Articles

Goan Prawn Curry with Coconut

Il Dicembre 14, 2021 da admin

6K Shares

Goan Prawn Curry with Coconut è un curry piccante e acido che viene da Goa ed è anche chiamato Ambot Tik. Basta servirlo con del riso al vapore per avere un pasto davvero soddisfacente!

E’ esattamente ciò con cui inizia un pasto soddisfacente – un po’ di curry di gamberi di Goa fatto con cocco che vi conforterà e vi farà sentire come se foste a casa, al caldo e al sicuro.

Vi ho già detto quanto io ami tutte le cose della costa e questo è iniziato con l’incontro con mio marito di Mangalore la cui famiglia prepara il cibo più delizioso. Vi inviterò un giorno!

Guarda come fare il video dei gamberi al curry Goan

Quindi quando ho ricevuto questa ricetta da un’amica Goan che l’aveva avuta da sua nonna, ho fatto i salti mortali! Sapevo di doverla condividere e assicurarmi che anche voi la provaste. È quello che faccio quando Bangalore diventa abbastanza freddo da indossare una felpa con cappuccio e hai bisogno di una ciotola di curry bollente e di un po’ di Netflix mentre ti accoccoli dentro una coperta. Perché a quel punto hai assolutamente bisogno di tutte queste cose e nient’altro lo farà. E l’inverno è vicino, ricordate? Scusate (non scusate) non ho potuto resistere a un riferimento a GoT. State guardando la serie? Solo aspettare che arrivi la domenica ogni settimana è pura tortura!

Non scendiamo nella spirale di GoT, anche se io e voi dobbiamo parlarne uno di questi giorni. Ora questo Goan Prawn Curry è piuttosto autentico, ma devo dirvi che come ogni cosa in India, ogni casa ha il proprio modo di fare le cose, quindi sono sicuro che se siete Goan, vostra nonna deve avere i suoi modi. Mi piace molto questa versione perché ha il sapore del curry che ho sempre mangiato a Goa, seduto sulla spiaggia con una birra in mano.

E sarete sorpresi di quanto sia semplice. Avete solo bisogno di poche spezie intere, perché come a Mangalore, anche un Goan Curry o Ambot Tik inizia con spezie intere che vengono macinate di fresco e poi cucinate con.

In questi giorni sto usando i gamberi surgelati di ITC Masterchef ogni volta che cucino con loro, perché amo il fatto che posso contare sulla qualità e non devo preoccuparmi della loro provenienza o di quanto siano freschi. Vengono congelati entro 15 ore dalla raccolta, con controlli della temperatura e della qualità lungo tutta la catena per assicurarsi che ogni gambero sia fresco, morbido e succoso.

Abbiamo già discusso i vantaggi di usare gamberi congelati contro quelli freschi, e ho anche una guida molto utile sui modi più sicuri per scongelare i gamberi.

Siccome i gamberi si scongelano abbastanza velocemente (circa 15-20 minuti), potete preparare tutto il resto – macinare il masala, cuocere la cipolla, la miscela di pomodori ecc. mentre i gamberi si scongelano, così da avere questo curry di gamberi in tavola in circa 40 minuti!

Sebbene si possa usare qualsiasi dimensione di gamberi con questa ricetta, noi abbiamo usato gamberoni o gamberetti Jumbo, decorticati e puliti, perché ci piace scavare in essi. Ma si possono facilmente usare gamberi di piccole o medie dimensioni, ma raccomanderei di raddoppiare la quantità per questa ricetta. Volete assicurarvi di avere un pezzo di gambero in ogni morso di questo Goan Prawn Curry!

Grazie ai nostri amici di ITC Master Chef per aver sponsorizzato questo post, e per assicurarci di mangiare sempre gamberi che sono super sicuri.

Altri curry indiani:

Curry di agnello a cottura lenta
Curry di pollo a cottura lenta
Curry di montone indiano
Stufato di montone del Kerala (Ishtu) con cocco
Come fare il Makhani Gravy (Curry)