” Kuska Rice / Plain Biryani “… Un popolare biryani indiano del sud della cucina Hyderabadi che è fatto senza alcuna verdura o carne. Semplice, saporito e messo insieme con ingredienti minimi… questo Kuska ha un sapore più delizioso con qualche cipolla Raita / salna sul lato.

La parola kuska deriva dalla parola urdu ‘khushk’ che significa asciutto. Quindi questo è un biryani secco e semplice. Si può fare velocemente con il metodo della pentola a pressione o optare per il metodo di cottura dum. Le domeniche pigre o nessun giorno di verdure di riserva … se non potete permettervi Biriyani, Kuska viene in soccorso – ha tutto il sapore del Biryani reale. Anche se ci sono diversi modi con cui questo riso kuska può essere fatto, sto condividendo uno dei metodi più semplici.

Poche variazioni e punti da notare mentre si fa il riso Kuska :

• È possibile utilizzare qualsiasi varietà di riso come Basmati / Sona masoori / Jeera Rice / Samba rice ecc. L’unica cosa… usa il riso: il rapporto d’acqua di conseguenza in modo che sia perfettamente cotto e i chicchi siano separati.
• Il rapporto tra riso Basmati e acqua che seguo è 1: 1 3/4. Se si usa il riso normale si può mantenere 1: 2 1/2 ratio.
• Si può sostituire il riso con Millets/quinoa.
• Per aggiungere sapore extra si può usare brodo vegetale/di pollo (se si mangia non-veg)

Puoi anche controllare poche altre varietà biryani come Zafrani Pulao, Karnataka style Rice Bath, Soya chunks Pulao etc

KUSKA / KUSKA RICE RECIPE / HOW TO MAKE PLAIN BIRYANI

Smitha Kalluraya

Kuska rice / plain Biryani is Biryani in stile indiano del sud della cucina di Hyderabadi che è fatto senza alcuna verdura o carne

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 15 min

Tempo totale 25 min

Corso principale

Cucina sud indiana

Porzioni 2 persone

Ingredienti

• 1 tazza riso Basmati, ammollato per un’ora
• 2-3 cucchiai di Ghee
• 1 no Alloro
• 1 pollice Cannella / dalchini
• 3-4 chiodi di garofano / dalchini
• 3-4 nos Cardamomo verde / Elaichi
• 1 no Anice stellato / Ananas hoovu
• piccolo pc Dado Meg
• 1 tsp Semi di cumino / Jeera
• 1/2 tsp Saunf / semi di finocchio
• 1 grande Cipolla, affettato / tritato fine
• 1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio
• 2-3 cucchiaini di peperoncino verde, tagliato
• 2 cucchiaini di pomodoro maturo, tritato
• 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
• 1/2 cucchiaino di Garam Masala
• o
• 1/2 cucchiaino di Biryani Masala
• 1/4 di cucchiaino di curcuma / Haldi in polvere
• 3 cucchiai di caglio fresco
• manciata di foglie di coriandolo, tritato
• manciata di foglie di menta / pudina, tritate
• 1.5-2 tazza di acqua
• Sale a piacere

Istruzioni

• Lavare e mettere a bagno il riso basmati per 30 – 60 minuti. Scolare bene l’acqua e tenere da parte per usarla più tardi.
• Calda il ghee in una pentola a fuoco medio. Temperare … Jeera, Saunf, alloro, spezie intere (cardamomo, chiodi di garofano, cannella, anice stellato). Saltate per 30-40 secondi.
  
• Poi aggiungete la cipolla tritata, la pasta d’aglio e zenzero, il peperoncino verde… saltate finché le cipolle sono dorate.
  
• Aggiungete la polvere di peperoncino e l’haldi. Saltare per 1-2 minuti.
  
• Aggiungere 2 pomodori tritati, sale e saltare fino a quando morbido e molliccio.
  
• Una volta che i pomodori sono morbidi e mollicci, aggiungere foglie di coriandolo tritate, foglie di pudina, kasoori methi, garam masala polvere/biryani masala. Saltare 1-2 minuti.
  
• A questo punto aggiungere la cagliata. Far sobbollire la fiamma, sbattere la cagliata e aggiungerla lentamente nella padella. Mescolare continuamente. Friggere il masala a fiamma bassa per 1-2 minuti, fino a quando l’odore crudo della cagliata, va e l’olio inizia a separare.
  
• Una volta che il masala di cagliata inizia a separare l’olio, aggiungere il riso basmati. Unire delicatamente il tutto.
  
• Aggiungere acqua calda. Per 1 tazza di riso Basmati, aggiungere 1 3/4 di tazza di acqua. Cuocere a pressione per 2 fischi su alto.
  
• Spegnere la fiamma e riposare per 10-15 minuti. Lasciare che la pressione si scarichi da sola. Aprire il coperchio e sprimacciare.
  
• Godetevi il riso Kuska con Raita di cipolla. Ha un sapore così delizioso e molto molto facile da fare.
  

Parola chiave kuska recipe, kuska rice recipe, plain biryani recipe