La caffeina nella tua tazza preferita di caffè e tè al latte – CHOICE# 444

Il famoso tè al latte di Hong Kong è stato testato in laboratorio – non tanto per scoprire il suo piacere culinario ma il suo contenuto di caffeina.
Per la prima volta, il Consiglio dei Consumatori in collaborazione con il Centro per la Sicurezza Alimentare ha messo alla prova un grande campione di caffè e tè al latte serviti in una varietà di caffè, ristoranti e grandi catene di negozi.
Inclusi nei campioni del test (80 in totale) c’erano 30 tè al latte in stile caffè locale e 10 tè al latte in stile taiwanese; l’altra metà era composta da caffè – 20 caffè normale con latte, 12 espresso (colpo singolo), 4 cappuccino e 4 caffè latte – portando a un totale di 6 categorie.
Il caffè e il tè, indiscutibilmente le bevande preferite di diverse classi sociali, hanno una cosa in comune: la caffeina, un ingrediente che può stimolare il sistema nervoso centrale e far sentire le persone più sveglie.
Tuttavia, un consumo eccessivo – anche se le persone differiscono notevolmente nella loro tolleranza alla caffeina – può produrre effetti opposti, tra cui ansia, battito cardiaco più veloce, tremore, insonnia, disturbi di stomaco, ecc.
Per gli adulti sani, un consumo moderato di caffè e tè al latte non costituisce un problema di salute. Esiste un’ampia variabilità individuale nella reazione e nella tolleranza agli effetti della caffeina. Il valore guida internazionale basato sulla salute per la caffeina non è stato adottato per gli adulti medi.
Tuttavia alcuni sottogruppi di popolazione sono più inclini ad essere influenzati dalla caffeina, quindi dovrebbero essere attenti alla loro assunzione di caffeina. Per esempio, alle donne incinte e in allattamento si consiglia di limitare l’assunzione giornaliera di caffeina a non più di 200-300 mg; mentre ai bambini di 12 anni e meno di 2,5-5 mg per kg di peso corporeo al giorno.
I risultati del test hanno fornito maggiori informazioni ai bevitori di caffè e tè al latte, con livelli di caffeina in una singola tazza che vanno da 54 mg (un caffè latte) a 380 mg (un caffè normale).
I campioni di caffè normale hanno avuto la dubbia distinzione di essere la categoria con il maggior contenuto di caffeina nel test, da 110 mg a 380 mg, o una media di 200 mg per tazza.
Il famoso tè al latte in stile caffè di Hong Kong che segue il caffè normale, preso in blocco come categoria, si è presentato con un contenuto medio di caffeina che va da 73 mg a 220 mg, o una media di 170 mg per tazza.
Seguono da vicino nel contenuto di caffeina il tè al latte in stile taiwanese, che va da 100 mg a 160 mg, o una media di 130 mg per tazza.
Comprensibilmente, anche se su una base per litro il contenuto di caffeina della categoria dell’espresso avrebbe superato la categoria del caffè normale, poiché il volume per tazza di espresso è piccolo, quando è misurato su una base per tazza, quest’ultimo ha preso il sopravvento.
Nei test sono stati rilevati 8 campioni di caffè normale e 5 campioni di tè al latte in stile caffè locale con caffeina di 200 mg o fino a 300 mg o più per tazza. Si consiglia alle donne incinte e in allattamento e alle persone meno tolleranti alla caffeina di prendere nota.
Con riferimento al limite di assunzione giornaliera di caffeina fissato da Health Canada, usando come esempio i bambini di 12 anni con peso corporeo di 38 kg, si raccomanda loro di limitare l’assunzione giornaliera di caffeina a non più di 95 mg. I risultati del test hanno mostrato che consumando una porzione della maggior parte dei campioni testati, l’assunzione di caffeina risultante può superare il limite di assunzione giornaliera di caffeina per i bambini.
E nel caso del tè al latte in stile taiwanese, che è un favorito crescente tra i giovani soprattutto i bambini, tutti i campioni nel test erano sopra questa soglia. Come tale, si consiglia ai bambini di non consumare questi tipi di bevande.
I consumatori che desiderano limitare l’assunzione di caffeina possono considerare di chiedere caffè o tè al latte più mite, o passare alle opzioni decaffeinate.
Il commercio, d’altra parte, soprattutto le grandi catene di negozi, è sollecitato a fornire informazioni sulla presenza e il contenuto di caffeina nei loro prodotti – attraverso menu, poster, sito web, hotline, ecc. – per il riferimento dei consumatori.
Si dovrebbe anche prendere in considerazione la possibilità di servire diverse intensità di caffè e tè al latte su richiesta dei consumatori che desiderano limitare la loro assunzione giornaliera di caffeina.

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