Migliore ricetta vegana della torta al limone (umida e facile)
Il Novembre 5, 2021 da admin-
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La migliore ricetta vegana della torta al limone! Questo semplice plumcake è umido, soffice, pieno di sapore di limone fresco e così facile da fare in una sola ciotola! Sormontata da una glassa di fragole o dalla tradizionale glassa al limone, la amerete dopo un solo morso! (Questo post contiene consigli utili su come fare la torta vegana perfetta!)
La MIGLIORE Torta al Limone Vegana
Ho cucinato così tante torte vegane negli ultimi anni, e questa torta al limone è una delle migliori! È umida, soffice e molto gustosa, proprio come dovrebbe essere una perfetta torta al limone. Si può anche essere creativi con questa ricetta di base. Per esempio, aggiungete semi di papavero o mirtilli nell’impasto, coprite con fragole, mirtilli o con la tradizionale glassa al limone. Puoi anche fare cupcake al limone, muffin, o anche una torta a strati invece di una pagnotta.
In ogni caso, qualunque cosa cucinerai, nessuno noterà mai che questa torta al limone è fatta senza uova e latticini!
Suggerimenti per fare la migliore torta vegana!
Mentre la ricetta stessa è super facile, ci sono alcuni fatti chiave importanti per fare la migliore torta al limone vegana. Ma se segui esattamente le istruzioni, la tua torta sarà sorprendente come la mia!
- Prepara la tua teglia
- Misura esattamente!
- Velera/mescola gli ingredienti secchi
- Mescola insieme gli ingredienti umidi
- Non mescolare troppo l’impasto!
- Mantieni il forno chiuso
- Fai una prova della torta!
- Fredda completamente
Perché è così importante?
Ora ti spiego i dettagli per una migliore comprensione. Quindi continuate a leggere se siete curiosi di conoscere i segreti della pasticceria vegana che ho imparato negli ultimi anni…
Come fare la torta al limone vegana
Passo 1: Preparate la vostra teglia
Prima di iniziare con questa ricetta di torta al limone, ungete e rivestite la vostra teglia con carta da forno. Questo garantirà che la tua torta venga fuori facilmente.
Step 2: Fare la pastella
Prima di tutto, assicurati di misurare esattamente! Altrimenti, il vostro risultato sarà diverso dal mio. In realtà, solo un po’ più o meno di farina, latte, ecc. può fare una differenza enorme. Quindi, come sempre, consiglio vivamente di misurare gli ingredienti in misure metriche piuttosto che in tazze. Potete semplicemente cliccare sulla parola “metrico” proprio sopra la lista degli ingredienti nella scheda della ricetta qui sotto.
Iniziare a setacciare, o almeno sbattere la farina, il lievito e il bicarbonato insieme. Questo non solo aiuta ad evitare i grumi, ma assicura anche che gli agenti lievitanti siano uniformemente combinati con la farina. Poi mescolate lo zucchero per combinarlo.
In seguito, mescolate insieme gli ingredienti umidi prima di aggiungerli agli ingredienti secchi. Così potete assicurarvi che la miscela di farina si incorpori uniformemente con gli ingredienti umidi. Oltre al latte non caseario e all’olio di canola, ho aggiunto anche dello yogurt non caseario che rende la torta al limone perfettamente umida. Tuttavia, si può anche saltare lo yogurt e usare più latte al suo posto.
Quando si aggiungono gli ingredienti secchi a quelli umidi, assicurarsi di mescolare fino a quando non sono appena combinati. Qualche piccolo grumo nella pastella va benissimo, ma per favore evitate di mescolare troppo! Inoltre, assicurati di usare una spatola o una frusta, ma per favore non usare un mixer elettrico a mano! Se salti questo passaggio, la tua torta sarà più densa che soffice.
Step 3: Cuocere
La torta ha bisogno di calore costante per lievitare correttamente quindi non aprire il forno durante la cottura. Se notate che la parte superiore della vostra torta sta diventando troppo marrone, potete aprire brevemente lo sportello e coprirla. Ma non è assolutamente necessario aprirlo più spesso di così fino alla fine del tempo di cottura.
Siccome tutti i forni variano, consiglio vivamente di fare una prova della torta prima di toglierla dal forno, inserendo uno spiedino al centro della torta. Quando esce pulito, la torta al limone è pronta. Altrimenti, infornatela 5-10 minuti più a lungo, poi fate un’altra prova.
Step 4: lasciate raffreddare
Questa torta al limone vegana non contiene uova o altri leganti come amido di mais, farina di soia, amido di tapioca, ecc. Quindi è molto morbida e soffice quando è appena sfornata e ancora calda. Ma quando darai alla tua torta abbastanza tempo per raffreddarsi, allora sarà più facile da tagliare.
Strawberry Lemon Glaze
Quando ci sono le fragole fresche in giro, mi piace molto gustare qualsiasi cosa con esse! Così ho condito il mio pane vegano al limone con una glassa al limone e fragole facile e veloce che è fatta solo con zucchero a velo, succo di fragola fresco e succo di limone. Tuttavia, potete anche saltare il succo di fragola e sostituirlo con altro succo di limone per fare una tradizionale glassa al limone. In alternativa, sentitevi liberi di fare una glassa di mirtilli viola o una glassa vegana al formaggio cremoso con mandorle tostate o qualsiasi altro condimento vi piaccia!
Preparazione & Istruzioni per il congelamento
La torta al limone non glassata può essere conservata a temperatura ambiente per due giorni se coperta debolmente con pellicola o conservata in un contenitore ermetico.
Per congelare la torta vegana al limone non glassata, è sufficiente avvolgerla in un foglio di alluminio ben stretto, poi metterla in un sacchetto con chiusura lampo per evitare di bruciarla. Per servire, scongelare in frigorifero o a temperatura ambiente. Una volta scongelato, ricoprirlo con la tua glassa preferita o gustarlo così com’è!
Questa torta al limone vegana è:
- Senza uova
- Senza latticini (senza lattosio)
- Facile da fare
- Si prepara in unaciotola
- Morbido
- Soft & pillowy
- Caricato con gustoso sapore di limone
- Coperto con glassa alla fragola
- Tanto delizioso!
- Il dessert perfetto per la primavera, l’estate e in qualsiasi momento!
Cercando altre semplici ricette di torte o pagnotte vegane? Allora assicurati di controllare le seguenti:
- Torta di fragole e rabarbaro
- Piano di banane al cioccolato vegano
- Pane di banane con scaglie di cioccolato
- Mirtilli Torta di mandorle e arance
- Torta di albicocche con cocco
- Torta vegana di zebra di marmo
Se provate questo Pan di limone vegano, per favore lasciami un commento qui sotto condividendo come ti è piaciuta questa ricetta! E se fai una foto del tuo delizioso pane e la condividi su Instagram, assicurati di taggarmi @biancazapatka e usa l’hashtag #biancazapatka, così non mi perderò il tuo post! Buona cottura!
Torta al limone vegana
Autore: Bianca Zapatka
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Ingredienti
Torta vegana al limone
- ½ tazza di latte non lattiero
- ½ tazza di yogurt non lattiero o sostituire più latte
- 1 limone ¼ di tazza di succo + 1-2 cucchiai di scorza
- 2 ½ tazze di farina integrale o farina senza glutine(*vedi note)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- ½ cucchiaino di sale
- ¾ di tazza di zucchero
- ½ tazza di olio di canola o altro olio neutro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Glassatura alle fragole
- ½ tazza di fragole (fresche o congelate), ne servono 1-2 cucchiai di succo di fragola, o usare solo succo di limone
- 1-2 cucchiai di succo di limone
- 1 ⅓ tazza di zucchero a velo
Istruzioni
Torta vegana al limone
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Nota: Per i migliori risultati, raccomando di misurare gli ingredienti in grammi. Basta cliccare sulla parola “metrico” proprio sopra la lista degli ingredienti. Inoltre, assicurati di controllare le foto passo dopo passo e i consigli per la cottura vegana qui sopra!
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Riscalda il forno a 355˚F (180˚C). Ungere e foderare una teglia da 8.5 pollici.
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Setere la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale in una grande ciotola. Poi, sbattete lo zucchero per combinarlo. Mettete da parte.
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Aggiungete il latte non lattiero, lo yogurt non lattiero, l’olio, il succo di limone, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia in un misurino e mescolate per combinare. Poi versare il tutto nella miscela di farina e mescolare fino a quando è appena combinato. (Si prega di non mescolare troppo, o la vostra torta al limone sarà densa).
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Versate la pastella nella padella preparata, spianandola uniformemente. Picchiettare delicatamente la padella sulla superficie di lavoro per rimuovere eventuali bolle d’aria e livellare la parte superiore.
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Cuocere per 55-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta ne esce pulito (se diventa troppo marrone durante la cottura, coprire leggermente con un pezzo di carta da forno).
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Lasciare raffreddare per 10-15 minuti nella teglia, poi togliere su una griglia di raffreddamento e lasciare raffreddare completamente.
Glassatura di fragole
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Porre le fragole tritate in una piccola casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non sono diventate abbastanza morbide da schiacciare, circa 2-3 minuti. Mettete un colino a maglia fine su una piccola ciotola e spingete la purea di fragole, lasciando eventuali semi/grandi pezzi. Misurare 2 cucchiai di succo di fragola (è possibile utilizzare il resto come guarnizione per frittelle, cialde, o gustare con yogurt senza latte). Lasciate raffreddare completamente prima di usarlo.
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Mescolate insieme lo zucchero a velo, il succo di fragola e il succo di limone fino a formare una pasta liscia. (Se è troppo spessa, aggiungere altro succo di limone. Se è troppo acquosa, aggiungere altro zucchero a velo).
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Versare la glassa sulla torta al limone raffreddata.
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Servire e gustare!
Note
- Farina: Per fare questa torta al limone senza glutine, consiglio di usare una miscela di farina senza glutine 1:1. Se si usa una farina più pesante, come quella integrale, la torta non sarà così soffice e morbida come quando si usa una farina più leggera. Inoltre, assicuratevi di regolare il liquido come necessario, perché farine diverse assorbono diverse quantità di liquido.
- Il tempo di cottura può variare, a seconda del vostro forno o padella o se si copre la torta durante la cottura. Quindi assicuratevi di fare una prova della torta prima di toglierla! Inoltre, ricordate che più a lungo cuocete la torta, più diventa friabile. Quindi cerca di evitare di cuocere troppo se vuoi una torta umida.
- Si prega di leggere il mio blogpost per le istruzioni di conservazione e congelamento + consigli utili per fare la torta vegana perfetta!
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