Rice & Mushroom Casserole

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Questo facile e delizioso riso & Casseruola di funghi sarà il tuo nuovo contorno per tutte le cene! È veloce, facile e avete due opzioni: una, potete farlo senza latticini e non usare alcuna zuppa di funghi in scatola, oppure potete renderlo cremoso e aggiungere la zuppa! È estremamente versatile! Servite questo con le mie braciole di maiale al forno con crema di zuppa di funghi per una festa per gli amanti dei funghi!!!

Come potete vedere, ho aggiornato questo post con nuove foto, mangiamo questo riso così spesso! Questa è una delle prime ricette qui su The Kitchen Magpie – e non volevo che tutti trascurassero questa fantastica ricetta solo perché le foto non erano così belle.

Questa è la versione non cremosa qui sotto, potete vedere che c’è del sedano in questa – non mi piace il sedano nella versione cremosa – e potete vedere come non è per niente cremoso, è leggero e soffice.

Questo è qualcosa che facevo spesso, poi per qualche motivo ho dimenticato la ricetta. Usato per fare nel senso che non l’ho fatto da quando io e mio marito ci siamo sposati per la prima volta, quindi una decina d’anni o giù di lì? E non ho idea del perché, è solo una di quelle ricette che ho dimenticato. Ho ripescato la ricetta l’altro giorno per servirla con le galline della Cornovaglia che ho fatto, ed era gustosa come la ricordavo.

Si potrebbe molto probabilmente usare del brodo vegetale e renderlo un riso vegetariano, non vedo perché non dovrebbe funzionare ed essere altrettanto delizioso.

Ho anche messo in cima alla mia nuova versione di questo riso & casseruola di funghi con funghi portobello affettati. E’ divertente vedere come le mie ricette progrediscono nel corso degli anni, questa ricetta ha probabilmente 7 anni, almeno!

Sono uno di quei blogger VECCHI, vero?

Questa continua ad essere la preferita della famiglia dopo questi 7 anni, quindi vi incoraggio sicuramente a provarla. Una buona e solida casseruola di riso e funghi è praticamente il mio contorno preferito nei mesi invernali! Se amate la zuppa di funghi, provate il mio Cheesy Mushroom and Sausage Breakfast Casserole

Happy cooking!

Love,

Karlynn

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Casseruola di riso e funghi

Questa decadente casseruola di riso & ai funghi piacerà sicuramente a tutta la famiglia!

5 da 4 voti

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 35 minuti Tempo totale 45 minuti Corso principale Cucina Americana Dosi 6 Calorie 202 Autore Karlynn Johnston

Ingredienti

• 1 tazza di riso a chicco lungo
• 4 cucchiai di burro
• 2 tazze di funghi freschi affettati
• 1 tazza di cipolla tritata
• 1 tazza di sedano tritato
• 2 1/2 tazze di acqua
• 2 dadi di brodo di manzo
• 1 lattina di zuppa di funghi condensata se volete un riso cremoso

Istruzioni

1. Riscaldate il forno a 350 gradi. Prendete 2 cucchiai di burro e ungete una casseruola di medie dimensioni con coperchio.
2. Prendete il vostro riso e in una padella calda, fatelo rosolare. Non usare il burro, il riso si rosola solo con il calore. Assicurati di farlo roteare per non farlo bruciare. A questo punto, fai bollire il bollitore per l’acqua che ti serve.
3. Quando il riso è ben rosolato, mettilo nella casseruola in cui lo cuocerai.
4. Prendi tutte le tue verdure e 2 cucchiai di burro, e falle rosolare. Volete che i funghi perdano la maggior parte della loro umidità e che le cipolle e il sedano siano morbidi.
5. Prendete i vostri 2 cubetti di brodo, e scioglieteli nelle 2 1/2 tazze di acqua bollente. Quando è sciolto, mescolare la zuppa di funghi, poi metterla nella padella con le verdure, e portare ad ebollizione.
6. Una volta che è bollente, togliere dal fuoco e versare sopra il riso rosolato nella casseruola.
7. Cuocere a 350 gradi per circa 35 minuti, fino a quando il liquido è tutto assorbito. Togliere dal forno. Se avete fatto la versione senza zuppa, saltate leggermente con un po’ di burro, mentre sprimacciate il riso. Poi servite!

Note sulla ricetta

Se volete potete usare anche una zuppa a basso contenuto di sodio.

Informazioni nutrizionali

Porzione: 6 porzioni, Calorie: 202kcal, Carboidrati: 28g, proteine: 3g, grassi: 7g, grassi saturi: 4g, colesterolo: 20mg, sodio: 410mg, potassio: 219mg, fibre: 1g, zucchero: 2g, vitamina A: 310IU, vitamina C: 3.1mg, calcio: 27mg, ferro: 0.5mg

Tutte le calorie e informazioni sono basate su un calcolatore di terze parti e sono solo una stima. Le informazioni nutrizionali effettive variano con le marche utilizzate, i vostri metodi di misurazione, le dimensioni delle porzioni e altro.

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