NC Historic Barbecue Trail

La missione dei Barbecue Bros: visitare ogni ristorante del North Carolina Historic Barbecue Trail entro la fine del 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019. Seguiremo i nostri progressi su questa pagina, collegandoci alle recensioni di ogni posto che visiteremo.

via NC Barbecue Society

12/4/17 Aggiornamento: 17 di 23 recensiti; aggiunto Hill’s Lexington Barbecue

1. Skylight Inn, Ayden

2. B’s Barbecue, Greenville

3. Jack Cobb & Son Barbecue Place, Farmville – 6/28/13

Rating: 3 maiali

Speedy: “Tutto sommato, mi è piaciuto il maiale, ma non proprio il resto del cibo o l’esperienza. E mentre il maiale era molto buono, mancava ancora dietro Lexington #1 o Allen & Son. Sulla base della posizione, non credo che tornerò mai da Jack Cobb.”

4. Wilber’s Barbecue, Goldsboro – 24/05/13

Rating: 4 maiali

Monk: “Il maiale tritato aveva fiocchi di pepe rosso visibili e un piacevole aroma di fumo. Ed era molto buono, anche se un po’ troppo grossolanamente tritato per i miei gusti. Ma comunque la consistenza e il gusto erano eccezionali.”

5. Grady’s Barbecue, Dudley

6. Stephenson’s Barbecue, Willow Springs

7. Allen & Son Barbecue, Chapel Hill – 9/6/12

Rating: 4 maiali

Monk: “Non posso dire abbastanza quanto ho amato il maiale. Stavo letteralmente perlustrando il mio piatto alla ricerca di pezzi di maiale che potevo mangiare.”

8. Hursey’s Barbecue, Burlington – 9/5/13

Rating: 3 maiali

Monk: “Gli hush puppies erano delle piccole sfere cotte alla perfezione, ma ciò che li ha resi unici è che sono stati serviti con burro al miele (!!). Se avete mai mangiato degli hush puppies perfetti con burro al miele, allora sapete di cosa sto parlando. Se non l’avete fatto – beh, amico, non avete vissuto.”

9. Stamey’s Barbecue, Greensboro – 7/12/13

Rating: 5 maiali

Monk: “Non posso dire abbastanza bene di Stamey’s e spero di tornarci molto presto. È la definizione di un piatto da 5 maiali interi di barbecue di maiale tritato e per me, anche la definizione di un locale da 5 maiali interi.”

10. Short Sugar’s Drive-Inn, Reidsville – 2/16/16

Rating: 3 maiali

Speedy: “Ho certe aspettative ogni volta che colpisco un locale sul percorso storico del barbecue NC. Mentre Short Sugar’s non è stato il peggior locale che ho colpito (e nel complesso mi è piaciuto il pasto), sono rimasto leggermente deluso. Se mai mi trovassi di nuovo a Reidsville, non sarei contrario a fermarmi di nuovo, ma non andrò fuori strada per farlo.”

11. Fuzzy’s, Madison

12. Hill’s Lexington BBQ, Winston-Salem – 11/24/17 nuovo!

Rating: 4 maiali

Speedy: “Il piatto sembrava ottimo – maiale tritato finemente, insalata rossa e patatine fritte crinkle. Potevamo anche essere in paradiso. Scavando, sono stato trattato con quel bel sapore affumicato di Lexington che amo (e che mi manca in Tennessee). Il maiale era solido, anche se penso che il rapporto tra ketchup e aceto nella salsa abbia favorito un po’ troppo il ketchup. Il maiale è stato servito con la salsa, e non è stato necessario un extra.”

13. Little Richard’s Bar-B-Que, Winston-Salem – 9/24/13

Rating: 4 maiali

Speedy: “Il maiale è buono, ma penso che potrebbe usare un po’ più di fumo. È perfettamente tenero con la giusta quantità di salsa applicata, ma il sapore non è all’altezza di alcune delle articolazioni superiori. È ancora abbastanza buono e certamente non sono rimasto deluso, ma semplicemente non è paragonabile favorevolmente alla maggior parte dei posti a Lexington.”

14. Speedy Lohr’s BBQ di Arcadia, Lexington

15. Smiley’s Lexington BBQ, Lexington – 10/20/12

Rating: 4 maiali

Speedy: Ho pensato che la ‘cue era davvero, davvero buona. La porzione era piuttosto grande (probabilmente abbastanza per due pasti), la carne di maiale e l’insalata (rossa!) erano fantastici, ed era semplicemente un ottimo pasto.

16. The Barbecue Center, Lexington – 8/8/13

Rating: 4 maiali

Speedy: “Era molto buono. Infatti, se The Barbecue Center fosse a Charlotte, probabilmente andrei a mangiare sempre lì. Ma non è a Charlotte, e a Lexington c’è uno standard più alto. Alla fine della giornata, Mama Speedy aveva ragione – perché perdere tempo quando il locale di Monk è proprio dietro l’angolo?”

17. Richard’s Bar-B-Que, Salisbury – 2/14/14

Rating: 3.5 maiali

Monk: “Mentre il Richard’s Bar-B-Que non è certamente all’altezza di Lexington, sarei più propenso a fermarmi lì che da Wink’s. Entrambi cucinano il barbecue a legna, ma quello di Richard ha l’insalata rossa e la salsa sottile leggermente piccante, che gli danno il vantaggio nella mia mente se vuoi il barbecue a Salisbury.”

18. Wink’s Bar-B-Que, Salisbury – 3/2/13

Rating: 3.5 maiali

Monk: La carne di maiale tritata era tenera, aveva dei bei pezzi di corteccia mescolati, e aveva una buona fumosità. La salsa era un po’ più dolce di quella che avrei preferito (o che ho avuto da un posto di barbecue in stile piemontese) ma per la maggior parte non ho avuto vere lamentele.

19. M&K Barbecue &Cucina Campestre, Cava di Granito – 3/27/15

Valutazione: 4 maiali

Speedy: “Il maiale aveva davvero un buon sapore con un pizzico di fumo ed era molto tenero. La braciola era leggermente più grossolana dello stile Lexington, ma non mi ha tolto il piacere. Il mio ordine non aveva troppo marrone esterno – la prossima volta probabilmente lo specificherò nella mia richiesta. Ho finito per aggiungere un po’ di salsa e Texas Pete mentre mangiavo, ma avrei potuto farne a meno – il maiale non era secco.”

20. Carolina Bar-B-Q, Statesville – 7/9/16

Rating: 3 maiali

Monk: “Carolina Bar-B-Q è un locale in stile Lexington (Statesville è circa 40 a ovest di Lexington), e quindi affumica le spalle di maiale prima di mescolare una salsa prima di servire. Viene offerto tagliato a pezzi o a fette e mentre mi è piaciuto il tagliato è un po’ magro e manca molto grasso o cartilagine mescolata.”

21. Switzerland Cafe and General Store, Little Switzerland – 7/18/14

Rating: 3 maiali

Speedy: “Nel complesso, Switzerland Cafe è stato un buon pasto barbecue, ma probabilmente l’ultimo che mangerò lì. Penso che a Monk sia piaciuto più di me, ma la posizione è così remota che ci vorrebbe un pasto incredibile per compensare. Sfortunatamente, non era lì per me.”

22. Bridges Barbecue Lodge, Shelby – 28/9/13

Rating: 4.5 maiali

Speedy: “Monk e io ci siamo fermati da Red Bridges abbastanza spesso negli ultimi anni (di solito sulla strada da e per i concerti ad Asheville) e abbiamo pensato che questa sarebbe stata una recensione da 5 maiali, dato che ogni esperienza in passato è stata perfetta.”

23. Herb’s Pit BBQ, Murphy – 29/05/14

Rating: 3,5 maiali

Speedy: “La carne di maiale era molto buona, e se vi capita di passare per Murphy, Herb’s merita una sosta. Sono curioso di sapere se le altre loro carni sono buone come il maiale – sospetto che lo siano, dato che Herb’s sembra cucinare le cose nel modo giusto. Tuttavia, l’inconveniente della posizione probabilmente significa che questa sarà la mia unica visita da Herb’s.”

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