Il ristorante Hartwood, una ‘gemma nascosta’ in Indiana Township, festeggia il 10° anniversario

Un segreto da pranzo meglio custodito sta festeggiando il suo 10° anniversario.

Il ristorante Hartwood e il pub Whispers, situato al 3400 Harts Run Road in Indiana Township, è propagandato come una “gemma nascosta” dai proprietari Kate e Jeff Fenton di Fox Chapel.

“Abbiamo clienti che ci dicono che non sapevano che esistessimo qui”, dice Kate Fenton. “

Hartwood e l’adiacente Whispers Pub celebrano un decennio di servizio di cucina americana e internazionale di provenienza locale per pranzo e cena in un’atmosfera raffinata, ma senza pretese.

Aperto inizialmente nel 1988 come caffetteria/libreria, i Fenton hanno ampliato il riferimento “ristorante in una libreria” applicato dalla gente del posto.

La coppia ha acquistato l’edificio 10 anni fa e ha mantenuto il concetto, trasformando la struttura storica, che originariamente serviva come sede della Harmar Coal Co, in un ristorante e pub a servizio completo.

“Vogliamo che i nostri clienti si sentano accolti, che si tratti di un pranzo, una cena, un drink o un evento con amici e familiari. Vogliamo che sappiano che ci preoccupiamo profondamente del loro comfort e della loro soddisfazione mentre visitano il nostro stabilimento”, ha detto Fenton.

I Fenton, originari di Boston, si sono stabiliti a Fox Chapel dopo aver vissuto all’estero in Inghilterra e Belgio.

La loro figlia stava lavorando come server/barista all’Hartwood Cafe e ha detto loro che il ristorante stava andando sul mercato.

“I nostri figli erano al liceo allora e sembrava qualcosa per mantenere il flusso creativo”, ha detto Fenton.

I Fenton dicono che Hartwood “continua ad entusiasmare ogni giorno.”

“Abbiamo vissuto all’estero per molti anni e abbiamo imparato ad apprezzare l’arte di mangiare fuori, il buon cibo e le grandi atmosfere”, ha detto Fenton. “Sia che un ospite stia mangiando un hamburger o un tikka di maiale di ispirazione indiana nel pub in stile inglese, prendendo un cocktail e un antipasto in uno dei nostri patii all’aperto o godendosi una cena intima con tavolo bianco nella nostra sala da giardino, ci sforziamo di rendere la vostra esperienza memorabile ogni volta che passate attraverso le nostre porte.”

Cena tra libri e angoli, oggetti d’antiquariato e arredi accoglienti e ti senti come se fossi nella residenza privata di qualcuno.

Le tovaglie bianche dicono agli avventori che è abbastanza elegante per la serata, ma Hartwood accoglie anche le famiglie con un menu per bambini e un’opzione più casual nella zona pranzo Whispers Pub.

“La nostra atmosfera casual, calda ed eclettica è perfetta per qualsiasi occasione o evento”, ha detto Fenton.

Ricercate il confessionale cattolico, montato in una sala da pranzo posteriore, sfogliate le centinaia di libri su una varietà di argomenti che rivestono numerosi armadi a muro e ammirate i camini originali e i pezzi d’antiquariato che decorano tre sale da pranzo separate.

Creata alla fine del 1800 dal noto artista del vetro colorato di Pittsburgh Horace Rudy, la finestra è stata procurata dalla casa di un importante residente di Squirrel Hill e presenta vetri opalescenti, colorati e dipinti a fuoco.

Pranzo stagionale all’aperto su un grande patio offre un camino a legna e riscaldatori per allontanare le fredde temperature autunnali.

Lo chef esecutivo Jonathan Holzer crea un menu che cambia di stagione. In precedenza ha guidato le cucine di Longue Vue Club a Penn Hills e DiSalvo’s Station a Latrobe prima di unirsi a Hartwood otto anni fa.

Fatti da zero elementi come pane, pasta, dolci, salumi e salse sono un focus a Hartwood.

Controlla il menu per le specialità di pesce giornaliere.

Le carni e le verdure provengono da aziende locali come Goat Rodeo Farm in Allison Park, Jamison Farm in Latrobe e Pittsburgh Pickle Co. in Verona.

I gamberi vengono spediti vivi ad Hartwood, dove vengono lavorati a mano per conservare il colore, la consistenza e il loro delizioso sapore.

“Tutto è fatto in casa”, dice Holzer. “La mia priorità come chef è usare ingredienti freschi, stagionali e locali.”

Joyce Hanz è uno scrittore dello staff di Tribune-Review. Potete contattare Joyce a 724-226-7725 , [email protected] o via Twitter .