Plant-Based Hash Brown Casserole with JUST Egg

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Realizzato con JUST Egg, hash browns, verdure arrostite, e altri gustosi ingredienti vegani, questo casseruola vegetale di hash brown è perfetto per una deliziosa colazione.

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Dal lunedì al venerdì, la colazione a casa mia è un evento abbastanza “noioso”. Onestamente, la maggior parte delle mattine abbiamo solo verdure al vapore (davvero), patate fritte all’aria, con un occasionale barattolo di avena notturna buttato dentro. Nei fine settimana, però, ci piace fare le cose in grande!

Per alcune fantastiche idee per la colazione vegana del fine settimana prova:

• Breakfast Potato Hash
• Vegan Classic Breakfast Casserole
• Tater Tot Breakfast Casserole
• Healthy Banana Nut Pancakes
• Pumpkin Spice Crescent Rolls

Di cosa hai bisogno per fare questa colazione vegan al forno:

Si prega di vedere la scheda della ricetta qui sotto per le misure esatte e gli ingredienti utilizzati.

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Per le verdure:

• hash browns – io compro quelli freschi (non congelati) e tagliati. Se comprate surgelati allora dovrete prima scongelare.
• altre verdure che arrostiscono bene come:
  • broccoli
  • funghi
  • peperoni
  • cauliflower
• lievito nutrizionale
• chili in polvere
• pepe di limone
• sale
• olio dal gusto leggero come l’olio di avocado – (diviso tra le fasi)

Per il soffritto vegano di carne da colazione:

• cipolla tritata a scelta – a me piace lo scalogno ma ho usato anche cipolle bianche e rosse
• pancetta vegana non cotta o salsiccia a scelta
• olio per saltare

Per la miscela JUST Egg:

• JUST EGG – la star dello spettacolo!
• amido di mais
• maiovegano
• lievito nutrizionale
• sale nero –
  • vedi sotto – il sale nero è diverso dal sale normale
• foglie di formaggio vegano a scelta – ho usato sia cheddar che mozzarella

Come fare la casseruola di hash brown vegan:

Le verdure:

Avrete bisogno di una tazza e mezza di hash browns tagliuzzati e una tazza e mezza di verdure a scelta per un totale di tre tazze. Vedere le note nella scheda della ricetta per alcuni suggerimenti di verdure.

Iniziare tagliando la tua scelta di verdure in piccoli pezzi da mordere. Arrostirete tutte le verdure (ad eccezione della cipolla) per circa 30 minuti. Questo permetterà alle verdure di ammorbidirsi abbastanza e anche di iniziare a dorare un po’.

Mettere le verdure, i condimenti e l’olio in una ciotola di medie dimensioni e mescolare per ricoprire uniformemente le verdure.

Poi, distribuire uniformemente su una teglia per biscotti o una grande padella preparata (con spray da cucina).

Potete usare un tappetino di silicone o una teglia foderata di alluminio. Mi piace usare la carta stagnola per una facile pulizia. Avrete bisogno di spruzzare con spray da cucina però o le verdure si attaccheranno al fondo – anche con l’olio usato.

Cuocere in forno a 375° per un totale di 30 minuti.

Tirate fuori a metà cottura e con una spatola o un cucchiaio, mescolate e girate in modo che le parti esterne che iniziano a cuocere e a dorarsi leggermente si scambino con le parti interne meno cotte. In questo modo tutto si cuoce bene e in modo uniforme.

La carne e la cipolla per la colazione vegana:

Mentre le verdure arrostiscono nel forno, potete preparare il composto di carne e cipolla.

Avrete bisogno di 1/2 tazza di cipolla tritata e 1/2 tazza di carne da colazione tritata. Più di così e le porzioni sono sbagliate ed è eccessivo nella casseruola di hash brown.

Ci vuole quasi mezza pancetta vegana o una salsiccia vegana.

Che cosa è meglio in questa ricetta, pancetta vegana o salsiccia?

Ho usato entrambi e davvero non posso dire quale mi piace di più!

Saltare in una padella con un po’ d’olio per 5-7 minuti o fino a quando le cipolle si sono ammorbidite e la carne vegana è un po’ croccante. Anche se aggiungerete questi ingredienti alla casseruola e la cuocerete in forno, le cipolle non si ammorbidiranno ulteriormente né la carne diventerà più croccante durante la cottura.

La miscela di uova JUST:

Mentre le verdure stanno arrostendo, si dovrebbe preparare anche la miscela di uova JUST. Puoi usare la stessa ciotola che hai usato per mescolare le verdure e i condimenti. Mescolare il JUST Egg, l’amido di mais, la maionese vegana, il lievito nutrizionale, il sale nero e il formaggio tritato in una ciotola di medie dimensioni. Sbattere bene in modo che non rimangano palline di amido di mais.

Cuocere l’hash brown breakfast bake:

Spruzzare una casseruola di medie dimensioni con spray da cucina. Io uso questa casseruola classica da 2 1/2 quarti che apparteneva alla nonna di mio marito. Francamente ne sono un po’ affascinata. Funzionerebbe anche una teglia da brownie 9×9 o una piccola tortiera.

Posizionare le verdure arrostite e la miscela di carne e cipolla saltata nella casseruola preparata.

Versare la miscela di uova JUST sopra, assicurandosi che le verdure siano tutte coperte dalla miscela.

Porre la casseruola nel forno riscaldato a 375° e cuocere per 35 – 40 minuti. Controllare dopo 30 minuti. Quando la casseruola di hash brown è completamente cotta, la parte superiore sarà leggermente dorata e, premendo delicatamente, si potrà vedere che la casseruola è finita. Potrebbe essere un po’ cremoso, ma non dovrebbe essere troppo liquido. Si “indurisce” leggermente quando si siede.

Potresti avere ancora qualche domanda:

E io ho le risposte!

Che cos’è il JUST Egg? Ed è vegano?

JUST Egg è fatto con fagioli mung. Ha un sapore, cuoce e strapazza come dovrebbe fare un uovo.

C’è una leggera controversia sul fatto che JUST Egg sia vegano. Sul sito web di JUST Egg, non troverete alcuna dichiarazione sul fatto che il loro prodotto sia vegano. Si definiscono a base vegetale. Sull’etichetta rivelano che JUST Egg è fatto in un impianto che utilizza le uova – quindi se hai un’allergia, tieni presente.

Perché forse la controversia più grande è che alcuni degli ingredienti potrebbero essere stati testati sugli animali per ottenere l’approvazione della FDA. Questo post di Reddit ha alcune buone informazioni. Molti prodotti sono passati attraverso gli stessi requisiti di test.

Quindi… JUST Egg è vegano?

In tutta onestà, i topi non sono stati danneggiati (leggi il post su Reddit) e sapevano che non sarebbero stati danneggiati. Inoltre, se sei un vegano etico, puoi sentirti bene che, a differenza delle uova di gallina, nessun pulcino maschio è stato ucciso e nessuna gallina ovaiola è stata stressata.

Non ci sono prodotti animali in JUST Egg. Quindi leggete e imparate da soli e fate la vostra scelta in base alla vostra etica. Ma sii consapevole che la maggior parte degli altri prodotti vegani in questa ricetta o nei piatti vegani che puoi ordinare nei ristoranti hanno probabilmente dovuto passare attraverso lo stesso processo di approvazione.

Cos’è il sale nero e ne ho davvero bisogno?

Il sale nero non è come il sale normale. Ha un sapore leggermente simile allo zolfo e conferisce un sapore di uovo. Il sale nero può essere trovato in un mercato indiano, in un negozio di alimenti naturali o in un negozio di specialità vegane. Io compro il mio sale nero su Amazon.

Devi usare il sale nero? Non proprio. Questa casseruola di hash brown avrà ancora un sapore super gustoso senza. L’uso del sale nero porta questa colazione vegana ad un nuovo livello di delizia. Ne usi solo un po’ e quindi un piccolo contenitore durerà per sempre!

Quale tipo di formaggio vegano è meglio?

Sì… non ho una grande risposta per te. Non ho ancora fatto pace con il formaggio vegano e, francamente, questa ricetta andrà bene anche senza. Il lievito nutrizionale, che conferisce un sapore di formaggio, è già un ingrediente. Ne userete solo una piccola quantità – 1/3 di tazza. Non siate tentati di usarne di più. Il formaggio vegano non è lo stesso formaggio da latte e troppo sarà semplicemente….troppo. Ma se siete curiosi, io uso i brandelli di Follow Your Heart e mi piacciono di più.

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Plant-Based Hash Brown Casserole with JUST Egg

Fatta con JUST Egg, hashbrowns, verdure arrostite, e altri gustosi ingredienti vegani, questa casseruola vegetale di hash brown è perfetta per una deliziosa colazione al forno.

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Corso: Colazione

Cucina: Americana

Parola chiave: ricette con JUST Egg, casseruola vegana per la colazione, uova vegane

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 1 ora 5 minuti

Tempo totale: 1 ora 20 minuti

Porzioni: 3

Calorie: 451kcal

Autore: Cindy Rainey

Ingredienti

• 1½ tazza di hash browns non cotti
• 1½ tazza di broccoli o altre verdure – vedi sotto
• ½ cucchiaino di chili in polvere
• ¼ di cucchiaino di aglio in polvere
• ¼ di cucchiaino di pepe al limone
• ¼ di cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di olio di avocado divisi – due cucchiai per le verdure e un cucchiaio per saltare.
• ½ tazza di pancetta vegana tagliata a dadini
• 1/2 tazza di cipolla tagliata a dadini – io ho usato lo scalogno
• 12 once di uovo JUST (1 bottiglia)
• 1/3 di tazza di formaggio vegano tritato
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di
• 2 cucchiai di lievito alimentare
• 1/8 di cucchiaino di sale nero

Istruzioni

• Riscaldare il forno a 375°
• Preparare una teglia con carta stagnola, spruzzata con un po’ di olio di cocco o altro spray da cucina. Preparare una casseruola da 2 1/2 quarti con spray da cucina.

Panzerotti e verdure

• Vedi le note per suggerimenti alternativi sulle verdure. Userai 1½ tazze di hash browns o patate tagliate a pezzetti E 1½ tazze di broccoli a pezzetti O altre verdure. Io compro i miei hashbrowns già tagliuzzati. Se sono congelati, scongelare. Tagliare i broccoli (o altre verdure) in piccoli pezzi da mordere.
• Mettere insieme in una ciotola di medie dimensioni gli hashbrowns, i broccoli, il peperoncino in polvere, l’aglio in polvere, il pepe al limone (vedi note), il sale e l’olio. Distribuire su una teglia preparata.
• Cuocere in forno a 375° per un totale di 30 minuti. Tirare fuori dopo 15 minuti e con una spatola, girare le verdure e mescolare, in modo che le verdure al nostro lato vengano scambiate con quelle al centro. Questo assicura una cottura più uniforme. Rimettere in forno per altri 15 minuti.

Carne da colazione vegana e cipolla

• Mentre le verdure cuociono, tagliare la cipolla in piccoli pezzi. Tritare la carne vegana da colazione non cotta. Io ho usato la pancetta vegana ma anche la salsiccia vegana sarebbe deliziosa. Avrete bisogno di 1/2 tazza di cipolle e 1/2 tazza di carne vegana da colazione.
• Innaffiare un cucchiaio di olio leggero da degustazione come quello di avocado in una padella. Girare a medio-alto e aggiungere la cipolla e la carne da colazione. Saltare per circa 5 minuti o fino a quando la cipolla si è ammorbidita e la carne da colazione è cotta e leggermente croccante.

Breakfast Bake

• Puoi usare la stessa ciotola che hai usato per condire e mescolare le verdure per la miscela JUST Egg. Unire il JUST Egg, l’amido di mais, la maionese, il lievito nutrizionale, il sale nero (vedi note) e le scaglie di formaggio vegano. Sbattere bene insieme, assicurandosi che l’amido di mais sia ben mescolato e che non ci siano piccoli grumi bianchi.
• Mettere le verdure cotte, la cipolla e la carne vegana nella casseruola di medie dimensioni preparata. Versare la miscela di uova JUST in modo uniforme, assicurandosi che le verdure siano completamente inumidite.
• Mettere in forno a 375° per 35-40 minuti. La parte superiore sarà dorata e quando si preme leggermente, si vedrà che l’interno della casseruola è cotto. Potrebbe essere leggermente cremoso, ma non liquido. Diventerà più solido mentre si riposa.
• Lasciare riposare per circa 5 minuti prima di servire.

Note

• I fatti nutrizionali sono solo per divertimento. A seconda dei prodotti vegani che usate, i risultati varieranno.
• Il sale nero darà a questa ricetta un sapore di uova. Se non avete il sale nero, non usatelo. Avrà comunque un sapore delizioso.
• Il pepe di limone è un condimento incredibile e versatile. Tante persone non l’hanno mai usato prima e sono resistenti. Provalo! Se proprio non vuoi, allora sostituiscilo con una combinazione di pepe e sale.
• Non devi limitarti ai broccoli. Puoi usare qualsiasi verdura che si cuocia bene nel forno. Suggerisco di usare non più di tre verdure diverse per un totale di una tazza e mezza. Uso:
  • broccoli
  • cauliflower
  • funghi
  • peperoni
  • punte di asparagi
  • raccolti cavolini di Bruxelles

Nutrizione

Calorie: 451kcal | Carboidrati: 35g | Proteine: 23g | Grassi: 25g | Grassi saturi: 4g | Potassio: 636mg | Fibra: 5g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 1368IU | Vitamina C: 51mg | Calcio: 47mg | Ferro: 4mg