I benefici del latte per la salute

Nonostante i bambini implorino e supplichino per una bibita o un succo di frutta, molti genitori non servono mai altro che latte a cena. “Bevi il tuo latte”, dicono. “Ti fa bene.”
Da adulti, siamo tutti ben abituati a questa idea. Il latte ci fa bene. Ma al di là di questa nozione vaga e della familiare campagna mediatica dei baffi di latte, la confusione offusca le specifiche del perché sia così. Che cosa del latte ci fa bene? Come fa davvero a migliorare la nostra salute? Gli esperti condividono la composizione del latte e si immergono nei dettagli che rendono questa bevanda un punto fermo nella dieta di milioni di americani.
La composizione del latte
Secondo il National Dairy Council, il latte è pieno di nove nutrienti essenziali che giovano alla nostra salute:

• Calcio: Costruisce ossa e denti sani; mantiene la massa ossea
• Proteine: Serve come fonte di energia; costruisce/ripara il tessuto muscolare
• Potassio: Aiuta a mantenere una sana pressione sanguigna
• Fosforo: Aiuta a rafforzare le ossa e a generare energia
• Vitamina D: Aiuta a mantenere le ossa
• Vitamina B12: Mantiene sani i globuli rossi e il tessuto nervoso
• Vitamina A: Mantiene il sistema immunitario; aiuta a mantenere la vista e la pelle normali
• Riboflavina (B2): Converte il cibo in energia
• Niacina: Metabolizza gli zuccheri e gli acidi grassi

In altre parole, il latte ha un bel peso quando si tratta di nutrizione – e non c’è bisogno di berne un gallone per trarne beneficio, dice il National Dairy Council. Infatti, il consiglio dice che un solo bicchiere da 8 once di latte fornisce la stessa quantità di vitamina D che si otterrebbe da 3,5 once di salmone cotto, tanto calcio quanto 2 1/4 di tazza di broccoli, tanto potassio quanto una piccola banana, tanta vitamina A quanto due carote e tanto fosforo quanto una tazza di fagioli!
Latte e perdita di peso
Tutti questi nutrienti contribuiscono alla nostra salute e al nostro benessere generale, e possono anche giocare un ruolo nella perdita di peso, dice il dottor Brian Roy, professore associato di scienze sanitarie applicate alla Brock University del Canada.
Il dottor Roy ha pubblicato uno studio sull’impatto del latte sul corpo dopo l’esercizio. Mentre ammette che c’è qualche controversia sull’influenza del latte sulla perdita di peso e sul grasso corporeo in generale, condivide anche che studi recenti hanno dimostrato che quando il latte è stato consumato da giovani adulti dopo l’allenamento con i pesi, hanno perso più grasso corporeo e guadagnato più massa muscolare di quelli che avevano consumato bevande diverse che contenevano la stessa energia e macronutrienti.
“Il messaggio importante da questo è che è probabilmente importante includere più porzioni di latte come parte della vostra dieta quotidiana”, dice il dottor Roy. “Tuttavia, semplicemente aggiungendo più latte alla vostra dieta si aggiungerà al vostro apporto energetico totale. Quindi, se si aggiunge più latte alla dieta, probabilmente sarà più efficace se sostituisce altre fonti di energia dalla vostra dieta, per garantire che non si stanno consumando calorie in eccesso.”
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