Pollo al curry giapponese con S&B Golden Curry sauce mix – una ricetta semplice

Ci sono un paio di salse che sono buone da conservare nella dispensa per un pasto veloce e gustoso, e se si vuole cucinare il curry giapponese (aka kare raisu), allora i mix di salsa S&B Golden Curry sono uno dei miei preferiti. Sono come dei dadi da brodo, e sono disponibili in tre intensità: mild, medium hot (come sopra) e hot. Io sto usando quella mediamente piccante qui sotto, perché sembra fornire il miglior equilibrio per il pollo al curry. Sono anche disponibili in vari supermercati, tra cui Sainsbury’s e Waitrose. Se non ce l’hanno nel vostro negozio locale, allora potete anche comprarlo su Amazon.

Non avrete bisogno di aggiungere altri aromi o spezie al curry – i cubetti sono tutto ciò di cui avrete bisogno. Ci sono chiare istruzioni sulla scatola su come usare il mix di salsa, anche se i tempi di cottura sono un po’ vaghi. Il mio preferito da fare con il mix di salsa è un pollo al curry con carote, patate e piselli da giardino (un sacco di vitamine)!

Quello che segue serve 2-3 persone (più vicino a 3), e avrete bisogno di cucinare del riso separatamente. Il tempo di cottura totale è di circa 30 minuti, e la preparazione è molto semplice, dato che non è necessario affettare nessuno degli ingredienti in pezzi molto fini.

Ingredienti
300-350g di filetto di petto di pollo
1 patata grande
1/2 di cipolla
1 carota
1 cucchiaio di vino di riso shaoxing (opzionale)
150g di piselli
2 cubetti di curry

Avrete anche bisogno di un filo d’olio e un po’ d’acqua.

Fase 1: tagliate il filetto di petto di pollo a cubetti di circa 1 pollice e mettetelo da parte.

Fase 2: pelate e tagliate anche le patate a tocchetti di circa 1 pollice. Immergerle in acqua fredda per rimuovere l’amido in eccesso.

Fase 3: affettare la cipolla in pezzi grandi (non c’è bisogno di tagliarla a dadini) e metterla da parte. Sbucciare e tagliare la carota in sezioni di circa 1 cm di lato, poi tagliarla a metà.

Step 4: scaldare un goccio d’olio in una padella, poi una volta che sfrigola, aggiungere la cipolla alla padella. Soffriggere finché non inizia a diventare dorata (ci vorranno 1-2 minuti).

Fase 5: aggiungere il pollo alla padella. Friggere fino a quando l’esterno non è più rosa, poi aggiungere l’opzione un goccio di vino di riso. Continuare a mescolare per un altro minuto.

Step 6: aggiungere le patate (una volta che si scola l’acqua) e le carote alla padella, mescolare e appiattire nella padella.

Step 7: aggiungete l’acqua in modo che il pollo e le verdure siano coperti, poi abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti con il coperchio.

Step 8: le patate e le carote dovrebbero ora essere morbide. Aggiungere i piselli alla padella e mescolare per 1-2 minuti.

Step 9: ora aggiungere i due cubetti di curry e cuocere per altri 5 minuti. Continuare a mescolare fino a quando si sciolgono e il curry si addensa. A questo punto è pronto per essere servito, quindi basta metterlo in un piatto con del riso a parte!

È anche delizioso una volta riscaldato, quindi perfetto per farne una porzione extra per il pranzo del giorno dopo.

Se hai già provato la salsa, qual è la tua preferita?

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