Herb Butter Chicken Thighs
Il Ottobre 7, 2021 da adminQuando ho bisogno di un pasto veloce e senza fronzoli, si tratta di un veloce pollo cotto in padella e una facile salsa in padella. Queste salse ricche e saporite sono un paradiso assoluto e possono essere versate sul riso, condite con verdure saltate, o anche spruzzate su una piccola pasta, come gli orzo. Questa volta ho usato una miscela di erbe italiane premiscelate per fare questa ricca e burrosa salsa di pollo alle erbe, che era così buona che avrei voluto semplicemente sedermi lì con un pezzo di pane per inzupparla tutta. Ahimè, queste cosce di pollo al burro alle erbe fanno parte della mia preparazione del pasto di questa settimana (rimanete sintonizzati domani per vedere con cosa le ho abbinate), quindi non ho potuto tuffarmi nella padella. Ma di sicuro volevo farlo!
Vedi questa ricetta nella mia preparazione settimanale dei pasti!
Cosce di pollo al burro di erbe
Utilizzare una miscela di erbe pre-miscelate per comodità
Ho usato una miscela di erbe pre-miscelate per questa salsa, solo per non dover misurare 4-5 erbe singolarmente. Inoltre, questa particolare miscela di erbe italiane include alcuni elementi che di solito non tengo nella mia dispensa. La miscela che ho è della marca Kroger e comprende maggiorana, timo, rosmarino, santoreggia, salvia, origano e basilico. Non preoccupatevi se non riuscite a trovare una miscela di erbe esattamente come questa, qualsiasi miscela di erbe italiane è sicura di essere altrettanto deliziosa. Oppure, se siete abbastanza fortunati da avere il vostro giardino di erbe, sentitevi liberi di usare erbe fresche!
Posso usare i petti di pollo invece?
Adoro quanto siano tenere e succose le cosce di pollo, quindi è quello che ho usato, ma potete usare i petti di pollo se preferite. L’unico cambiamento che dovrete fare è quello di pestare i petti fino a che non siano di uno spessore uniforme (circa 1/2″ di spessore) in modo che si cuociano velocemente e uniformemente. Potete anche spolverarli con un po’ di farina, se volete, per creare un bel rivestimento sottile e rosolato, come nel mio Pollo alla Piccata.
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Cosce di pollo al burro di erbe
Ingredienti
- 5 cosce di pollo disossate senza pelle (circa 1/3 lb. ciascuna) ($5.08)
- pizzico di sale e pepe ($0.05)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva ($0.13)
- 2 spicchi d’aglio, tritati ($0.16)
- 1/2 cucchiaio di condimento italiano alle erbe ($0.15)
- 1/2 tazza di brodo di pollo* ($0,07)
- 1 cucchiaio di burro ($0,13)
- manciata di prezzemolo fresco, tritato (guarnizione opzionale) ($0.11)
Istruzioni
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Stagionare le cosce di pollo con un pizzico di sale e pepe su ogni lato.
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Scaldare una grande padella a fuoco medio. Una volta calda, aggiungere l’olio d’oliva e girare per ricoprire la superficie della padella. Aggiungere le cosce di pollo e cuocere per 5-7 minuti su ogni lato, o fino a quando sono dorate e cotte. Togliere le cosce su un piatto pulito. Sul fondo della padella dovrebbero rimanere molti pezzetti rosolati.
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Aggiungere l’aglio tritato e la miscela di condimento italiano alla padella. Soffriggere l’aglio e le erbe nell’olio rimasto nella padella. Soffriggere per 1-2 minuti, o solo fino a quando l’aglio si ammorbidisce un po’ e diventa molto fragrante.
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Versare il brodo di pollo e mescolare, sciogliendo tutti i pezzi rosolati dal fondo della padella. Lasciate sobbollire il brodo (sempre a fuoco medio) per circa 5 minuti, o fino a quando si è ridotto della metà.
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Una volta che il brodo si è ridotto, aggiungete il burro e mescolate fino a quando si è sciolto nella salsa. Aggiungere i pezzi di pollo alla padella con la salsa e versare la salsa su ogni pezzo. Guarnire con una spolverata di prezzemolo tritato, se si desidera. Servire caldo.
Note
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Nutrizione
I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione delle attrezzature qui sopra contiene link di affiliazione a prodotti che usiamo e amiamo. Come Amazon Associate guadagno dagli acquisti qualificanti.
Foto passo passo
Salva entrambi i lati di cinque (o quattro, se è quello che hai) cosce di pollo disossate e senza pelle con un pizzico di sale e pepe.
Scaldate una grande padella a fuoco medio, poi una volta calda, aggiungete un cucchiaio di olio d’oliva e girate per ricoprire la superficie della padella. Aggiungere le cosce di pollo e cuocere per circa 5-7 minuti su ogni lato, o fino a quando sono dorate e cotte. Si dovrebbe avere un sacco di pezzi rosolati attaccati al fondo della padella. Togliere le cosce di pollo su un piatto pulito.
Aggiungere 2 spicchi d’aglio tritato e 1/2 cucchiaio di miscela di erbe per condimenti italiani alla padella. Continuare a soffriggere per 1-2 minuti, o solo fino a quando l’aglio è ammorbidito e molto fragrante.
Aggiungere 1/2 tazza di brodo di pollo (ho usato Better Than Bouillon per fare il mio brodo) e continuare a mescolare e cuocere, sciogliendo i pezzi rosolati dal fondo mentre si mescola. Lasciate sobbollire il brodo per circa 5 minuti, o fino a ridurlo della metà.
Una volta ridotto, aggiungete il burro e mescolate fino a farlo sciogliere nella salsa.
Aggiungi le cosce di pollo alla padella e versaci sopra la salsa. Se volete rendere le cose più carine, spargete del prezzemolo tritato sopra le cosce di pollo al burro alle erbe appena prima di servire!
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