Hibachi Mixed Vegetables
Il Gennaio 5, 2022 da adminLe verdure Hibachi sono il contorno perfetto per la tua cena a tema hibachi! Una volta preparate, cuociono velocemente e hanno un sapore delizioso!
Queste verdure sono il contorno perfetto per la tua cena a tema asiatico. O semplicemente un ottimo contorno se state cercando quel salato, ricco sapore che queste verdure assumono e indossano come una calda giacca.
È come quando sei al ristorante per questo eccitante pastohibachi e stai guardando come fanno il riso fritto e sei seduto lì, appena salivante, in attesa di poter sgattaiolare un piccolo morso come il chefexpertly cucina il resto del tuo pasto in fasi. Arrivi a guardarli mentre cucinano le proteine del tuo pasto e guardi il tuo piatto come, YAS. Riso? Buono. Carne? Buona. Di cos’altro potrei aver bisogno in questa vita? Di niente. Ma poi lo chef tira fuori un altro piatto pieno di verdure, e proprio quando pensi di non aver bisogno di nient’altro, ti rendi conto che non solo c’è spazio nel tuo piatto per altro cibo, ma decidi che il tuo corpo può fare spazio per alcune verdure perché, duh, le verdure sono sane. Così, poi una spatola piena di sane verdure grondanti di salsa di soia salata e delizia viene scaricata sul vostro piatto e voi le mangiate con gusto perché sono venute fuori dal nulla e hanno un sapore fantastico.
Dalla mia esperienza, le verdure hibachi che vengono servite nei ristoranti in cui sono stato sembrano sempre includere i funghi e mentre mi piacciono i funghi, non riesco proprio ad accettarli in questa veste, quindi non li ho inclusi, ma questo non significa che non dovreste. Invece, le verdure che ho invitato alla festa nella mia bocca sono state cipolle, broccoli, zucchine e carote. Uso sempre cipolle dolci perché amo quanto sono deliziose quando sono caramellate. Puoi anche usare carote pre-affettate o comprare le carote a bastoncino che puoi trovare nel negozio di alimentari. Ho fatto entrambe le cose, dipende solo dall’umore che ho, ad essere onesti.
Ora dobbiamo parlare di qualcosa di veramente importante: il posto Miseen.
Mise en place è fondamentalmente il termine francese per indicare la preparazione delle cose prima di iniziare a cucinare. Quando si tratta di preparazione, è essenziale per cucinare e assicurarsi che non si crei il caos. Quindi, ciò che questo significa per me (sapete, dato che non ho frequentato la scuola di cucina; guardo solo un sacco di food network) è che ogni ricetta che sto per usare, la leggo tutta prima. Poi mi assicuro di avere tutti gli strumenti e gli ingredienti necessari per realizzare quello che sto per fare. Una volta che so di avere tutto, il passo finale è quello di tagliare, tritare, misurare, affettare, sbucciare, qualsiasi cosa serva per avere tutto pronto per essere cucinato. Questo è il modo migliore per prepararsi al successo e prevenire il caos dopo. Sono sempre alla ricerca del futuro! Katie.
Di solito inizio con le cipolle e le lascio caramellare un po’ prima di buttarci dentro le altre verdure. Non sono un grande fan delle cipolle crude, quindi questo sarebbe il mio suggerimento. Una volta che vedo che sono un po’ traslucide e sulla loro strada, è allora che decido di buttarci il resto. Mantenere tutte le verdure relativamente della stessa dimensione aiuta anche con il tempo di cottura. Mi piace anche assicurarmi di lasciare le verdure appese in un punto per un po’, in questo modo si può iniziare a ottenere un po’ di colore. Non un colore come se le avessi lasciate per sempre in modo che si bruciassero, ma solo un po’ di caramellizzazione su un bordo qua e là ha un sapore così buono e dà quella sensazione che ho effettivamente cucinato su un ateppanyaki (la superficie tipo piastra usata nei ristoranti hibachi) quando in realtà ho appena usato il mio wok.
Dopo alcuni minuti di lasciare le verdure appese fuori al calore, è quando aggiungo la salsa. Le verdure la bevono, ma le tengo anche in movimento perché la salsa teriyaki ha un bel po’ di zucchero, e non voglio che si bruci. Muovi le verdure in modo che siano tutte ricoperte e poi tienile d’occhio finché non hai raggiunto la tenerezza perfetta. Non mi piace quando sono super mollicce, quindi le chiamo pronte quando sono praticamente tenere come una forchetta e la salsa ha scurito le verdure. Le carote dovrebbero essersi ammorbidite ma le zucchine non dovrebbero essere mollicce. Questa è la vostra cartina di tornasole.
Ragazzi. Forza. Non vi viene voglia di mangiarlo tutto?
Ricordate che abbiamo detto che le verdure sono salutari? Sì, quindi va benissimo se ne mangi più di quanto vorresti dire a qualcuno che hai mangiato. Non lo dirò.
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Verdure miste Hibachi
Ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 spicchio d’aglio tritato
- ½ cipolla dolce tagliata grossolanamente a strisce
- 1 zucchina tagliata a strisce
- 1 tazza di carote affettate
- 2 tazze di broccoli
- 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai di salsa teriyaki
- ½ cucchiaino di semi di sesamo opzionale
- Sale e pepe a piacere
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Istruzioni
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A fuoco medioA fuoco medio-alto sciogliere il burro e l’olio e soffriggere l’aglio e le cipolle fino a quando sono morbide e cominciano ad essere traslucide. Stai cercando di iniziare la caramellizzazione delle cipolle.
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Aggiungi le rimanenti verdure alla padella – zucchine, broccoli e carote.
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Aggiungi le tue salse alla padella (salsa di soia & salsa teriyaki) e condisci con sale e pepe a piacere.
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Cuocere per 5-10 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
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Coprire con semi di sesamo (opzionale) e servire immediatamente.
Hai provato questa ricetta? Mi piacerebbe vedere come è venuta!
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