Mesquite Seasoning Mix

Aggiungi il sapore del fumo di mesquite alla tua carne, alle salse e ai sughi con questo Mesquite Seasoning Mix facile da fare.

Che cos’è la mesquite comunque?

La mesquite è un tipo di piccolo albero originario del sud ovest degli Stati Uniti e del Messico. Il legno di mesquite è uno dei legni più popolari usati per dare un sapore affumicato alle carni alla griglia.

È un legno meraviglioso per aggiungere sapore a carni ricche come costolette, bistecche e anche pollame. E, se volete davvero un calcio affumicato, l’aggiunta di alcune chips di mesquite mentre grigliate delle verdure porterà il loro sapore in una direzione completamente nuova, deliziosamente affumicata.

Il forte odore del fumo di mesquite è facilmente riconoscibile. È probabilmente il profumo che già si associa alle carni affumicate e al barbecue, dato che è un legno così comune da usare, in particolare nel barbecue in stile texano.

E che sapore dà tutto quel forte, bellissimo fumo? Il modo migliore in cui possiamo descriverlo è di terra con quella classica secchezza affumicata che è bilanciata da una dolcezza molto leggera e calda. Immaginate una pancetta croccante o una classica carne secca, senza il salato.

Solo bontà affumicata.

Un mix di condimento Mesquite: Create Mesquite Flavor Without The Wood

Si possono ottenere schegge o pezzi di legno di mesquite abbastanza facilmente, ma alcuni giorni, tirare fuori la griglia per ottenere la vostra dose di quel sapore affumicato potrebbe non essere pratico. (Per esempio, nel morto di un inverno Wisconsin quando ci sono un paio di metri di neve sul terreno.)

E, a volte si vuole aggiungere quel sapore affumicato a un piatto che potrebbe non essere pratico per la griglia, come una salsa o insalata.

Così, abbiamo deciso di creare una miscela di spezie che imitasse i sapori emessi dal fumo di mesquite, in modo da poter aggiungere un pizzico di bontà affumicata ogni volta che ne avessimo voglia.

Questo condimento di mesquite è ottimo da usare sulle carni (o sulle verdure) che sono dirette alla griglia, dando loro quel sapore affumicato senza pasticciare con i chip. Ma ci piace anche usarlo nelle marinate e per ravvivare condimenti cremosi e salse.

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Mesquite Seasoning (Small Batch)

Per quando hai solo bisogno di un po’ di Mesquite Seasoning Mix e non vuoi conservare un barattolo nella dispensa. Resa: 3 cucchiai

Tempo di preparazione5 minuti

Tempo totale5 minuti

Corso: Condimento

Cucina: Americana

Parola chiave: spezie

Porzioni: 3 porzioni

Autore: Sarah | Curioso Cuisiniere

Ingredienti

• 1 ½ Tbsp paprika
• 1 tsp cumino
• 1 tsp zucchero di canna
• ½ tsp aglio in polvere
• ½ tsp fiocchi di cipolla
• ½ tsp rosmarino
• ½ cucchiaino di maggiorana
• ¼ di cucchiaino di salvia
• ¼ di cucchiaino di semi di senape macinati
• ¼ di cucchiaino di polvere di chipotle

Istruzioni

• Mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola. La miscela di spezie si conserva per 2-3 mesi in un contenitore ermetico nella dispensa.

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Mesquite Seasoning (Large Batch)

Per quando si desidera avere Mesquite Seasoning Mix nella vostra dispensa in modo da poter afferrare la bontà ogni volta che la voglia colpisce! Resa: 3/4 c

Tempo di preparazione5 min

Tempo totale5 min

Corso: Condimento

Cucina: Americana

Parola chiave: spezie

Porzioni: 12 porzioni

Autore: Sarah | Curioso Cuisiniere

Ingredienti

• ¼ c + 2 Tbsp paprika
• 1 Tbsp + 1 tsp cumino
• 1 Tbsp + 1 tsp zucchero di canna
• 2 tsp aglio in polvere
• 2 tsp fiocchi di cipolla
• 2 cucchiaini di rosmarino
• 2 cucchiaini di maggiorana
• 1 cucchiaino di salvia
• 1 cucchiaino di semi di senape macinati
• 1 cucchiaino di polvere di chipotle

Istruzioni

• Mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola. La miscela di spezie si conserva 2-3 mesi in un contenitore ermetico nella dispensa.