Hidden Veggie Pasta Sauce (Great for Picky Eaters!)
Il Settembre 22, 2021 da admin- 7
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Questa salsa di pasta Hidden-Veggie è un ottimo modo per far mangiare le verdure anche ai più esigenti! Piena di pomodori, zucchine, carote, porri e peperoni rossi, questa salsa è piena di verdure ricche di sostanze nutritive e allo stesso tempo ha il sapore di una deliziosa salsa di pomodoro fatta in casa. I vostri bambini non noteranno nemmeno le verdure in questa salsa fatta in casa!
Salsa di pasta vegetariana nascosta
Questa deliziosa e nutriente salsa di pasta vegetariana nascosta è perfetta per i bambini che mangiano tutte le verdure 😋 e per i bambini che si rifiutano di mangiare qualsiasi verdura 🙅!
Questa salsa può essere servita a pezzetti con le verdure che spiccano a gran voce o puoi ridurla in una salsa super sottile stile marinara dove non saranno in grado di vedere (o gustare) nessuna delle verdure che hai caricato in questa salsa👍.
In entrambi i casi, è una vittoria 🏆 sia per te che per il tuo bambino.
E quando si arriva al dunque, l’unica cosa che conta davvero è che il tuo bambino mangi del cibo ed è sano e felice. Mangiare i broccoli è solo un bonus 😊.
Ragioni per amare questa salsa di pasta
- le verdure nascoste (!!)
- può personalizzare la ricetta utilizzando tutte o alcune delle verdure nella ricetta
- grande per bambini, ragazzi e adulti
- può essere utilizzato al posto di qualsiasi salsa di pasta – pizza, panini, zuppa di pomodoro, ecc
- freezer-friendly
- grande elemento di preparazione del pasto
- fare una volta – servire più volte
- un pasto per tutta la famiglia – bambino, bambino, bambini e voi
Ingredienti
Mentre questa lista di ingredienti è sul lato lungo, questa è una ricetta molto semplice da montare. In più si conserva bene in frigo o nel congelatore, quindi si può cucinare una volta e usare più volte.
- Pomodori schiacciati in scatola
- Purea di pomodoro
- Carote
- Pepe rosso
- Zucchine
- Leeks
- Burro vegetale o brodo di pollo
- Cipolla
- Aglio
- Olio d’oliva
- Burro
- Miscela di erbe italiane
- Zucchero o sciroppo d’acero (opzionale)
- Aceto balsamico
- Sale e pepe
Consiglio: sentitevi liberi di usare una delle verdure di cui sopra o tutte! Anche l’aggiunta di carote alla salsa aumenterà il numero di verdure! Iniziare in piccolo e lavorare fino a tutte le verdure è una grande tattica per i bambini che sono molto avversi alle verdure.
Istruzioni
- Cuocere cipolla e aglio: scaldare una pentola grande a fuoco medio, aggiungere l’olio d’oliva. Mescolare la cipolla e cuocere per qualche minuto. Aggiungere l’aglio, mescolare e cuocere per un altro minuto.
- Cuocere le verdure: aggiungere le zucchine, le carote, il porro e i peperoni e cuocere. Sentitevi liberi di usare tutte le verdure elencate o solo alcune di esse, potete iniziare con una sola e salire da lì.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti: aggiungete i pomodori schiacciati, la passata di pomodoro, le erbe italiane, il brodo vegetale, l’aceto balsamico, sale e pepe e il burro se lo usate.
- Far bollire e cuocere a fuoco lento: Regolare il calore a medio-alto e portare a ebollizione. Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassare il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento.
- Frullare: usando un frullatore a immersione manuale, frullare la zuppa. O lavorando a lotti, trasferire la salsa in un frullatore e frullare ad alta velocità fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se la vostra salsa è troppo spessa, aggiungete acqua o brodo con incrementi di 1/2 tazza. Io ho usato 2 tazze di brodo di pollo nella mia salsa.
- Gusto: a seconda di quante verdure usate (più verdure, più intenso è il sapore delle verdure), potrebbe essere necessario aggiungere olio d’oliva, sale o zucchero a seconda del gusto della salsa.
Fun Add-Ins
- Salsa di pomodoro alla zucca – Mentre riducete la salsa, aggiungete 1/2 tazza di purea di zucca, 1/3 di tazza di formaggio feta e 1/2 cucchiaino di salvia secca.
- Salsa di pomodoro al formaggio – Seguire le indicazioni qui sotto. Riservare metà della salsa per un altro uso, poi mettere metà della salsa di nuovo nella casseruola. Aggiungere 1 cucchiaio di burro, 2 cucchiai di formaggio cremoso, 1/4 di tazza di panna pesante e 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, mescolare per combinare.
- Salsa di pomodoro di carne classica – Prima di iniziare la salsa, rosolare 1 libbra di tacchino macinato, pollo, manzo o salsiccia sbriciolata nella pentola in un po’ di olio d’oliva fino a cottura. Rimuovere la carne cotta e metterla su un piatto foderato di carta assorbente. Versare il grasso in eccesso dalla carne. Preparare la salsa secondo le istruzioni. Una volta che la salsa è ridotta in purea, aggiungere la carne di nuovo nella salsa. A me piace un sugo di pasta molto ricco di carne, quindi riservo metà del sugo per un altro uso prima di aggiungere il sugo rimanente alla carne. Lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti e poi servite.
Come servire questo sugo di pasta vegetale nascosto
Baby-Led Weaning
Un modo per servirla al bambino è quello di mettere su un piatto alcuni pezzi di una pasta a pezzetti (non spaghetti perché sono troppo duri da tenere) che è stata mescolata con una piccola quantità di sugo. Si può servire con pezzi interi di broccoli al vapore e pezzi di mirtilli in quarti. Mi piace usare questa forchetta per lo svezzamento guidato dal bambino per dare al bambino un tempo più facile per auto-alimentare il cibo scivoloso.
Bambino
La maggior parte dei bambini ama la pasta, quindi questa potrebbe non essere una vendita difficile. Un modo divertente per coinvolgerli nel pasto è farli aiutare a mettere un po’ di parmigiano in cima alla loro porzione di pasta. Questo li fa sentire autorizzati a mangiare il loro pasto. Servirei anche con broccoli al vapore e mirtilli tagliati.
Picky Eater
Per gli schizzinosi, potete servire il sugo della pasta a lato e lasciarlo come un’opzione per i vostri bambini che possono mangiare o non mangiare. L’obiettivo non è quello di costringerli a mangiare il sugo, ma piuttosto quello di esporli al sugo e lasciarli decidere se mangiarlo o meno. Servire con una pasta al burro semplice, broccoli al vapore e mirtilli. Se i broccoli e i mirtilli non sono cibi sicuri (cioè – cibi che amano mangiare) sostituiteli con un cibo che sapete che gli piace.
Bambini
Questo sarebbe l’obiettivo – pasta con una porzione spessa di salsa di pasta vegetariana nascosta, una buona porzione di broccoli al vapore e mirtilli. Dovrebbe anche rispecchiare il tuo piatto. Personalmente mangerei la pasta e i broccoli con un’insalata di contorno con i mirtilli sopra, e offrirei l’insalata ai miei figli ma non la renderei obbligatoria.
Altri modi di servire questa salsa
- Pasta – servita sulla pasta preferita dei vostri bambini.
- Pizza – spalmata su una crosta di pizza fatta in casa o già pronta e condita con formaggio e forse anche più verdure (ecco il desiderio di pensare;)
- Chili – potete usare questa salsa di pomodoro in un chili caldo al posto dei pomodori in scatola.
- Zuppa di pomodoro – diluite la salsa di pomodoro con altro brodo di pollo o vegetale e servitela come zuppa di pomodoro
- Formaggio alla griglia – spalmatela tra strati di pane e formaggio per alzare il livello del vostro formaggio alla griglia.
- Piatto di uova – usalo come base per le tue Uova in Purgatorio.
- Pizza Potato – spalma un po’ di salsa su una patata cotta al forno e lascia che i tuoi figli la riempiano con i loro condimenti preferiti.
- Polpette in salsa di pomodoro – mettete le vostre polpette preferite, fatte in casa o già fatte, in una padella piena di salsa e fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Si possono usare polpette cotte o crude con questo metodo. Le polpette non cotte saranno morbide all’esterno, cosa che trovo migliore per i bambini piccoli o per i neonati, mentre le polpette precotte manterranno il loro esterno leggermente croccante.
Altri pasti per famiglie
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Strumenti necessari
- Pentola di ghisa
- Frusta ad immersione o frullatore
- Baby, Piatti per bambini e ragazzi
- Forcella per lo svezzamento
- Silicone per muffin
Hai fatto tu questa salsa per la pasta?
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Hidden Veggie Pasta Sauce
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Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1/2 cipolla media, tritata grossolanamente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 zucchina piccola, tritata grossolanamente
- 1 carota media, tritato grossolanamente
- 1/2 porro, circa 1/2 tazza, tritato grossolanamente
- 1/2 peperone rosso, con il torsolo e tritato grossolanamente
- 1 lattina da 28 once di pomodori schiacciati
- 1-2 tazze di acqua, brodo vegetale o di pollo
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di miscela di erbe italiane
- 2 cucchiai di burro (opzionale)
- 1-2 cucchiai di zucchero o sciroppo d’acero (opzionale)
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- sale e pepe a piacere
Istruzioni
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Calda una pentola grande a fuoco medio, aggiungere l’olio d’oliva. Aggiungere la cipolla e cuocere per 3 minuti o fino a quando è traslucida. Aggiungere l’aglio, mescolare e cuocere per un altro minuto.
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Aggiungere le zucchine, le carote, il porro e i peperoni e cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Aggiungere i pomodori schiacciati, la passata di pomodoro, le erbe italiane, l’aceto balsamico, sale e pepe e il burro se si usa. Regolare il calore a medio-alto e portare a ebollizione. Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassare il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-30 minuti.
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Utilizzando un frullatore a immersione manuale, frullare la zuppa. Oppure, lavorando a lotti, trasferire la salsa in un frullatore e frullare ad alta velocità fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se la vostra salsa è troppo spessa, aggiungete acqua o brodo con incrementi di 1/2 tazza. Io ho usato 2 tazze di brodo di pollo nella mia salsa. Gusto: a seconda di quante verdure usate (più verdure ci sono, più intenso è il sapore delle verdure), potrebbe essere necessario aggiungere olio d’oliva, sale o zucchero a seconda del gusto della vostra salsa.
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