Iced coffee
Il Ottobre 1, 2021 da adminAustraliaEdit
In Australia, il caffè freddo è latte aromatizzato al caffè con molto zucchero aggiunto. Il caffè freddo è comunemente disponibile come una bevanda preconfezionata e pronta al consumo o in stile caffetteria, che è tipicamente sormontata da gelato e panna montata. La bevanda può anche includere sciroppo, panna, cacao in polvere o chicchi di caffè. Lo stile caffetteria è qualcosa di simile a un frullato non mescolato. Alcune varietà commerciali di caffè freddo sono fatte con caffè istantaneo o caffè espresso, mentre altre contengono solo aroma di caffè. Il caffè freddo è stato venduto commercialmente in Australia dalla fine del 19° secolo sotto forma di sciroppo, un esempio del quale è Bushells Coffee And Chicory Essence.
In South Australia, Farmers Union Iced Coffee ha superato la Coca-Cola ed è uno dei più grandi marchi dello stato. Il marchio è disponibile in altri stati. Pauls “Territory’s Own” Iced Coffee è molto popolare nel Northern Territory e Norco Real Iced Coffee è grande nel Northern New South Wales e nel South East Queensland. Altre varietà di caffè freddo includono Breaka, Big M, Brownes Chill, Moove, Masters, Dare, Max, Fleurieu iced coffee, Rush, Oak e Ice Break.
CanadaModifica
In Canada, la popolare catena di caffè Tim Hortons vende cappuccini freddi, conosciuti localmente come Ice Capps. La catena ha anche recentemente introdotto il tradizionale caffè freddo nel suo menu canadese, oltre al suo menu statunitense. Anche altre catene di fast-food e di bevande offrono caffè freddo. Uno studio del giugno 2016 della società di ricerca NPD ha rilevato che la popolarità delle bevande a base di caffè freddo è aumentata di circa il 16% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente.
CileModifica
In Cile, il caffè freddo è chiamato café helado (caffè freddo). È molto popolare in estate. Il café helado è composto da caffè espresso, o polvere di caffè. Il gelato viene aggiunto al caffè così come additivi zuccherati come vaniglia, cannella o dulce de leche. Il caffè freddo è apprezzato durante l’estate a colazione e alle feste. Sopra il caffè freddo cileno può esserci anche panna montata e noci tritate.
CinaModifica
La tecnica “Tak” consiste nel lasciare raffreddare il caffè a temperatura ambiente per un certo numero di ore, aggiungendo poi il ghiaccio. Una variante in bottiglia deve essere resa disponibile.
Repubblica CecaEdit
In Cechia il caffè freddo è chiamato “Ledova Kava”.
GermaniaEdit
In Germania ci sono diversi tipi di Eiskaffee (caffè con gelato). La forma più diffusa è una bevanda al latte aromatizzata simile al caffè freddo australiano, disponibile nelle caffetterie tedesche e nelle Eisdielen (gelaterie). Consiste in caffè filtrato, bollente e raffreddato con gelato alla vaniglia e panna montata sopra. Tuttavia, questo tipo di caffè freddo è raramente disponibile nei supermercati tedeschi. La forma più diffusa di caffè freddo nei supermercati è una versione in scatola di varie marche con diversi gusti come Cappuccino ed Espresso. Questo caffè freddo è molto simile al caffè freddo in scatola nel Regno Unito e nel caso di alcune marche (in particolare Nestlé) effettivamente lo stesso prodotto.
GreciaModifica
In Grecia, una popolare bevanda a base di caffè freddo è il frappé, fatto con caffè istantaneo (generalmente Nescafe), acqua e, opzionalmente, zucchero usando un miscelatore elettrico o uno shaker per creare la schiuma. Si aggiungono cubetti di ghiaccio e, opzionalmente, il latte. I frappé sono diventati noti al di fuori della Grecia come risultato delle Olimpiadi estive del 2004 ad Atene. I frappé sono diventati molto popolari a Cipro e in Romania.
Altre bevande a base di caffè freddo popolari in Grecia includono il cappuccino freddo, condito con schiuma di latte freddo, aphrógala (greco: αφρόγαλα), e l’espresso freddo, un doppio colpo di espresso mescolato con cubetti di ghiaccio e servito su ghiaccio.
IndiaModifica
Il caffè freddo in India consiste solitamente in caffè istantaneo mescolato con latte freddo/congelato in un frullatore, producendo un sottile frullato al gusto di caffè o spesso mescolato con gelato alla vaniglia per una consistenza più spessa. Gli australiani del sud, specialmente ad Adelaide, sono anche conosciuti per questa bevanda. Una versione più raffinata è popolare nelle catene di bar espresso Barista e Cafe Coffee Day. Questo è fatto con un colpo di espresso e latte freddo, simile a un latte.
ItaliaModifica
In Italia, la società Nestlé ha introdotto il caffè Frappé sotto la sua linea Nescafé Red Cup, con il nome Red Cup Iced Coffee. Molti bar italiani servono il “caffè freddo”, che è un espresso liscio tenuto in un congelatore e servito come granita ghiacciata. Nel Salento, in Puglia, questo è stato perfezionato preparando l’espresso fresco, aggiungendo la quantità di zucchero desiderata, e infine versandolo in un bicchiere da whisky riempito di cubetti di ghiaccio appena prima di essere servito, conosciuto come Caffè in ghiaccio, o caffè in ghiaccio. L’affogato (espresso versato su una pallina di gelato alla vaniglia o di gelato) viene anche servito, tipicamente come dessert. Il “Caffè shakerato” è anche comune in estate: i bar lo servono da doppio espresso, zucchero di canna, diversi cubetti di ghiaccio mescolati in uno shaker.
GiapponeModifica
In Giappone, il caffè freddo (アイスコーヒー, aisu kōhī) è stato bevuto fin dal periodo Taishō (intorno agli anni venti) nelle caffetterie. Viene servito con sciroppo di gomma e latte. Il tè freddo era già popolare, quindi era naturale bere il caffè freddo. Il caffè freddo è comune anche in Giappone, dove è conosciuto come caffè olandese (ダッチ・コーヒー, dacchi kōhī), a causa dello storico commercio di caffè olandese dall’Indonesia. Nel 1969, UCC Ueshima Coffee ha lanciato il caffè in scatola, che ha reso il caffè disponibile ovunque. Oggi, il caffè liquido in scatola viene consumato sia freddo che caldo.
FilippineModifica
Il caffè freddo è anche popolare nelle Filippine, e viene servito in un certo numero di caffè. Notevoli catene di caffè filippini includono Figaro Coffee, Starbucks Coffee, Bo’s Coffee, Fiorgelato Cafe e Coffee Bean Tea Leaf. Per una versione più elaborata, una pallina di gelato viene aggiunta in cima. Ci sono anche caffè pronti da bere in lattina.
Il caffè freddo confezionato sta prendendo piede nei negozi, con marchi sia stranieri che nazionali. Per esempio, il caffè freddo (Nadeccino) è stato introdotto da un’azienda casearia chiamata NADEC, e le versioni in polvere sono introdotte come un’innovazione di prodotto eccezionale da un marchio di caffè in crescita chiamato Cofique sviluppato da una multinazionale alimentare chiamata Goody.
SloveniaModifica
In Slovenia, il caffè freddo è chiamato “ledena kava”. Viene servito nei caffè e nei ristoranti di questo piccolo stato alpino. È più popolare durante l’estate che in inverno. Ledena kava è composto da un doppio espresso, gelato alla vaniglia, panna montata, scaglie di mandorle o cioccolato e cialda. La più popolare marca di caffè Barcaffè vende il caffè freddo Prestige in tutti i supermercati. Il caffè freddo è comunemente preparato a casa durante le estati e servito tipicamente come dessert.
Sri LankaEdit
In Sri Lanka il caffè freddo è servito in eventi speciali e matrimoni tipicamente nel pomeriggio. Il caffè freddo dello Sri Lanka conteneva un po’ di brandy per dargli un gusto distinto.
ThailandiaEdit
Il caffè freddo tailandese è preparato con caffè nero forte, addolcito con zucchero, panna pesante (o metà e metà) e cardamomo, e rapidamente raffreddato e servito con ghiaccio. Alcune varianti sono preparate usando l’espresso. Il caffè freddo tailandese può essere servito con panna montata in cima per un effetto a strati, e guarnito con cannella, vaniglia o anice. È una voce di menu comune nei ristoranti thailandesi.
Stati UnitiModifica
Popolare a lungo tra gli appassionati di caffè negli Stati Uniti, caffè freddo sta rapidamente guadagnando popolarità tra il pubblico dei consumatori generale come evidenziato dal fatto che è disponibile in franchising di massa alimentare e venduto in bottiglia nei negozi di alimentari. Il caffè freddo è preparato in molti modi diversi, tra cui il caffè cold brew e il raffreddamento del caffè convenzionale.
Il caffè freddo può essere fatto dal caffè cold brew, dove i fondi di caffè sono messi a bagno per diverse ore e poi filtrati. Prima della commercializzazione delle birrerie a freddo, i consumatori prendevano in mano la questione, preparando un caffè freddo immergendo caffè macinato e cicoria con acqua. Il giorno dopo, i fondi venivano filtrati. Il risultato era un concentrato di caffè molto forte che veniva mescolato con il latte e addolcito. Questa forma più dolce e cremosa di caffè freddo è il tipo che si trova comunemente a New Orleans, Louisiana, nelle catene di caffè locali come CC’s Coffee House.
Molti rivenditori di caffè usano semplicemente caffè preparato a caldo nelle loro bevande di caffè freddo. Starbucks usa specificamente il metodo a doppia forza in cui il caffè viene preparato caldo con il doppio dei fondi. Con questo metodo, il ghiaccio sciolto non diluisce la forza e il sapore del caffè. A differenza del processo cold-brew, questo metodo non elimina l’acidità inerente al caffè preparato a caldo.
Le bevande a base di caffè freddo come i Frappuccini sono pre-fatte, pre-dolcificate e tipicamente stabili a scaffale.
Molte persone spesso mettono il latte nel loro caffè freddo e recentemente, le alternative al latte come il latte di mandorla o di avena, sono diventate estremamente popolari in tutti gli Stati Uniti.
VietnamModifica
Il caffè freddo vietnamita è un caffè con latte condensato servito su ghiaccio. In Vietnam, è tipico usare un filtro phin o una pressa francese per preparare i chicchi tostati scuri spesso usati per fare il caffè freddo. È generalmente una bevanda più dolce e pesante della sua controparte thailandese.
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