Ricetta di pesce al vapore (stile giamaicano)

Nel corso degli anni ho sviluppato un apprezzamento speciale per il pesce al vapore. Forse perché sono diventato un po’ pescataro. Forse perché c’è qualcosa di speciale nel pesce al vapore in stile giamaicano. Qualunque sia la ragione, so che sono solo uno dei milioni di amanti del pesce al vapore che si aggirano in giro. E se sei un amante del pesce come me, la ricetta facile da seguire qui sotto è esattamente ciò di cui hai bisogno per ricreare questo gustoso classico giamaicano.

Anche se il pesce al vapore può essere fatto usando qualsiasi pesce bianco sodo, il dentice è il pesce giamaicano preferito. Per prepararlo, il pesce viene cotto in una salsa burrosa carica di verdure fresche e accentata con erbe e spezie per un pasto delizioso. Ogni cuoco ha il suo modo di preparare questo piatto, ma se preparato correttamente, il risultato è una perfezione che si scioglie in bocca. Il pesce fresco al vapore, come molti altri cibi giamaicani, si dice che sia afrodisiaco. Afrodisiaco o no, vi prometto che questo è uno dei pasti più deliziosi e soddisfacenti che potrete mai gustare.

Il tradizionale pesce al vapore giamaicano può essere cucinato con qualsiasi verdura fresca ma, per un sapore autentico, cipolla, aglio, timo e pimento sono indispensabili. Anche se il burro è tradizionalmente usato per fare questo piatto, ho scoperto che l’olio di cocco aggiunge un delizioso sapore esotico a questo gustoso piatto

Per anni ho sentito dire quanto fossero buoni i cracker di pesce al vapore & (un altro punto fermo giamaicano). Eppure, non sono mai riuscito a capire il motivo di tutto questo clamore. Poi qualche anno fa ho fatto una prova. Prendete un pacchetto di cracker duri Excelsior nel vostro negozio di alimentari locale, o comprateli su Amazon.com e vedete voi stessi. Vi prometto che non rimarrete delusi.

Ricetta di pesce al vapore (Jamaican Style)

Corso: Pesce

Cucina: Giamaicana

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Porzioni: 3

Calorie: 0kcal

Autore: Sian Rose

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Ingredienti

• 2 lb. pesce intero
• 1 lime usare ¼ C aceto se il lime non è disponibile
• acqua fredda
• 3 TB burro sostituire olio di cocco o olio d’oliva
• sale e pepe a piacere
• 1 TB bacche di pimento o 1 tsp macinato / in polvere
• ¼ pepe scotch bonnet 3- 4 fette sottili, opzionale
• 1 cipolla media tritata
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 2 rametti di timo
• 2 gambi di scalogno
• 1 carota media tagliata
• ½ libbra di Okra ,opzionale
• ½ C peperoni, affettati (opzionale)

Istruzioni

• Rubare il pesce dentro e fuori con il lime tagliato. Sciacquare con acqua fredda. In una grande padella sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne il pesce. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Aggiungere il pesce. Versare una generosa quantità di salsa cotta sul pesce. Coprire e lasciare cuocere il pesce per 20-25 minuti. Servire con cracker duri, banane verdi bollite, disposizioni macinate o su un letto di riso bianco.

Note

Se sei un principiante o se semplicemente non te la senti… fatti togliere le branchie e tagliare le pinne dal tuo pescatore.

Nutrizione

Dose: 0g | Calorie: 0kcal | Carboidrati: 0g | Proteine: 0g | Grassi: 0g | Grassi saturi: 0g | Grassi polinsaturi: 0g | Grassi trans: 0g | Colesterolo: 0mg | Sodio: 0mg | Potassio: 0mg | Fibra: 0g | Zucchero: 0g | Vitamina A: 0IU | Vitamina C: 0mg | Calcio: 0mg | Ferro: 0mg

Alcune combinazioni popolari di pesce al vapore giamaicano includono riso & piselli e verdure al vapore, gnocchi bolliti, disposizioni di terra, o gnocchi fritti solo per elencarne alcuni. Servi il pesce al vapore con il tuo giamaicano preferito o altri contorni per una sana e deliziosa colazione, pranzo o cena.