No Cook Raspberry Freezer Jam {Low-Sugar}
Il Novembre 2, 2021 da admin
Super fresco da gustare, questa marmellata di lamponi da freezer è più che semplice da fare. Solo tre ingredienti e 20 minuti (compresa la pulizia!), e avrete la marmellata di lamponi fatta in casa in un attimo. Questa ricetta di marmellata di lamponi è a basso contenuto di zucchero e non richiede abilità di inscatolamento. Tutta la tua famiglia amerà questa marmellata di lamponi senza cottura.
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La marmellata da freezer è una pura delizia che tutti devono provare ad un certo punto della loro vita. Dichiaro questa nuova regola nazionale.
Potreste aver visto la mia Ricetta della Marmellata di Fragole in freezer e aver pensato “sì, voglio dire che è facile, ma dovrei tagliare le fragole, quindi…”. Se siete veramente così pigri (non c’è da vergognarsi), vi piacerà fare questa ricetta di marmellata di lamponi in freezer!
Non c’è da cucinare, non c’è da inscatolare, e non dovete nemmeno tagliare la frutta! Basta schiacciare, mescolare e congelare. Boom!
Con l’estate alle porte, i lamponi del nostro Raspberry Supports stanno andando a ruba e non vorrei fermarli se potessi. Fare un piccolo lotto di marmellata di lamponi in freezer è un ottimo modo per prolungare il raccolto.
Detto questo, se vi sentite più avventurosi, provate a fare una marmellata di fragole a basso contenuto di zucchero, che è una vera e propria ricetta di conserve. È ancora incredibilmente facile, ma avrete bisogno di alcune attrezzature per l’inscatolamento (relativo: Canning Supplies Equipment List).
Si può anche amare montare un paio di partite di marmellata di pesche congelatore o marmellata di more congelatore.
Qual è la differenza tra marmellata e marmellata congelatore?
La marmellata congelatore non richiede alcuna cottura o anche reali abilità di inscatolamento. Non c’è bisogno di materiale per inscatolare. La vostra marmellata finita deve essere conservata in frigorifero o nel congelatore; non è stabile sugli scaffali e quindi è deperibile!
Oltre a essere così facile da fare, la marmellata da congelatore ha un sapore incredibilmente fresco e i colori sono più brillanti e vibranti perché la miscela non è cotta. La marmellata di lamponi ha il sapore del sole e delle giornate estive.
Quali sono gli ingredienti della marmellata di lamponi?
Basta qualche semplice ingrediente:
- I lamponi – freschi o congelati
- Pectina per marmellata freezer
- Zucchero – solo un po’ rispetto ad altre ricette di marmellata
Posso usare meno zucchero nella marmellata freezer?
Sì, ma la mia ricetta richiede già molto meno zucchero di quanto la ditta di pectina raccomandi. Se hai intenzione di abbassare lo zucchero ancora di più, tieni presente che la consistenza del prodotto finale ne risentirà.
Posso usare dolcificanti alternativi nella marmellata freezer?
Sì. Se vuoi sostituire lo zucchero con un dolcificante alternativo, puoi farlo. Per lo Splenda si dovrebbe usare un rapporto 1:1, quindi 1 tazza di zucchero sarebbe 1 tazza di Splenda.
Per sostituire con la Stevia, si dovrebbe usare 1 cucchiaino di polvere o concentrato liquido per 1 tazza di zucchero. Si prega di notare che, senza la “massa” dello zucchero, la vostra marmellata da freezer è molto probabile che sia molto più liquida se si usa la Stevia.
Posso usare altre pectine per fare questo?
Sì, ma probabilmente avrete bisogno di cuocere la pectina con lo zucchero e qualche liquido prima di aggiungerla alla frutta. Avrete anche bisogno di lasciare la marmellata a temperatura ambiente per 12 ore prima che sia considerata pronta.
La pectina per marmellata da congelatore è progettata per la ricetta che sto delineando qui sotto e prende tutte le congetture del processo.
La buona notizia è la pectina per marmellata da congelatore è abbastanza facile da rintracciare. Si può trovare la marca Mrs.Wages online, e Ball vende anche alcuni online o nella maggior parte dei negozi che portano forniture di conserve (negozi di mangimi, piccoli negozi di ferramenta indipendenti, Target e Wal-Mart). Ho usato entrambe le marche ed entrambe funzionano alla grande.
Si può fare la marmellata usando la frutta congelata?
Sì! Sono un grande fan dell’uso della frutta congelata per le ricette (relative: congelare le fragole e congelare le ciliegie) e questa marmellata di lamponi non fa eccezione.
Si possono assolutamente usare lamponi congelati per fare questa marmellata. Lasciateli scongelare prima e includete qualsiasi succo di lampone che risulta durante il processo di scongelamento.
Come fare la marmellata di lamponi in freezer
*Una scheda di ricetta dettagliata e stampabile è disponibile in fondo a questo post.
Avrete bisogno di circa 6 tazze di lamponi per produrre 3 1/2 tazze di lamponi frullati. Il nome del gruppo “Smooshed Raspberries” è mio.
Utilizzate uno schiacciapatate o un tagliapasta e schiacciate leggermente i lamponi. Io miro a una miscela del 30% di lamponi “molto schiacciati” e 70% più o meno interi.
Misura 3 1/2 tazze di lamponi schiacciati in una ciotola. Io uso questa perché può misurare e versare nei barattoli da conserva. E ha un manico dannatamente dolce. Suggerimento: se vi avanza un po’ di purea di lamponi, spalmatela sulle cialde di grano integrale.
Aggiungete ai lamponi 1 tazza di zucchero e 1/4 di tazza di pectina per marmellata da freezer. Mescolare con un cucchiaio grande per tre minuti.
Versare nei contenitori preferiti, lasciando 1/2 pollice di spazio tra le cime della marmellata e le cime dei barattoli. Mettete i coperchi e lasciateli a temperatura ambiente per 1-2 ore. Poi etichettare e congelare!
Quali contenitori usare per la marmellata da freezer?
Puoi usare contenitori di plastica speciali per la marmellata da freezer, ma io preferisco i vasetti di vetro da 8 once. Puoi anche usare qualsiasi contenitore che sopravviva al congelatore. Usa quello che hai a portata di mano. Controlla la mia lista di forniture per l’inscatolamento per le migliori risorse per vasi da inscatolamento a prezzi accessibili.
Se non passi attraverso la marmellata molto velocemente, prova i vasi da 4 once. Sono perfetti per questa ricetta e per tanti altri piccoli snack fatti in casa.
Quanto dura la marmellata in freezer?
La marmellata di lamponi in freezer è buona per tre settimane in frigo o per 9-12 mesi in freezer.
PRO TIPS/RECIPES NOTES:
- Se state usando bacche congelate, lasciatele a temperatura ambiente per qualche ora o durante la notte per scongelarle.
- Se state usando barattoli di vetro, assicuratevi di lasciare 1/2 pollice di spazio di testa quando riempite i barattoli. Lo spazio di testa è lo spazio tra la parte superiore del cibo e la parte superiore del barattolo. È necessario dare alla marmellata un po’ di spazio per espandersi nel congelatore.
- Avrete bisogno di circa 6 tazze di lamponi per produrre 3 1/2 tazze di lamponi frullati.
- Se non vi piace la vostra marmellata, dovrete frullarla completamente e poi spingere la purea attraverso un setaccio a maglia fine. Dovrete aumentare lo zucchero di 1/4 di tazza e la pectina di 2 cucchiai.
Come usare la marmellata di lamponi in freezer:
- Fluffy Whole Wheat Waffles
- Whole Wheat Pancakes
- Squishy Soft Homemade Pretzel Rolls
- Easy Instant Pot Yogurt
- Bagel con friggitrice ad aria
- Pane integrale semplice
- Aggiungi un po’ ai Banana Overnight Oats
- Guarda tutte le mie ricette in scatola!
- Guarda tutte queste cose che puoi fare da solo
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No Cook Raspberry Freezer Jam {Low-Sugar}
Ingredienti
- ▢ 3 1/2 tazze di lamponi leggermente schiacciati (avrete bisogno di circa 6 tazze di bacche per produrre 3 1/2 tazze)
- ▢ 1/3 tazza di pectina da freezer
- ▢ 1 tazza di zucchero
Istruzioni
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Utilizzare uno schiacciapatate o un tagliapasta e schiacciare leggermente i lamponi. Io miro a una miscela del 30% di lamponi “molto schiacciati” e del 70% di lamponi “un po’ interi”.
-
Misura 3 1/2 tazze di lamponi in una ciotola.
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Aggiungete ai lamponi 1 tazza di zucchero e 1/4 di tazza di pectina per marmellata da freezer. Mescolare con un cucchiaio grande per tre minuti.
-
Versare nei contenitori preferiti, lasciando 1/2 pollice di spazio tra le cime della marmellata e le cime dei barattoli. Mettete i coperchi e lasciateli a temperatura ambiente per 1-2 ore.
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Poi etichettate e congelate!
Note
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