Polpette vegane con spaghetti
Il Novembre 23, 2021 da admin- Pinterest80
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Queste polpette vegan sono il perfetto comfort food. Sono davvero facili da fare, così deliziose e incredibilmente sane! Servile con gli spaghetti per una cena facile e veloce.
Perché questa ricetta funziona
Fagioli rossi, avena arrotolata e semi di girasole macinati danno alle polpette vegetali una consistenza incredibile e aggiungono molte proteine.
Quello che mi piace davvero di questa ricetta è che le polpette mantengono la loro forma e non si sbriciolano quando vengono cotte o al forno. Tuttavia, non aspettatevi che abbiano la stessa consistenza delle vere polpette.
Si possono servire calde o fredde. A me piacciono ancora di più quando sono fredde perché in questo modo hanno una consistenza più soda.
La ricetta è molto economica. Soprattutto se usate fagioli secchi e li cucinate voi stessi, per esempio nella vostra pentola istantanea. Questa ricetta è perfetta se stai mangiando con un budget!
L’elenco degli ingredienti per questa ricetta è piuttosto breve. Non ci sono ingredienti difficili da trovare o fantasiosi. Puoi trovare tutti gli ingredienti in qualsiasi negozio di alimentari.
Questa ricetta è una delle mie preferite di sempre e ho avuto anche un sacco di feedback positivi dai lettori.
Cosa c’è in questa ricetta:
- Fagioli di rene – di solito uso fagioli di rene in scatola, ma si potrebbe anche usare fagioli secchi e cuocerli nel vostro Instant Pot.
- Salsa di soia – Usa salsa di soia a basso contenuto di sodio se vuoi o tamari per una versione senza glutine.
- Avena arrotolata – Non usare l’avena a cottura rapida. Hai bisogno di avena arrotolata per la giusta consistenza.
Come fare questa ricetta
1. Passo: Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Passo: Sciacquare e scolare i fagioli. Metteteli in una ciotola media e schiacciateli bene con una forchetta o uno schiacciapatate.
3. Passo: In una padella media, scaldare dell’olio e soffriggere le cipolle per 3 minuti. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
4. Passo: Mettere i semi di girasole in un robot da cucina.
5. Passo: Pulse fino ad ottenere una farina fine.
6. Passo: Aggiungere la cipolla e l’aglio soffritti al purè di fagioli insieme alle spezie, il concentrato di pomodoro, la salsa di soia, i semi di girasole macinati e l’avena. Condire con sale e pepe.
7. Passo: Usare le mani per mescolare accuratamente il tutto. Poi formare circa 12-14 polpette vegane. (Si prega di notare che ho raddoppiato la ricetta per le foto, quindi ci sono più polpette).
8. Passo: Preriscaldare il forno a 350 °F cuocere le polpette vegane per circa 15 minuti.
9. Step: Girarle con attenzione a metà del tempo di cottura. Dovrebbero essere croccanti all’esterno ma ancora un po’ morbidi all’interno. Diventeranno molto più sodi quando si raffreddano.
Opzione frittura in padella
In alternativa si può anche friggere in padella. In una padella media, scaldare un po’ di olio d’oliva a fuoco medio e arrostire delicatamente le polpette di fagioli per circa 4 minuti fino a quando sono dorate.
I risultati migliori si ottengono con una padella di ghisa.
Note sulla ricetta:
- Preferisco cuocere le polpette vegane in forno. In questo modo diventano molto più croccanti. Inoltre, la consistenza è più solida e non c’è bisogno di olio.
- Se avete poco tempo, potete friggerle in padella perché è più veloce. Basta fare attenzione quando si girano le polpette.
- Mi piace anche fare questa ricetta per i picnic e le cene. Le polpette diventano molto più sode quando sono fredde, quindi sono un perfetto finger food.
- Assicuratevi di soffriggere la cipolla e l’aglio prima di aggiungerli al composto di fagioli. Ho provato la ricetta senza soffritto e non mi è piaciuta perché le cipolle erano ancora croccanti.
- Per una versione senza glutine, assicuratevi di usare avena senza glutine e sostituite la salsa di soia con tamari.
FAQs:
Posso congelare questa ricetta?
Sì, assolutamente! Per riscaldare le polpette, basta metterle in forno a 375 gradi per circa 15 minuti o fino a quando sono riscaldate.
Potrei trasformare queste polpette in hamburger vegetariani?
Sì, puoi fare delle polpette con il composto di fagioli e cuocerle in forno. Tuttavia, devi regolare un po’ il tempo di cottura a seconda delle dimensioni delle polpette di hamburger.
Prova a cuocerle per 20 minuti invece di 15. Controlla come sono e cuoci per altri 5 minuti.
Posso sostituire i semi di girasole?
Sì, puoi anche usare le mandorle.
Ricette correlate:
- Pasta Vegan One Pot
- Pasta Cajun Jambalaya
- Pasta agli asparagi al limone
- Pasta One Pot ai funghi all’aglio
Mi piace avere tue notizie!
Spero che questa ricetta ti piaccia quanto noi qui.
Se la provi, mi piacerebbe sapere cosa ne pensi. Lasciatemi un commento e una valutazione a stelle qui sotto. I tuoi commenti mi rendono davvero felice!
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Sina
Polpette vegane con spaghetti
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Ingredienti
Per le polpette vegane:
- ▢ 1 lattina di fagioli da 15 once
- ▢ 1/2 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ 1 grosso spicchio d’aglio, tritato
- ▢ 1/2 cipolla, tritata
- ▢ 1 cucchiaino di origano
- ▢ 1 cucchiaino di basilico
- ▢ 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- ▢ 1 cucchiaino di salsa di soia
- ▢ 1/2 tazza di avena laminata
- ▢ 1/3 di tazza di semi di girasole
- ▢ sale
- ▢ pepe nero
Per la salsa marinara a pezzi:
- ▢ 1/2 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ 1 piccola cipolla, tritata
- ▢ 1 grande spicchio d’aglio, tritato
- ▢ 1 carota, tagliata in piccoli pezzi
- ▢ 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- ▢ 1/4 di tazza di vino rosso secco
- ▢ 1 scatola di pomodori a cubetti (14,5 oz)
- ▢ 1 cucchiaino di origano
- ▢ foglie di basilico fresco, tagliate in piccoli pezzi
- ▢ sale
- ▢ pepe nero
Per gli spaghetti:
- ▢ 9 oz spaghetti integrali
Per il parmigiano di anacardi:
- ▢ 1/2 tazza di anacardi non salati
- ▢ 2 cucchiai di lievito alimentare
- ▢ 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- sale
Istruzioni
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Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.
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Sciacquare e scolare i fagioli. Metteteli in una ciotola media e schiacciateli bene con una forchetta o uno schiacciapatate.
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In una padella media, scaldate dell’olio e soffriggete le cipolle per 3 minuti. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
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Mettere i semi di girasole in un robot da cucina e schiacciare fino ad ottenere una farina fine.
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Aggiungere la cipolla e l’aglio soffritti al purè di fagioli insieme alle spezie, il concentrato di pomodoro, la salsa di soia, i semi di girasole macinati e l’avena. Condire con sale e pepe.
-
Utilizzare le mani per mescolare bene il tutto. Poi formare circa 12-14 polpette vegane. (Si prega di notare che ho raddoppiato la ricetta per le foto, quindi ci sono più polpette).
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Riscaldare il forno a 350 °F cuocere le polpette vegane per circa 15 minuti. Giratele con cura a metà del tempo di cottura.
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In alternativa potete anche friggerle in padella. In una padella media, scaldare un po’ di olio d’oliva a fuoco medio e arrostire delicatamente le polpette di fagioli per circa 4 minuti fino a quando sono dorate. Otterrete i migliori risultati con una padella di ghisa. Tuttavia, vi consiglio la versione da forno. Non solo questa versione è senza olio, ma le polpette diventano anche più croccanti e sode in questo modo.
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Prepara la salsa marinara: In una padella media, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Soffriggere le cipolle per 3 minuti, poi aggiungere l’aglio e la carota. Cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti.
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Poi deglassare con il vino rosso e lasciare evaporare. Aggiungere i pomodori a cubetti e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Condire con origano, sale e pepe. Prima di servire aggiungere alcune foglie di basilico fresco.
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Fare la parmigiana di anacardi: Mettete gli anacardi, il lievito nutrizionale, il sale e l’aglio in polvere in un robot da cucina e passate al setaccio fino ad ottenere una farina fine.
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Servite gli spaghetti con la marinara e le polpette vegane e cospargete con parmigiano e foglie di basilico fresco.
Note
- Preferisco cuocere le polpette vegane in forno. In questo modo diventano molto più croccanti. Inoltre, la consistenza è più solida e non c’è bisogno di olio.
- Se hai poco tempo, puoi anche friggerle in padella perché è più veloce. Basta fare attenzione quando si girano le polpette.
- Mi piace anche fare questa ricetta per i picnic e i potluck! Le polpette diventano molto più sode quando sono fredde, quindi sono un perfetto finger food.
- Assicuratevi di soffriggere la cipolla e l’aglio prima di aggiungerli al composto di fagioli. Ho provato la ricetta senza soffritto e non mi è piaciuta perché le cipolle erano ancora croccanti.
- Per una versione senza glutine, assicuratevi di usare avena senza glutine e sostituite la salsa di soia con tamari.
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