One-Skillet Ground Turkey Thai Curry with Rice

One-Skillet Ground Turkey Thai Yellow Curry with Rice. Questa ricetta one-pot facile e veloce fa un pasto completo di proteine magre e salsa aromatica al latte di cocco con verdure.

Quando vado a mangiare tailandese, unisco subito la ciotola di riso alla mia ciotola di curry, e la mangio così. Con un cucchiaio.

Per me, il modo migliore per gustare il curry è quello di avere il riso in ammollo nella salsa il più a lungo possibile per un sapore ottimale e una consistenza cremosa. Questa ricetta serve il curry nell’esatto modo in cui mi piace: con il riso già mescolato, sufficientemente impregnato di salsa.

Per questa particolare ricetta, ho usato tacchino macinato, che ho scoperto essere una delle fonti di proteine animali che il mio sistema digestivo accetta con gioia. Potete sostituire il tacchino macinato con una libbra di petti di pollo disossati e senza pelle, maiale, bistecca, gamberetti, salmone o pesce bianco. Quasi ogni forma di proteina animale funziona!

Quando si cerca un pasto senza carne, si può saltare la proteina animale e aggiungere una lattina di ceci.

Questa ricetta di curry giallo tailandese in una sola mano non potrebbe essere più facile da fare. Ecco come si fa:

Come fare il curry giallo tailandese con una sola spilla:

Questa ricetta richiede un po’ di anticipo, perché consiglio di mettere in ammollo il riso prima di preparare questa ricetta. Mettere in ammollo il riso per almeno 1 ora, fino a 24 prima di usarlo in questa ricetta. Io ammollo il mio in un contenitore tupperware e lo tengo in frigorifero.

Una volta che il riso è sufficientemente ammollato, scolare l’acqua da esso e mettere da parte fino al momento dell’uso.

Versare ⅓ tazza di latte di cocco in una padella aggiungere il tacchino macinato. Rosolare per 3 o 4 minuti, girare dall’altra parte e continuare a rosolare per altri 2 o 3 minuti. Essenzialmente, si sta rosolando la carne di tacchino nella sua forma di cubo prima di romperla in pezzi più piccoli.

Aggiungete lo zenzero e le spezie e mescolate, sminuzzando il tacchino.

Aggiungere le carote, il latte di cocco rimanente, il brodo, l’aminoacido di cocco e la salsa di pesce e mescolo bene. Aggiungere il riso. Coprire e portare ad ebollizione completa.

Ridurre il calore a fuoco lento e cuocere 10 minuti.

Mescolate le zucchine, coprite e cuocete altri 10-15 minuti, fino a quando gran parte del liquido è stato assorbito e le verdure sono cotte al punto desiderato. Aggiungere il basilico tritato e assaggiare il curry. Aggiungere sale marino a piacere e servire in ciotole.

Che tipo di riso devo usare?

Per mantenere basso il tempo di preparazione di questa ricetta, usare riso bianco. Se non ti dispiace aggiungere altri 30-40 minuti al tempo di cottura, sentiti libero di usare il riso integrale.

Io uso il Lundberg Organic Sushi Rice (non sponsorizzato) perché è così, così amidaceo e delizioso. Assorbe la salsa così bene, il che si traduce nel pasto più saporito, sorprendente, gommoso e deliziosamente carnoso.

La mia preferenza quando si tratta di riso integrale è Lundberg Organic Sprouted Brown Rice (di nuovo, non sponsorizzato). La germinazione aiuta a sbloccare le proteine contenute nel riso. Senza la germinazione, la proteina del riso non è effettivamente biodisponibile.

A prescindere dal riso che scegliete, assicuratevi di metterlo in ammollo per almeno un’ora prima di usarlo. Ogni volta che preparo il riso, lo metto in ammollo per una notte (fino a 24 ore) prima di cucinarlo. Il processo di ammollo aiuta a rimuovere gli ossalati e i fitati, il che assicura che il riso non agisca come antinutriente e che il tuo corpo sia in grado di assorbire le vitamine e i minerali del tuo pasto.

Adattamenti della ricetta:

• Sostituire il tacchino macinato con petti di pollo, gamberetti, maiale, manzo, o proteine animali a scelta.
• Per un curry più saporito, ridurre la quantità di riso da 2 tazze a 1 tazza.
• Smettete la proteina animale e aggiungete una lattina di ceci scolati per una fonte proteica.
• Aggiungete ½ cipolla gialla e 4 spicchi d’aglio se potete tollerarli.
• Aggiungete da 1 a 3 cucchiai di sriracha per renderlo più piccante (il curry è molto delicato nel modo in cui la ricetta è scritta).

Io uso questo curry di tacchino macinato come preparazione del pasto per la settimana. Ho preparato il pasto ogni lunedì negli ultimi due mesi, e questa esatta ricetta (o qualche versione di essa) è stata sul menu ogni settimana. Copre tutte le mie basi macro ed è così gustosa!

Altre ricette al curry:

• Thai Paleo Panang Curry
• 30-Minute Green Chicken Curry
• Nightshade-Free AIP Curry
• Chicken Massaman Curry
• Red Curry Chicken with Vegetables

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Se preparate questo piatto unico di tacchino al curry, non esitate a condividere una foto e a taggare @TheRoastedRoot su Instagram!

Tacchino al curry ogni settimana!