Ricetta facile del fudge senza latte condensato

Se stai cercando un dolcetto veloce e incredibilmente facile allora non guardare oltre questa semplice ricetta di fudge.

Richiede solo pochi ingredienti di base che la maggior parte delle persone ha già in casa. Questa ricetta non richiede latte condensato zuccherato come fanno molte ricette di fudge, ma è altrettanto delizioso!

Il fudge fatto in casa mi fa sempre pensare alle fiere estive e autunnali dove i venditori vendono prodotti artigianali e fatti in casa. Sembra sempre essere dove si possono trovare alcuni dei migliori fudge in tutti i diversi gusti.

Fudge: Un dessert classico

La ricetta base del fudge al cioccolato è certamente un dessert classico, ma si può facilmente usare questa ricetta per fare degli strati o un altro sapore se si hanno gli ingredienti disponibili.

Una ricetta classica del fudge dovrebbe essere ricca, dolce e irresistibile. L’unica parte difficile nel fare questo fudge è aspettare che sia pronto!

La storia del fudge

Le origini del fudge non sono chiare, ma si crede che sia stato inventato negli Stati Uniti nel 1800. Alcune delle prime menzioni documentate del fudge furono a Baltimora, dove fu venduto nel 1880.

Divenne rapidamente popolare in tutto il mondo. Il fudge era anche molto più difficile da fare prima che fossero disponibili il latte condensato e le gocce di cioccolato.

Che cos’è il latte condensato?

Il latte condensato è latte di mucca a cui è stata tolta tutta l’acqua. Questo è il motivo per cui ha una consistenza spessa e appiccicosa. L’acqua viene rimossa dal latte con il calore.

Il latte condensato è anche addolcito con zucchero aggiunto. Lo zucchero aiuta effettivamente ad addensarlo e a prevenire la crescita dei batteri. Questo permette anche alle lattine di avere una lunga durata di conservazione.

Il latte condensato zuccherato aiuta a dare a molte ricette una consistenza più solida come le torte, il fudge e il caramello. È anche usato in molte ricette di dessert per contribuire a dare una consistenza dolce e cremosa.

Tenete a mente che il latte evaporato è completamente diverso e non può essere utilizzato come sostituto del latte condensato zuccherato nella maggior parte delle ricette.

Sostituto del latte condensato

Fondere il burro e il cioccolato nel microonde è il modo più semplice per creare questo fudge senza latte condensato. Tuttavia, questo può anche essere fatto su un fornello sciogliendo e mescolando costantemente fino a quando non si combina.

I tempi di cottura con diversi microonde possono variare, ma nel mio microonde ci sono voluti solo due intervalli di 30 secondi per sciogliersi completamente.

Mescolate molto bene tra un intervallo e l’altro perché il cioccolato continuerà a sciogliersi mentre mescolate.

Aggiungere strati e aggiunte al fudge

Se siete mai stati in un negozio di caramelle allora sapete che il fudge è disponibile in tanti gusti diversi. Alcuni sono a spirale o a strati o hanno noci aggiunte. Se volete cambiare questa ricetta di base, è facile da fare.

Se volete un fudge a strati potete anche aggiungere questi strati sulla parte superiore o inferiore prima che si solidifichi, ecco alcune idee di strati:

• Cioccolato bianco
• Caramello
• Burro di arachidi

Mix-in possono essere mescolati nel fudge o cosparsi sulla parte superiore prima che si solidifichi. Alcune idee di mix-in sono:

• Noci
• Biscotti tritati
• Estratto di menta
• Fiocchi di cocco
• Sale marino

Il modo migliore per conservare il fudge

Il fudge può essere conservato nel congelatore per un anno senza perdere alcun sapore. Per conservare correttamente utilizzare un contenitore ermetico o un involucro di saran (questi da Amazon sono perfetti per conservare il fudge nel congelatore).

In frigorifero, il fudge si conserva bene in un contenitore ermetico per circa 2-3 settimane.

Il fudge si conserva bene anche a temperatura ambiente e non ha bisogno di essere refrigerato. Se conservato correttamente a temperatura ambiente può rimanere buono fino a 2 settimane.

Se avete più strati di fudge nel vostro contenitore, mettete un foglio di carta oleata tra gli strati per evitare che si attacchino.

Come fare il fudge senza latte condensato

Fase 1: Preparate una teglia o una piccola teglia quadrata foderandola con della pellicola. Lasciare un po’ di pellicola che pende dai lati, questo renderà più facile la rimozione dalla padella quando il fudge è pronto.

Step 2: Aggiungere il burro e le gocce di cioccolato in una ciotola media, adatta al microonde.

Step 3: Riscaldare nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l’altro. Continuare a riscaldare e mescolare fino a quando il composto è completamente sciolto e liscio.

Fase 4: Una volta che il cioccolato e il burro sono sciolti e combinati, mescolare lo zucchero a velo setacciato e il latte.

Step 5: Versare nella teglia foderata di pellicola e raffreddare in frigorifero per 3 o più ore.

Step 6: Una volta che il fudge è sodo, sollevare il fudge dalla teglia usando i lati della pellicola.

Step 7: Tagliare a quadrati e servire o conservare in un contenitore ermetico.