How to Make Pemmican Recipe – 50 Plus Year Survival Super Food

A Simple, Easy To Follow Step By Step Pemmican Recipe

Per i Nativi Americani, sviluppare il processo di come fare il pemmican era tutta una questione di sopravvivenza.

Hanno creato alcune delle più utili abilità di sopravvivenza mai ideate.

Fortunatamente, molte delle loro conoscenze di sopravvivenza sono conosciute ancora oggi.

Una di queste risorse di sopravvivenza, inventata dalla tribù dei nativi americani Cree, è quella che noi chiamiamo Pemmican.

La parola Pemmican deriva dalla parola Cree che significa “grasso” o “unto”.

Il Pemmican è uno dei migliori alimenti di sopravvivenza che puoi fare a casa.

È considerato da molti esperti di preparazione come un super-alimento di sopravvivenza.

Perché? Perché dura per anni, anche decenni, senza rovinarsi.

Il pemmican è pieno di proteine e grassi buoni per fornire energia a lungo termine. È facile da fare. Si può fare con quasi tutte le carni. E, soprattutto, ha un sapore dannatamente buono.

Il pemmican è uno spuntino di sopravvivenza perfetto da nascondere nelle vostre bug out bags, nei kit di sopravvivenza e nelle scorte di cibo di sopravvivenza. Qualsiasi scorta di cibo di sopravvivenza seria senza un’ampia fornitura di pemmican è carente.

Ma oltre ad avere il pemmican, sapere come fare il pemmican è un’abilità di sopravvivenza che potrebbe salvarvi dalla fame.

In qualsiasi situazione di sopravvivenza, se avete la conoscenza di come fare il pemmican, potrete superare quasi ogni tempesta. Proprio come i nativi americani che hanno sviluppato questo super-snack tanti anni fa.

Una breve storia del Pemmican

Il Pemmican è 100% carne, ma NON è carne secca.

Lo snack era popolare tra i Nativi perché era facile da fare, facile da trasportare e si conservava a lungo. Tradizionalmente lo facevano con carne di selvaggina come cervo, alce e alce.

Dopo che gli europei arrivarono e assaggiarono il pemmican, adottarono rapidamente la ricetta del pemmican e iniziarono a produrlo loro stessi.

Anche i mercanti di pellicce adottarono il pemmican.

Hanno contribuito a renderlo famoso come cibo resistente per la sopravvivenza, diffondendo la sua popolarità.

Oggi, tutte queste centinaia di anni dopo, stiamo ancora usando il pemmican più o meno nello stesso modo – e per tutte le stesse ragioni.

Ogni ricetta di pemmican che ha resistito alla prova del tempo, senza essere cambiata dalla sua forma originale, è roba buona.

Come fare il pemmican

Ci sono più ricette di pemmican di quante se ne possano contare.

E’ stato tramandato per diverse generazioni, quindi è una di quelle ricette che ognuno prepara in modo un po’ diverso. E’ un cibo del vecchio mondo, e ognuno ha la sua speciale ricetta di famiglia per il pemmican.

Ma non importa cosa si aggiunge al pemmican, il processo di base per fare il pemmican è sempre lo stesso.

Quindi, a questo scopo, quelle che seguono sono le istruzioni base per trasformare la carne in pemmican.

Vedremo alcuni degli ingredienti aggiuntivi nella prossima sezione.

Il processo passo dopo passo per fare il Pemmican

Per coloro che preferiscono vedere come si fa il pemmican invece di dover leggere le istruzioni, guardate questo eccellente video “how-to”.

1. Per prima cosa, devi mettere le mani su un po’ di carne.

Può essere caribù, cervo, alce, alce, manzo, o qualsiasi carne che abbia un grasso naturale.

Il coniglio e il pesce non funzionano perché sono troppo magri e non forniscono il grasso di cui hai bisogno in seguito.

2. Asciuga la tua carne.

Taglia e conserva tutto il grasso, e affetta la carne rimasta senza grasso in strisce sottili.

Queste strisce possono poi essere asciugate sotto la luce diretta del sole, o nel tuo forno a calore minimo. Asciugare le strisce sottili di carne fino a quando non sono abbastanza fragili da rompersi quando vengono piegate.

3. Macinare le strisce di carne secca.

I processori alimentari funzionano meglio per questo. Ma se non ne hai uno, puoi anche tritare i pezzi di carne con un coltello e poi macinare in un frullatore.

Se sei in una situazione di sopravvivenza reale e non hai accesso all’elettricità, la cosa migliore è un mortaio e pestello. O anche solo due pietre se non hai nient’altro.

La carne deve essere macinata il più finemente possibile, in polvere di carne fine.

4. Lavora il grasso che hai salvato nel passo #2.

Mettere tutto in una pentola a fuoco basso. Una volta che il grasso si è sciolto e ha iniziato a bollire, filtrare attraverso un colino a rete.

5. Mescola gli extra secchi e la carne in una ciotola separata.

Discuteremo più tardi quali extra secchi puoi usare. Per ora, questo è il momento di mescolare tutti quegli ingredienti secchi insieme in una ciotola con la tua polvere di carne macinata (lasciando spazio per il grasso).

6. Aggiungi il grasso alla tua ciotola di ingredienti secchi e carne.

Semplicemente versalo sopra la roba secca e inizia a mescolare.

7. Mescola in qualsiasi extra umido (vedi la prossima sezione per i dettagli).

8. Inizia a formare questa miscela in barre di pemmican più grandi.

Un modo popolare per fare questo è quello di prendere una padella poco profonda e versare la miscela di pemmican mentre è ancora morbida.

Lasciare che la miscela si depositi e lisciarla. Quando il pemmican si è asciugato, tagliatelo in barrette più piccole per conservarlo.

Ancora una volta, ecco le mie istruzioni video “come fare il pemmican” consigliate.

Variazioni della ricetta del pemmican

Come semplice carne e grasso, le barrette di pemmican sono ancora piuttosto gustose. E, cosa più importante per la sopravvivenza, pronte a fornire molta energia e stoccaggio a lungo termine.

Ma è sempre gustoso mescolare le cose. E se puoi rendere il tuo pemmican ancora più gustoso, con pochissimo lavoro extra, perché non dovresti farlo?

Come detto nella sezione precedente, ci sono due tipi di ingredienti extra che puoi aggiungere al pemmican:

• Ingredienti secchi
• Ingredienti umidi

Purtroppo, non dovresti mai aggiungere nulla di fresco. Questo può sembrare strano per alcuni, ma l’aggiunta di ingredienti freschi (come i pomodori rossi maturi per esempio) comprometterà la durata di conservazione del pemmican.

Tutto ciò che si aggiunge alla ricetta del pemmican deve anche avere una lunga durata di conservazione.

Ingredienti secchi

Gli ingredienti secchi includono qualsiasi cosa che è stata essiccata. Questo apre la porta a tutti i tipi di variazioni nella ricetta del pemmican perché si può disidratare (asciugare) praticamente qualsiasi cosa.

Gli ingredienti secchi sono mescolati nel tuo pemmican durante il passo #5 sopra – ad alcune persone piace la miscela di gusto di carne e bacche.

Ecco alcune idee da considerare:

• Frutta secca: mango, mirtilli, lamponi, banane, mele, kiwi, ananas, pomodori, uva, peperoncini, ecc.
• Noci secche: arachidi, farina di mandorle, noci, castagne, pinoli, ecc.
• Spezie/ Aromi: paprika, peperoncino in polvere, cipolla in polvere, aglio in polvere, basilico secco, origano secco, rosmarino secco, olio di cocco, ecc.

Ingredienti umidi

Come suggerisce il nome, tutto ciò che non è secco rientra in questa categoria.

Bagnato non significa fresco, però – non confondetevi.

Aggiungere ingredienti freschi al vostro pemmican ne accorcia drasticamente la durata. Gli ingredienti umidi vengono aggiunti durante il passo #7 sopra.

Gli ingredienti umidi che potresti aggiungere alle barrette di pemmican potrebbero includere (ma non sono limitati a):

• Caramello, sciroppo, miele, melassa, estratto di vaniglia, ecc.

Non aver paura di essere creativo con il tuo pemmican. Ci sono un sacco di opzioni per personalizzare le barrette di pemmican che fai. Puoi renderle dolci e piccanti, o calde e speziate.

Provare diversi sapori di pemmican serve a tre scopi:

1. Aumenterà il valore del sapore delle barrette di pemmican.

2. Ti permette di esplorare quali sapori ti piacciono di più nel tuo pemmican (e quanto di ciascuno).

3. Ti dà la possibilità di esercitarti a fare diversi lotti di pemmican. La pratica rende perfetti. Le tue prime barrette di pemmican fatte in casa probabilmente non avranno lo stesso sapore del tuo decimo lotto.

Conserva il tuo pemmican per un lungo periodo

Quindi, diciamo che hai fatto con successo una tonnellata di barrette di pemmican incredibilmente deliziose. E adesso?

Conservazione! Conservare correttamente il tuo pemmican è fondamentale per assicurarsi che duri molto a lungo.

Se conservato in modo scorretto e senza cura, può andare a male relativamente in fretta. Tuttavia, se conservato con cura e precisione, può durare per decenni.

Una verità sul cibo e sulla conservazione del cibo è questa: l’intossicazione alimentare fa schifo e può essere pericolosa.

Se mai ti trovassi in una situazione di sopravvivenza con niente da mangiare se non il pemmican che hai conservato anni fa, è meglio pregare di averlo conservato correttamente. Avere un’intossicazione alimentare durante una situazione di sopravvivenza è come firmare la propria condanna a morte.

Prima di tutto, il pemmican deve essere conservato in contenitori ermetici. La sigillatura sottovuoto delle barrette proteiche di pemmican in sacchetti di plastica è altamente raccomandata. La sigillatura sottovuoto assicura la massima qualità di conservazione rimuovendo quanto più ossigeno possibile. Ma anche le chiusure lampo e i Tupperware possono funzionare bene.

La muffa ha bisogno solo di alcuni ingredienti chiave per crescere. Uno di questi è l’ossigeno. Quindi, eliminando l’ossigeno, si rimuove il potenziale di crescita della muffa.

Il luogo in cui conservate il vostro pemmican deve essere fresco, buio e a temperatura controllata. La luce e il calore influenzeranno negativamente la vostra fornitura di pemmican.

I seminterrati e le dispense funzionano, ma il mio preferito è un deposito sotterraneo di cibo.

Assicuratevi che il pemmican sia conservato fuori dalla terra, questo lo tiene lontano dall’umidità e dalle creature affamate.

Ragioni principali per padroneggiare l’arte di come fare pemmican

Fare pemmican è una buona abilità di vita da avere. È una conoscenza estremamente funzionale. Si tratta di autosufficienza.

Saprai come farne di più se ne hai bisogno, ma puoi contare sul fatto che si conserva bene per lunghi periodi di tempo.

È leggero e facilmente trasportabile, puoi prepararlo ovunque con relativamente pochi ingredienti.

È un cibo di sopravvivenza su cui puoi contare in caso di una grave emergenza.

Non devi usarlo solo per le emergenze, anche. Il pemmican è un ottimo spuntino per tutti i tipi di avventure all’aperto:

• Viaggi di caccia
• Viaggi di backpacking
• Spedizioni di pesca
• Mountain Biking
• Escursione di un giorno
• Campeggio
• Viaggio su strada
• Kayak
• Alpinismo
• Ecc.

Non importa cosa stai facendo – se è atletico, il pemmican è un ottimo spuntino per farti andare avanti.

Ci sono anche benefici economici nel sapere come fare il pemmican. Prima di tutto, se diventi bravo, puoi iniziare a venderlo.

Chi lo sa, forse entrerai nel mercato come il miglior chef di pemmican del mondo. Ma anche, se la merda colpisce davvero il ventilatore, le barrette di pemmican saranno una valuta preziosa per il baratto.

La gente le vorrà, questo è sicuro. Quindi, se avete un modo per farle da soli, potreste mettere all’angolo il mercato post-economico delle barre di pemmican. Sarebbe come coniare i tuoi soldi direttamente a casa tua.

The Lost Ways – Pemmican Tutorial Guide

Il sito Lost Ways ha un fantastico video “come fare Pemmican” passo dopo passo. Mentre avere una guida scritta è importante e utile per molte persone, guardare una guida video è ancora meglio.

Coprono alcune cose che io non ho fatto e dimostrano come fare il proprio pemmican.

Questo video è eccellente per imparare come fare il pemmican.

Non esitate ad usarlo. Anche se avete già fatto il pemmican, è utile guardare come lo fa qualcun altro. Potreste imparare alcuni trucchi che non conoscevate prima.

Per i novizi, consiglio vivamente di guardare il video.

Il video entra in dettaglio su quanta carne usare, quanto grasso serve e cosa/quando aggiungere al vostro pemmican.

Lo fa tutto nella sua cucina, il che è bello da vedere. Non hai bisogno di un intero laboratorio di carne e di un impianto di essiccazione per fare gustose barrette proteiche di pemmican. Tutto ciò che serve è la volontà!

Con gli strumenti di cucina di tutti i giorni, ci porta attraverso l’intero processo di come fare il pemmican. Se qualcuna delle istruzioni nella sezione scritta “How To” di questo articolo vi ha confuso, guardate il video qui sotto!

Inoltre approfondiscono un po’ la storia e la cultura del pemmican. Quindi se sei interessato a sapere di più su come i nativi americani facevano il pemmican, questo video fa per te.

La parola finale

Andrò avanti e lo dirò senza mezzi termini e senza giri di parole – il pemmican è il cibo di sopravvivenza definitivo.

Riassumiamo:

• Se conservato e preparato correttamente, può durare fino a 50 anni ed essere ancora fresco e gustoso.
• Fornisce una barca di proteine e di energia grassa, che brucia a lungo e dura tutto il giorno.
• Si può fare da una grande varietà di selvaggina.
• È leggero e facilmente impacchettabile e trasportabile.
• Si può fare a buon mercato e richiede pochissimi ingredienti.
• È incredibilmente facile da fare e può essere fatto nella vostra cucina di casa.

Qualunque scorta di cibo di sopravvivenza senza una fornitura di pemmican è incompleta. È un alimento così utile ed efficiente; ogni sopravvissuto dovrebbe sforzarsi di averne un po’ (o di farne un po’).

Se hai una buona scorta di pemmican, a portata di mano, sarai pronto per situazioni di sopravvivenza e carenze di cibo – non importa cosa.

Saper fare il pemmican è come imparare a pescare – una volta che l’hai capito, puoi nutrirti quasi ovunque.

Dai a un uomo una barretta di pemmican, e lui ha l’energia per la giornata. Insegna a un uomo come fare una ricetta di pemmican, e avrà energia per tutta la vita.

Inoltre, potresti voler controllare il nostro articolo su come identificare, elaborare e coltivare la lattuga selvatica.

Will Brendza