Le 8 migliori verdure surgelate da comprare

In questo momento, potresti fare affidamento su cibi congelati e in scatola più del solito. E vi starete chiedendo quali sono le migliori verdure surgelate (e sono davvero buone come quelle fresche)? Saranno mollicci e con l’acqua o avranno lo stesso sapore di quando vengono raccolti dal campo?

A differenza dei prodotti freschi, che spesso vengono raccolti prima di raggiungere il loro massimo sapore e poi spediti per lunghe distanze prima di raggiungere il tuo supermercato locale, le verdure surgelate tendono ad essere raccolte e solitamente conservate al massimo della loro qualità.

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Se vuoi rifornire il tuo freezer in modo intelligente, le verdure surgelate sono spesso altrettanto sane – e a volte più sane – di quelle fresche e possono costare molto meno.

Non c’è davvero alcuna differenza di qualità tra le marche dei negozi o le marche famose, ma tieni d’occhio la parte anteriore delle confezioni per trovare diversi tagli o preparazioni di verdure. Per esempio, le cimette di broccolo sono solo la parte superiore del broccolo, mentre i “tagli” di broccolo includono i gambi. (È una questione di preferenze e di consistenza.)

Ecco alcune opzioni facili da trovare per riempire il tuo freezer di nutrienti pronti all’uso.

1. Cavolfiore

Il cavolfiore ha un sacco di usi, ma quando lo compri congelato, assicurati di scolare le cimette per evitare l’inzuppamento. Questo assicurerà un purè di cavolfiore perfettamente cremoso (e non acquoso) ogni volta. (Vorrai usare solo cavolfiore fresco per cose come le ali di bufalo e il cavolfiore arrosto. Il congelato non reggerà.)

Nota che il riso al cavolfiore spesso mantiene la sua consistenza e forma anche meglio delle cimette. Se state cercando di aggiungere più verdure a qualsiasi pasto o volete un riso a basso contenuto di carboidrati, cercate il riso cauli surgelato al vostro supermercato.

2. Mais

Un punto fermo dei classici medley di verdure surgelate, il mais è una di quelle verdure che è effettivamente meglio per voi surgelato che fresco. Il mais fresco ha 6,26 grammi di zucchero per 100 grammi contro i 3,36 grammi del mais congelato. Quando è cotto, fornisce 5 grammi di proteine per tazza.

Scongelate e scolate il vostro mais, poi buttatelo nelle insalate e nelle zuppe e nelle salse per avere dolcezza e croccantezza.

3. Zucca butternut

Nascondere le spirali di zucca butternut (o altri noodles vegetali già pronti) nel vostro freezer è come avere una scatola di pasta nella vostra dispensa. Sono perfetti per pasti veloci e sani. La chiave con le tagliatelle vegetali (e con le verdure surgelate in generale) è scegliere tipi che non abbiano burro, formaggio o salse aggiunte.

La purea di zucca è un altro alimento surgelato da tenere a portata di mano per zuppe, contorni e persino farina d’avena.

4. Spinaci

Molte insalate a foglia verde non sono adatte al congelamento. (Che schifo, lattuga congelata!) Ma gli spinaci, i cavoli e altre verdure scure sostanziose come i collard si congelano bene. Usali in omelette, frullati e altri piatti, come il nostro pollo ripieno ricco di proteine. (Gli spinaci surgelati possono effettivamente mantenere livelli più alti di folato rispetto a quelli freschi.)

Assicuratevi di scolare gli spinaci surgelati molto, molto bene dopo averli scongelati. Mettili in un canovaccio pulito e prova la tua forza di presa strizzandoli completamente.

5. Broccoli

I broccoli sono un gustoso ortaggio a basso contenuto di carboidrati che è anche un buon ortaggio per la perdita di peso. Contiene molti minerali e vitamine importanti, insieme alle fibre. I broccoli si congelano bene e conservano le loro sostanze nutritive.

Scongelate e scolate i vostri broccoli, poi arrostiteli fino a renderli croccanti con abbondante scorza di limone e pepe nero. Oppure teneteli semplici e cuoceteli al vapore o al microonde fino a quando sono teneri ma croccanti.

6. Piselli verdi

I piselli verdi congelati sono la scorciatoia perfetta in cucina perché sono nutrienti come la loro controparte fresca e non richiedono tempo per essere gettati in zuppe, salse o anche insalate. Sono un modo semplice per introdurre di nascosto più verdure e forniscono 9 grammi di proteine per tazza.

Accoppiate i piselli surgelati con del riso al cavolfiore e un petto di pollo al forno, più la vostra salsa preferita, per una cena sana e facile (gioco di parole) in poco tempo.

7. Fagiolini

Con solo due calorie per fagiolo (o 31 calorie per tazza), i fagiolini sono un gustoso contorno a basso contenuto di calorie e ricco di fibre. Sono deliziosi se cotti al vapore e serviti semplici o arrostiti fino a renderli croccanti.

Tenete un sacchetto a portata di mano per le sere in cui volete un po’ più di verde nel vostro piatto con poco sforzo.

8. Funghi

I funghi offrono fibre alimentari, proteine, vitamine e minerali, ma sono poveri di calorie.Tuttavia, i funghi congelati sono un po’ viscidi direttamente dalla borsa. Aumenta il loro sapore e la loro consistenza facendoli saltare in una padella asciutta a fuoco medio-alto fino a quando la maggior parte dell’umidità evapora. Poi aggiungete il resto degli ingredienti una volta che i funghi hanno iniziato a rosolare.

Aggiungeranno tonnellate di sapore ricco e umami a omelette, zuppe, tacos e altro per relativamente poche calorie.