Farina di riso

La farina di riso è un’alternativa senza glutine comunemente usata alla farina di frumento.

È semplicemente fatta con riso integrale o bianco macinato. La farina di riso può essere trovata in varietà bianche o marroni. La farina di riso bianca è più fine e contiene meno nutrienti, mentre la farina di riso integrale ha una consistenza più ruvida per la presenza della crusca di riso e quindi più nutrienti. Sia la farina di riso integrale che quella bianca sono opzioni valide per una varietà di ricette senza glutine.

Benefici per la salute della farina di riso:

Quando si segue una dieta senza glutine a causa della celiachia o della presenza di una sensibilità al glutine, la farina di riso può fornire una quantità equivalente di fibre e proteine senza la presenza di glutine. In particolare quando si sceglie la farina di riso integrale, c’è anche un sostanziale profilo nutrizionale che contiene vitamine del gruppo B, manganese e fosforo.

Distribuzione dei nutrienti della farina di riso:

*Per 1 tazza

• Proteina | 11g
• Fibra | 7g
• Carboidrati | 121g
• Niacina | 50% DV
• B6 | 58% DV
• Tiamina | 47% DV
• Acido pantotenico (B5) | 25% DV
• Vitamina E | 9% DV
• Ferro | 17% DV
• Magnesio | 44% DV
• Fosforo | 53% DV
• Potassio | 13% DV
• Zinco | 26% DV
• Manganese | 317% DV
• Rame | 18% DV

Come usare:

La farina di riso può essere usata in ricette per pane, dolci, muffin, biscotti e torte. Può anche essere usata come agente addensante per alcuni piatti liquidi come i sughi. La farina di riso integrale può essere particolarmente utile in brownies, biscotti, pancakes e altri prodotti da forno.

Ricette:

Pancake di patate dolci

Torta tedesca al cioccolato senza glutine

Pesce e patatine al forno

NS raccomanda:

conserva le farine di riso in barattoli ermetici nella dispensa, se acquistate all’ingrosso conservare nel congelatore per la massima freschezza.

Ricette con:

Farina di riso