Pecan Pie Bars (GF)

Finalmente, una barretta senza glutine Pecan Pie che ha lo stesso sapore di quella vera! Queste barrette poggiano su una crosta di pasta frolla senza glutine spessa e friabile e sono fatte con ingredienti premurosi. Sono la delizia perfetta da condividere durante le vacanze.

Queste barrette Pecan Pie segnano l’inizio di DUE cose per il blog:

1. La stagione delle vacanze 2017 è ufficialmente alle porte! Questa è solo la punta dell’iceberg festivo e non vedo l’ora che tu veda cos’altro ho nella manica. Potete aspettarvi ricette per un ripieno senza glutine, pesto di rape arrosto, cioccolate calde al collagene, anatra arrosto, biscotti con impronte digitali e molto altro ancora!
2. Un approccio decisamente meno legalistico al mio blog.

Parliamo di questo secondo, perché la decisione è stata presa con molta attenzione. La mia vita sta per cambiare MOLTO (il nostro primo bambino arriverà a gennaio) e ho avuto delle vere e proprie conversazioni a cuore aperto con me stessa su come mi rappresento qui sul blog. All’inizio di quest’anno, ho deciso di condividere più dettagli della nostra vita con onesti aggiornamenti del trimestre di gravidanza (annuncio del bambino QUI e aggiornamento del primo trimestre QUI). Amo condividere questi dettagli con voi! Sì, tengo alcune informazioni vicino a casa (per rispetto alla mia famiglia), ma essere un libro aperto è veramente nella mia natura. So *che* più condivido, più invito opinioni esterne sulle nostre decisioni personali di famiglia. Queste opinioni non sono sempre facili da navigare, ma sono la vita reale.

In questo senso, ho preso la decisione che voglio che il blog sia una rappresentazione del mio personale, onesto, e non Paleo-perfetto “piano perfetto”.

Nota a margine: se sei nuovo qui, il “piano perfetto” (o PYP) è la destinazione finale della mia firma online cibo + fitness + programma di stile di vita sano, il Fed & Fit Project. Ho coniato questa frase con lo scopo di aiutarti a indirizzarti verso il “piano” di stile di vita sano perfettamente progettato da e per TE. Include la giusta quantità di acqua per te, le abitudini mentali sane che ti aiutano a sentirti bene, le abitudini di sonno migliori per te, la giusta routine di fitness per le tue preferenze/budget/tempo, e (naturalmente) l’elenco degli alimenti + le quantità di quegli alimenti che ti fanno sentire il MIGLIORE. Il PYP può permettere l’occasionale pezzo di torta nuziale, perché la torta nuziale è la VERA VITA. Il PYP può guidarti verso il cavolo saltato al mattino, le patate dolci al forno durante la tua fase luteale (signore), e la sostituzione della soda con un’acqua frizzante che ti piace davvero. Il PYP è la risposta a uno stile di vita sano in modo naturale, alla fine senza sforzo. Vi libera dal peso del dogma dietetico e vi dà una bussola per navigare in questo grande mondo di decisioni senza fine.

…si vede che sono appassionato? LO SONO. Questo programma è il mio orgoglio e la mia gioia. Se vuoi saperne di più, per favore clicca QUI e assicurati di mettere il tuo nome nella mailing list. Ti manderemo una nota quando si aprirà un nuovo round ogni mese.

Anche se a volte cucino solo le ricette Paleo più pulite, altre volte ho una voglia matta di una barretta Pecan Pie senza glutine il più possibile vicina alla realtà. Vivo il mio “piano perfetto” (aka, l’equilibrio) nella mia vita quotidiana e ho deciso che voglio condividere di più di questo qui. Voglio condividere più di una semplice ispirazione pulita. Avere un bambino farà emergere ancora di più il lato disordinato, non perfetto, ma in qualche modo funziona tutto di come prendiamo le decisioni e voglio costruire una piattaforma che si aspetta (e sostiene) tale onestà.

CHI HA SAPUTO che le barrette Pecan Pie possono significare così tanto? Ha!

A proposito di queste barrette. Sono ridicolmente deliziose. NO, non sono Paleo…neanche per sogno. La ricetta richiede un sostituto della farina senza glutine misura per misura (o tazza per tazza), zucchero in polvere (gasp!), e più dolcezza sotto forma di sciroppo d’acero e zucchero di cocco. Come ho detto, sono il più possibile vicini alla realtà e sono sicura che mia nonna ne avrebbe dato un morso e avrebbe fatto un cenno di approvazione.

Come si fanno le Pecan Pie Bars?

Queste barrette poggiano su una spessa crosta di pasta frolla senza glutine (è così buona) che viene cotta prima. Mentre la crosta cuoce, prepareremo il ripieno nel senso più tradizionale della torta di noci pecan. Cominciamo!

Per la crosta

1. Riscaldare il forno a 350°F.
2. Combinare la farina + lo zucchero, poi aggiungere il burro – combinare la farina e lo zucchero a velo in una ciotola di medie dimensioni. Poi, tagliate il burro in pezzi da 1/4 di pollice e aggiungeteli alla miscela di farina. Usando un tagliapasta o le mani, combinare il burro con la farina fino a quando il composto diventa friabile.
3. Premere in una teglia + cuocere – premere il composto sul fondo di una teglia 8×8 foderata con carta pergamena, poi cuocere la crosta per 30 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata.

Per il ripieno della Pecan Pie Bar

1. Fondere il burro + aggiungere lo zucchero – per fare il ripieno della torta di pecan, dovremo prima sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungete lo zucchero di cocco e sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Sciroppo d’acero, vaniglia e sale – togliete il tegame con il burro e lo zucchero dal fuoco e aggiungete lo sciroppo d’acero, la vaniglia e il sale. Lasciate raffreddare il composto per 5-10 minuti.
3. Sbattete le uova – in una ciotola media, sbattete le uova, poi versate lentamente il composto nelle uova, sbattendo tutto il tempo per garantire che le uova non si cuociano.
4. Assemblare – mettere le noci pecan in cima alla crosta di pasta frolla cotta, poi versare il ripieno sopra le noci pecan.
5. Cuocere – cuocere le barrette di pecan pie assemblate per 50 minuti, fino a quando il ripieno è completamente pronto e non si muove più al centro.
6. Far raffreddare, mettere in frigo, tagliare e servire! Lasciate raffreddare le barrette per un’ora, poi mettetele in frigo. Quando sono pronte, tagliare le barrette in 16 quadrati uguali e servire!

Come faccio a sapere quando le barrette Pecan Pie sono pronte?

Buona domanda! Saprai che le barrette sono pronte per uscire dal forno quando il ripieno non si agita più al centro! Assicuratevi di scuotere leggermente il piatto per essere sicuri che il ripieno della torta di noci pecan sia senza sussulti prima di tirarli fuori dal forno.

Si possono fare le Pecan Pie Bars in anticipo?

Assolutamente! Basta conservare le barrette in frigorifero fino a quando non si è pronti a servire. Queste barrette dureranno per 5-6 giorni in frigorifero.

Possono essere congelate?

Certo! Questa è una grande idea. Il giorno prima di essere pronti a gustare le barrette, basta tirarle fuori dal freezer e lasciarle riposare in frigo per scongelarle durante la notte. Buon appetito!

Spero che questa ricetta veramente non Paleo porti a voi e alla vostra famiglia un po’ di gioia in questa stagione delle feste. Queste deliziose barrette vengono dal cuore e spero che ti aiutino a mettere in tavola un dessert fatto in casa che non vedi l’ora di gustare con i tuoi cari.

Stampa

Pecan Pie Bars (GF)

Finalmente, una Pecan Pie Bar senza glutine che ha lo stesso sapore di quella vera! Queste barrette siedono su una crosta di pasta frolla spessa e senza glutine e sono così buone!

• Autore: Cassy
• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 1 ora 20 minuti
• Tempo totale: 1 ora 50 minuti
• Resa: 16 1x
• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: Vacanza

Ingredienti

Scala 1x2x3x

Per la crosta:

• 1 tazza di farina (usiamo questa per il senza glutine)
• 8 cucchiai di burro, raffreddato
• 1/4 di tazza di zucchero a velo

Per le barrette Pecan Pie:

• 1 panetto di burro
• 1 tazza di zucchero di cocco
• 1/2 tazza di sciroppo d’acero
• 2 cucchiaini di vaniglia
• 1/4 di cucchiaino sale marino
• 4 uova
• 2 tazze di noci pecan a metà

Istruzioni

Per la crosta:

1. Riscaldare il forno a 350.
2. Combinare la farina e lo zucchero a velo in una ciotola di medie dimensioni. Tagliare il burro in pezzi da 1/4 di pollice e aggiungere alla miscela di farina. Usando un tagliapasta o le mani, combinare il burro con la farina fino a quando il composto diventa friabile.
3. Premere il composto della crosta sul fondo di una teglia 8×8 foderata con carta da forno. Cuocere per 30 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata.

Per il ripieno della Pecan Pie Bar:

1. Fondere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete lo zucchero di cocco e sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Rimuovete la padella dal fuoco e sbattete con lo sciroppo d’acero, la vaniglia e il sale. Lasciate raffreddare 5-10 minuti.
3. In una ciotola media, sbattete le uova, poi versate lentamente il composto del ripieno nelle uova, sbattendo tutto il tempo per garantire che le uova non si cuociano.
4. Posizionare le noci pecan in cima alla crosta di pasta frolla cotta, poi versare il ripieno sulle noci pecan.
5. Cuocere per 50 minuti, fino a quando il ripieno è completamente pronto e non si muove più al centro.
6. Lasciare raffreddare per un’ora, poi mettere in frigo. Quando è pronto, tagliare le barrette in 16 quadrati uguali e servire!

Parole chiave: senza glutine, vacanze, prodotti da forno