Pro e contro della cucina a induzione

Come la maggior parte delle cose nella vita, ci sono sia pro che contro della cucina a induzione. Alcuni la amano, altri no, e altri non sono nemmeno sicuri di cosa sia. Qualunque sia il vostro pensiero, la cucina a induzione si sta rapidamente diffondendo attraverso i più recenti progetti di cucina – e non mostra alcun segno di arresto.

Diamo un’occhiata ai pro e ai contro della cucina a induzione – e, naturalmente, scopriamo cos’è.

Che cos’è la cucina a induzione?

La cottura a induzione è un metodo in cui un campo magnetico lavora per riscaldare le pentole di metallo senza riscaldare effettivamente la superficie. Anche se sembra un tipico piano di cottura in vetro, è molto di più. Sotto la superficie, si trova una bobina che ha una corrente elettrica.

Una volta che una padella o una pentola è posta sul bruciatore, il campo magnetico aiuta a generare piccole correnti elettriche nel metallo della padella, riscaldandolo. A sua volta, inizia la cottura del cibo.

Pro: La superficie di un piano di cottura a induzione è fredda al tatto

La sicurezza è sempre un fattore importante quando si tratta di elettrodomestici da cucina – specialmente i fornelli. Molti bambini e animali domestici sono feriti da ustioni ogni anno a causa dei fornelli. Sia che si tocchi il bruciatore o il piano cottura mentre è acceso o mentre c’è semplicemente del calore residuo, l’ustione è sempre la stessa.

Uno dei maggiori vantaggi dei piani di cottura a induzione è il fatto che la superficie non si scalda mai. Quindi, non importa quando il vostro bambino – o animale domestico – tocca il bruciatore o il piano di cottura, c’è una possibilità zero che lui o lei soffra di un’ustione perché la superficie rimane fredda al tatto.

Con: Dovete stare attenti a lasciarlo acceso

Una delle più grandi lamentele negli anni con i piani di cottura a induzione è che è difficile vedere quando è acceso. Con i piani di cottura tradizionali, vedrete una fiamma o un bagliore arancione, ma a causa del suo metodo di cottura, non vedrete nulla di tutto ciò con un piano di cottura a induzione. Certo, la superficie non si scalda, ma stai sprecando energia.

I produttori hanno iniziato ad aggiungere un bagliore arancione ai piani cottura a induzione per simulare un tipico piano cottura – e segnalare che è acceso. Non tutti i modelli lo offrono.

Pro: La cottura a induzione è più veloce

Sapevi che i piani di cottura a induzione possono cucinare più velocemente di qualsiasi altra opzione? La cottura a induzione è più veloce della cottura con i tradizionali piani di cottura a gas.

I piani di cottura elettrici devono aspettare che gli elementi riscaldino il bruciatore e poi il bruciatore, a sua volta, deve riscaldare le pentole che alla fine cucineranno il tuo cibo.

I piani di cottura a gas cucinano un po’ più velocemente, riscaldandosi con una fiamma, piuttosto che con un bruciatore. Tuttavia, il calore della fiamma non è ancora sufficiente per compensare gli sforzi di cottura rapida di un piano di cottura a induzione.

Con: Hai bisogno di pentole pronte per l’induzione

Perché la cottura a induzione funziona con un campo magnetico, è importante utilizzare le pentole adeguate. È necessario utilizzare metalli che sono in grado di utilizzare questa corrente magnetica per riscaldare la pentola o la padella. Sei fortunato se le tue attuali pentole hanno un fondo magnetico. Se non lo fa, tuttavia, si sta andando a guardare la spesa per l’acquisto di nuove pentole.

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Pro: Cottura precisa e controllo della temperatura

Quando usi un piano di cottura elettrico, hai mai spento il bruciatore e lasciato la tua padella sopra? Se sì, allora sai cosa succede – il tuo cibo continua a cuocere perché il bruciatore è caldo. Questo non accadrà con un piano di cottura a induzione.

In primo luogo, il piano di cottura stesso è freddo. E sì, questo include l’area sotto le pentole calde. Inoltre, una volta spento il bruciatore, il campo magnetico si dissipa e non c’è corrente che raggiunge la pentola per farla riscaldare e cuocere.

In generale, i piani di cottura a induzione rendono più facile gestire le temperature di cottura.

Con: I piani di cottura a induzione non sono i più economici.

I piani di cottura a induzione hanno un sacco di esperienze positive da offrire alle cucine di tutto il mondo. Sono nuovi sul mercato e si trovano per lo più in design di fascia alta. E, per questo motivo, troverete che i piani di cottura a induzione costano più del vostro piano di cottura medio.

Pro: Il piano di cottura più efficiente dal punto di vista energetico

Anche se inizialmente può costare di più l’acquisto di un piano di cottura a induzione, puoi effettivamente risparmiare nel tempo scegliendo questo tipo di piano di cottura invece di un’opzione a gas o elettrica.

Prendi un momento per pensare al calore che viene prodotto quando cucini nella tua cucina. Ogni volta che accendi il tuo fornello, che sia a gas o elettrico, riscalda la superficie, le tue pentole e la tua cucina. Se hai una cappa ben ventilata, potresti essere in grado di ridurre la quantità di calore nella tua cucina, ma in genere se ne sente un po’. Di conseguenza, il sistema di raffreddamento della tua casa dovrà fare gli straordinari per raffreddare la tua cucina.

Ora, immagina un piano di cottura a induzione che non riscalda il piano di cottura. Non c’è una reale emissione di calore – quindi niente che riscaldi necessariamente la vostra cucina. Il risultato? Il tuo sistema di raffreddamento continuerà a funzionare normalmente.

Con il tempo, questo semplice cambiamento tra i vari tipi di piani cottura può permetterti di risparmiare sui costi energetici.

I piani cottura a induzione esistono da molti anni in Europa. Ma, man mano che iniziano a infiltrarsi nel mercato statunitense, è probabile che imparerete sempre di più sui vantaggi che forniscono. Vedrete anche che questi vantaggi superano di gran lunga i contro che possono emergere.

Quindi, se vi piacerebbe un piano cottura che vi offre un controllo preciso del riscaldamento, una superficie sicura e fresca, un metodo di cottura veloce e uno che è efficiente dal punto di vista energetico, allora dovreste considerare tutti gli altri pro che vengono con l’aggiunta di un piano cottura a induzione alla vostra cucina.