Ricetta del pane di mais alla panna acida

Questa ricetta facile del pane di mais alla panna acida fa un pane di mais leggermente denso e umido con la giusta quantità di dolcezza! Questo pane di mais non è troppo friabile e si sposa perfettamente con una ciotola di zuppa o chili.

È un gioco da ragazzi e viene fuori delizioso ogni volta con quasi nessuno sforzo per fare! Questa è una vittoria per la cena, se mai ne ho sentito parlare.

La mia ricetta preferita per il pane di mais alla panna acida

Quando ero un bambino, mia madre faceva il pane di mais Jiffy da quella divertente scatolina blu. Il suo tocco segreto era quello di aggiungere un po’ di panna acida al composto per renderlo più umido e un po’ più spesso di come si cuoce normalmente.

Ho preso una pagina dal suo libro e sto condividendo una grande ricetta per il pane di mais alla panna acida. La panna acida nella ricetta del pane di mais sostituisce parte dell’olio e aiuta a rendere il pane di mais un po’ più spesso e denso del pane di mais tradizionale. Si ottiene un ottimo pane di mais che è dolce e umido, ma non cade a pezzi. Adoro questa ricetta da servire insieme al chili, ed è ottima se state per fare una torta di tamale. È anche perfetta per imburrare con molto burro al miele.

La parte migliore di questa ricetta? Ci vogliono solo 5 minuti per mescolare e altri 20 minuti per cuocere. Ciò significa che in meno di mezz’ora si può avere un contorno di pane caldo in tavola. È così facile e veloce! Mi piace avere il pane di mais pronto quando preparo cose come zuppe e peperoncini. Completa il pasto ed è una buona opzione per i bambini che non amano quello che hai preparato (dimmi che non sono l’unica ad avere un bambino che non ama il chili quanto te!?).

Si deve usare la panna acida a basso contenuto di grassi o quella integrale nel pane di mais?

Perché stai sostituendo il grasso e l’olio in questa ricetta con la panna acida, ho scoperto che è meglio usare la panna acida completa e non quella leggera.

Che tipo di farina di mais usi nel pane di mais?

Usa la farina di mais gialla in questa ricetta. Quella bianca va bene, ma non ha lo stesso aspetto. Il pane di mais giallo dorato è un must. Inoltre, non provare a sostituire nessuna delle farine di mais usate per fare i tamales – hanno una macinatura diversa e la consistenza non è la stessa.

Quali sono i buoni condimenti per il pane di mais?

Questa ricetta è ottima con un filo di miele, burro, burro al miele, o semplicemente così com’è.

Con cosa servite il pane di mais alla panna acida?

Mi piace servirlo con il chili di lenticchie, il chili vegetariano (fatto nell’Instant Pot!), o accanto a delle semplici cosce di pollo al forno con delle verdure arrostite o un’insalata sul lato. Va bene con molte cose.

Si può fare il pane di mais senza glutine?

Ho fatto questa ricetta senza glutine semplicemente sostituendo la farina universale con una miscela da forno senza glutine e ha funzionato perfettamente.

Ingredienti del pane di mais alla panna acida:

• Farina universale: La farina terrà tutto insieme e permetterà al pane di lievitare e diventare leggermente gonfio.
• Farina di mais gialla: Questo è ciò che rende il pane di mais, pane di mais! Conferisce una consistenza leggermente granulosa e un bel colore dorato.
• Zucchero semolato: Lo zucchero dà al pane un tocco di dolcezza.
• Polvere, bicarbonato, sale: Sono necessari per la corretta lievitazione del pane e il sale bilancia i sapori dolci, amidacei e cremosi.
• Panna acida: Un segreto nascosto! Rende il pane un po’ più umido e spesso, e semplicemente paradisiaco.
• Uovo: Per legare insieme gli ingredienti secchi.
• Burro: Anch’esso contribuisce ad un prodotto finale umido e soffice!

Panna acida vs. latticello:

La panna acida e il latticello creano un pane di mais bello e tenero. Entrambi hanno degli acidi che rendono più teneri i fili di glutine, rendendo il pane più morbido dopo la cottura. Il latticello non è grasso, tuttavia, quindi aggiunge un sapore ricco e una consistenza senza aggiungere grassi.

La panna acida rende il pane di mais più umido e gli dà una consistenza più cremosa, ma ha un contenuto di grassi più alto del latticello. Se si segue una dieta a basso contenuto di grassi, si può preferire fare il pane di mais al latticello come questo piuttosto che il pane di mais alla panna acida.

Come fare il pane di mais alla panna acida:

1. Riscaldare il forno a 400 gradi F. e ungere una teglia quadrata da 8 pollici.
2. Mescolare insieme farina, farina di mais, zucchero, lievito, bicarbonato e sale..
3. Fare un pozzo negli ingredienti secchi e aggiungere panna acida, uovo e burro fuso.
4. Mescolare gli ingredienti solo fino a quando tutto è incorporato.
5. Aggiungere la pastella alla teglia preparata e lisciare la parte superiore.
6. Cuocere per 20-25 minuti.

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Questo post è stato originariamente pubblicato nel 2018, ed è stato aggiornato e rifotografato nel gennaio 2020.

Il pane di mais alla panna acida è il più perfetto pane di mais semplice, saporito e umido che non è troppo friabile e si prepara in meno di mezz’ora!

Di Melissa

Melissa è dedita ad aiutare i genitori a capire le domande serali, “Cosa c’è per cena?!” con il suo approccio no-fuss alla cucina. Leggi tutto…

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