Non tutti i frutti di mare sono uguali

Secondo il National Institutes of Health, il contenuto di omega-3 del pesce varia ampiamente. I pesci grassi d’acqua fredda, come il salmone, lo sgombro, il tonno, l’aringa e le sardine, contengono grandi quantità di LC omega-3. I pesci con un minor contenuto di grassi, come il branzino, la tilapia, il merluzzo e i crostacei, contengono livelli inferiori.

Alcuni pesci possono fare male

Il mercurio dovrebbe essere una preoccupazione anche per chi mangia spesso pesce. Questo metallo pesante naturale viene rilasciato nell’ambiente principalmente dalla combustione di combustibili fossili, secondo l’Agenzia per la protezione dell’ambiente degli Stati Uniti (EPA).

Quando gli esseri umani mangiano pesce contaminato, ingeriscono il mercurio che si è accumulato in esso, che può avere conseguenze negative sulla salute. Mentre un consumo moderato può andare bene, un’esposizione elevata può danneggiare gli organi chiave. Le popolazioni vulnerabili, come le donne incinte, i neonati e i bambini piccoli, sono particolarmente a rischio.

L’EPA e la Food and Drug Administration offrono linee guida sul mercurio negli alimenti con queste tre categorie:

• Le scelte migliori: (da 1 a 2 porzioni a settimana) includono salmone, tonno leggero in scatola e aringhe
• Scelte buone: (1 porzione a settimana) includono halibut, carpa e tonno bianco
• Scelte da evitare: (quelli con i più alti livelli di mercurio) includono marlin, squalo e pesce spada

Il sito web ChooseMyPlate del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti fornisce anche consigli su come scegliere frutti di mare che sono sia bassi in mercurio che alti in omega-3 – la combinazione definitiva per ottenere i migliori benefici per la salute dal vostro pasto marittimo.