La migliore torta di pesche senza glutine

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Fette di pesca fresca ricoperte di cannella e zucchero sono stratificate con una torta perfettamente umida in questa deliziosa torta di pesche senza glutine! Questo delizioso dessert alle pesche senza glutine è ora sulla mia lista dei dolci preferiti di sempre!

Confessione: Ti ho tenuto nascosta questa ricetta per un anno! Mi dispiace tanto! Sarò completamente onesta e dirò che è perché ogni volta che l’ho fatta, l’ho mangiata prima di poter fare le foto! Non avevo alcun autocontrollo per questa torta di pesche senza glutine!

Di solito non sono una fan dei dolci alla frutta. Mentre il mio maritino ama le torte di frutta e le patatine, io sono decisamente più una ragazza da biscotti, brownie e torte. Immagino che abbia senso allora che io ami le torte con la frutta come la mia torta al caffè senza glutine ai mirtilli.

Mentre navigavo alla ricerca di nuove ricette da fare con tutte le nostre pesche, mi sono imbattuta nell’idea di una torta alle pesche fresche. Ora, mio marito continuerà a scegliere la sua torta di pesche senza glutine preferita, ma io e mio figlio Jake abbiamo scelto questa torta di pesche senza glutine come nostra!

Per ottenere i migliori risultati, consiglio vivamente di usare pesche fresche, acquistate in negozio, al mercato contadino o nel vostro giardino se siete abbastanza fortunati da avere degli alberi di pesche! Siamo scesi a un solo albero di pesche che produce quest’anno perché abbiamo dovuto rimuoverne alcuni e piantarne di nuovi. Ma quell’unico albero ha prodotto più di quanto potessimo consumare quest’anno!

Ecco alcune foto del nostro raccolto di pesche:

Ecco un secchio pieno di pesche mature pronto per essere mangiato fresco o usato in questa torta o in altre ricette! Ho comprato a mio marito questo secchio per la raccolta su Amazon qualche anno fa e lui ama usarlo per il nostro raccolto di pesche.

Lo portiamo anche quando andiamo a raccogliere mele o ciliegie nei frutteti locali!

Non si può battere il gusto di queste pesche appena raccolte. Dato che ne avevamo così tante, abbiamo dato un bel po’ di scatole ad amici e vicini. Abbiamo anche surgelato molte pesche affettate per i frullati, per questa torta di pesche senza glutine e per il peach crisp.

Note sugli ingredienti per questa torta di pesche senza glutine:

• Farina senza glutine: Come sempre, raccomando di cucinare solo con una miscela di farina senza glutine di buona qualità. Tutte le miscele di farina non sono create uguali! Raccomando di evitare le miscele di farina che contengono farine di fagioli o che sono principalmente farina di riso, perché otterrete un risultato più granuloso. Questa ricetta, come quasi tutte le mie ricette, è stata testata con successo con la farina senza glutine gfJules e con King Arthur Measure for Measure e Authentic Foods Multi-Blend e Gluten Free Mama’s Almond Flour Blend e raccomando tutte queste. Altre miscele di farina che ho testato (ma non ancora questa ricetta) con buoni risultati sono Cup4Cup e Pamela’s.
• Adoro le grandi vaschette di yogurt Stonyfield Organic Smooth and Creamy, che uso nei frullati e nella cottura. In questa ricetta, ho usato il loro gusto French Vanilla, nella versione con latte intero. Ci sono anche versioni senza grassi e a basso contenuto di grassi in French Vanilla, quindi sentitevi liberi di usare quelle per tagliare i grassi. Volevo la ricchezza extra dello yogurt a latte intero. Se non riuscite a trovare uno yogurt aromatizzato alla vaniglia, andate avanti e aggiungete un po’ di estratto di vaniglia con gli ingredienti umidi.
• Vi consiglio di usare pesche fresche. Se non avete pesche fresche e volete farlo comunque, usate quelle congelate. Basta lasciare scongelare e non utilizzare il succo in eccesso dopo lo scongelamento (buttare quel succo in un frullato invece di lasciarlo andare a perdere però).

Avrete bisogno di sbucciare e affettare le pesche. Si desidera che siano tagliate a fette sottili, invece di grandi cunei spessi. Io le ho affettate a circa 1/4″ di spessore usando il mio coltello preferito in assoluto per affettare la frutta!

Cercate altre ricette di pesche senza glutine? Uso le pesche fresche nel mio frullato preferito: un frullato di pesca al lampone. Questo paleo blueberry peach crisp sembra essere delizioso e con un tempismo perfetto visto che i mirtilli e le pesche di solito maturano nello stesso momento.

Non ho mai grigliato pesche prima d’ora ma dopo aver visto queste pesche grigliate al miele, ora voglio farle! E mentre abbiamo avuto una salsa di pesche cotta prima, non ho mai fatto una salsa di pesche fresca e voglio farlo ora! Che bel modo di usare il nostro giardino!

Okay, torniamo a questa torta di pesche senza glutine. Guardate quanto è soffice questa torta:

Mentre io mi godo fette di questa torta alle pesche come una torta al caffè senza glutine, altri la gustano come dessert con una pallina di gelato alla vaniglia o con una spruzzata di panna montata. Spero che piaccia anche a voi!

Se li fate e vi piacciono, per favore tornate e date un voto di 5 stelle a questa ricetta nella scheda della ricetta! Sentitevi liberi di commentare con consigli o di condividere qualsiasi sostituzione di successo che avete fatto.

Ricetta torta di pesche senza glutine:

Ricetta adattata da Barefoot Contessa.

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Se stai cercando un’altra grande ricetta di pesca, assicurati di controllare questo senza glutine Peach Oatmeal Cookie Crisp che mio marito consiglia vivamente:

Happy Baking!