Garlicky Mushroom Quinoa
Il Novembre 23, 2021 da adminGarlicky Mushroom Quinoa è semplice. Si tratta di funghi cremini carnosi che sono stati saltati in padella con molto aglio e burro. Viene poi combinata con la quinoa cotta per un contorno o un piatto principale molto salutare!
QUINOA DI FUNGHI CARLICKY
Ho una cotta per una ragazza. È vero! Lei non lo sa ancora, ma lo saprà se leggerà questo post. Come sai, caro lettore, Lord Byron’s Kitchen non è partito con l’intenzione di diventare una così grande raccolta di ricette.
Quando ho iniziato questo blog, era con il solo scopo di pubblicare ricette ispirate al comfort food con cui ero cresciuto. Ma c’era una fregatura – quel cibo di conforto doveva essere trasformato in una versione vegetariana senza sacrificare la consistenza o il gusto.
Con mia grande sorpresa, mi sono innamorata del blog, e insieme al mio amore per la cucina e la cottura, Lord Byron’s Kitchen come lo vedete oggi, è il risultato di questo inizio molto semplice e umile.
I BLOGGER DI CIBO SONO UNA RAZZA RARA
Una volta che ho iniziato a imparare le corde – e ce n’erano così tante! – una delle prime cose che ho fatto è stata quella di unirmi ad alcuni gruppi di Facebook che erano pieni di altri food blogger. Inizialmente, il mio obiettivo era quello di aumentare i miei lettori e di sperare che alcuni di quegli altri food blogger condividessero alcune delle mie ricette sui loro social media.
Devo dire che i food blogger sono alcune delle persone più genuine e disponibili che abbia mai conosciuto. È una comunità così bella di cui far parte. Sono sempre lì per offrire consigli, saggezza o per dare una mano.
Non posso dirvi quante volte mi sono imbattuto in problemi con il lato tecnico del blogging, solo per avere uno dei miei colleghi food blogger che mi guida attraverso i passi per correggere il problema – risparmiando $$ nel lungo periodo! (Kylee di Kylee Cooks è diventata uno dei miei eroi del blogging!)
MY GIRL CRUSH
Un blogger, in particolare, si è distinto per me. Prepara pasti e piatti che servirei volentieri ai miei amici e alla mia famiglia. È così reale e autentica; è con i piedi per terra e non è pretenziosa riguardo al suo cibo.
Il suo cibo è tutto incentrato sul sentirsi a proprio agio in cucina e sul mangiare cibi fatti in casa che non rompono la banca. Il suo nome è Amanda, e il suo blog si chiama affettuosamente The Chunky Chef.
Questo piatto è stato effettivamente ispirato dalla Quinoa all’aglio e funghi di Amanda. Stavo sfogliando il suo blog, come faccio di solito, e mi sono imbattuto in questo particolare piatto.
BANDIRE I FUNGHI!
Come sapete, il mio nuovo amore per i funghi mi ha portato a cercare modi per incorporare questo ingrediente nei nostri pasti quotidiani. La ricetta di Amanda era facile da seguire e utilizzava i funghi cremini, che per me sono i migliori! Sapevo che dovevo fare questo piatto!
L’unica differenza tra il suo piatto e il mio è il calore. Ho aggiunto una piccola quantità di fiocchi di peperoncino rosso secco solo per aggiungere la mia piccola rotazione, e inoltre, fa molto freddo qui a Toronto, e il calore è stato un’aggiunta gradita!
Oh, e ho anche lasciato fuori il parmigiano. Potete assolutamente aggiungere il parmigiano alla vostra versione se preferite, ma io non lo sentivo per questa particolare ricetta.
Ecco la ricetta, ma assicuratevi di visitare il blog di Amanda per leggere anche la sua ricetta. Basta che non le diciate che vi ho mandato io, o il mio amore segreto per il cibo potrebbe essere rivelato! 😉
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Garlicky Mushroom Quinoa
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Ingredienti
- 1 tazza di quinoa, cotta secondo le istruzioni del pacchetto
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 libbra di funghi cremini, tagliati a fette spesse 1/4 di pollice
- 5 spicchi d’aglio, finemente tritati
- 1 cucchiaio di foglie di timo
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso secco, opzionale
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Istruzioni
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Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione. Mettere da parte.
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In una grande padella a fuoco medio, aggiungere l’olio d’oliva e il burro. Soffriggere i funghi fino a quando sono ben cotti. (Sforzatevi di ottenere un fungo dal gusto più carnoso cuocendo per un periodo di tempo più lungo. Naturalmente, potete interrompere la cottura dei funghi ogni volta che avete raggiunto il risultato desiderato per i vostri gusti personali.
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Aggiungere l’aglio e i fiocchi di peperoncino rosso secco – se si usa. Mescolare con i funghi. Lasciare cuocere l’aglio con i funghi per 3 minuti.
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Aggiungere la quinoa cotta, foglie di timo fresco, sale e pepe nero macinato. Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando la quinoa si è riscaldata ancora una volta.
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Servire immediatamente.
Nutrizione
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