New Zealand Sauvignon Blanc

Il Sauvignon Blanc è il vitigno di punta della Nuova Zelanda, ed è tipicamente un vino aromatico molto fresco con note di pompelmo, frutta tropicale ed erba tagliata.
I tanto decantati vini bianchi della Nuova Zelanda tendono ad essere leggermente più dolci di quelli di Bordeaux e della Valle della Loira, e sono enormemente influenzati dalle condizioni di crescita del paese.
L’uva è originaria di Bordeaux, dove è conosciuta anche come Pouilly-Fumé, Sancerre, e Graves, ed è una delle uve più ampiamente piantate nel mondo.
Marlborough è la regione vinicola più venerata del piccolo paese, che rappresenta il 62% di tutto il vino prodotto in Nuova Zelanda.
La scena neozelandese del Sauvignon Blanc ha iniziato a spuntare negli anni ’70, con i Sauvignon Blanc di alta qualità provenienti da Marlborough che illustrano il grande potenziale della coltivazione dell’uva in Nuova Zelanda.
Il Sauvignon Blanc tende ad essere fermentato in tini di acciaio inossidabile, il che si traduce in un sapore pulito e croccante, e non mostrerà alcuna di quella burrosità che è spesso prevalente nello Chardonnay ben cotto, per esempio.
Quando si tratta di abbinare, pensate alla carne bianca, ai crostacei, e cercate di accentuare le qualità erbacee del vino con ingredienti come prezzemolo e coriandolo.