E’ giusto bere l’aceto di sidro di mele a stomaco vuoto?

In questi giorni, troverete l’aceto di sidro di mele in tutto, dalle bevande probiotiche agli integratori gommosi. L’aceto torbido può far lacrimare gli occhi, ma è praticamente il figlio d’oro del mondo della salute e del benessere, con i bevitori di ACV che lo lodano per promuovere la digestione, mantenere lo zucchero nel sangue sotto controllo – e tutto il resto.

In aggiunta a un sano dibattito tra gli esperti sui potenziali benefici per la salute dell’aceto di sidro di mele, c’è un sacco di polemica là fuori su come prendere effettivamente la roba – in particolare se si dovrebbe bere ACV a stomaco vuoto.

Prima di tutto, nonostante la reputazione dell’aceto di sidro di mele come toccasana per la salute e il benessere, esso (come qualsiasi altro “superalimento”) non è una soluzione rapida.

Tuttavia, anche se nessun singolo alimento può magicamente trasformare la tua salute, l’ACV sembra offrire alcuni benefici legittimi per la salute.

In primo luogo, molti studi suggeriscono che l’ACV può avere un impatto sullo zucchero nel sangue. In particolare, la ricerca (come questo studio dell’European Journal of Clinical Nutrition) suggerisce che consumare l’aceto fruttato insieme a un pasto può smorzare il suo effetto sullo zucchero nel sangue. I fan dell’ACV – e alcune ricerche tra cui il grande studio Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry – collegano questo effetto con una maggiore perdita di peso, anche se i risultati sembrano essere modesti.

Inoltre, poiché l’ACV contiene batteri sani (un risultato del suo processo di fermentazione), può sostenere la salute dell’intestino in persone con problemi digestivi o infiammazione, o che hanno preso antibiotici, suggerisce la nutrizionista Gabrielle McGrath, MS.

Nel frattempo, anche se le prime ricerche sui topi e sui ratti suggeriscono che l’ACV può favorire la salute del colesterolo e dei trigliceridi, esistono pochi studi che suggeriscono che questi benefici valgano per gli esseri umani.

Posto che l’ACV offre alcuni potenziali benefici per la salute, è generalmente un’aggiunta innocua a una dieta sana – a patto che lo si ingerisca con attenzione.

Prima di tutto, gli shot di aceto di sidro di mele sono un no-go a tutto tondo. “L’aceto è altamente acido e abbastanza concentrato”, dice Rachel Caine, MS. “Gli studi e i rapporti sui casi hanno collegato questo all’erosione dello smalto dei denti, alla diminuzione dei livelli di potassio, alle bruciature della gola e allo svuotamento ritardato dello stomaco.”

L’acidità dell’ACV è dannosa per uno stomaco vuoto, però? Non necessariamente. “Dal momento che l’acido dello stomaco ha un pH basso di 1,5-3,5, il pH dell’aceto di sidro di mele di 2-3 molto probabilmente non causerà alcun danno al rivestimento dello stomaco”, dice McGrath. Tuttavia, se hai una storia di reflusso acido, consumare ACV a stomaco vuoto può esacerbare il problema.

In ogni caso, nessuna ricerca suggerisce che si ottiene alcun beneficio extra dall’assunzione di ACV straight-up o a stomaco vuoto, dice McGrath.

Se ti piace prendere l’AVC a stomaco vuoto – e non sperimenti indigestione o sintomi di reflusso come risultato, fai pure, dice McGrath. “Basta diluirlo con acqua o in un frullato in modo da ottenere almeno un po’ di idratazione in più”, raccomanda.

Altrimenti, ci sono molti altri modi per aggiungere ACV alla vostra routine quotidiana. “Gli aceti funzionano bene nei condimenti per l’insalata, nelle marinate e nelle salse”, dice Alex Lewis, RD. (L’acido aiuta davvero a far emergere i sapori in altri alimenti.)

Godetevi il sapore e preferite sorseggiare il vostro modo di benefici? “ACV funziona bene anche in kombuchas, tè e switchels (bevande a base di aceto)”, dice Lewis. Mescolare un cucchiaio o due in almeno 8 once di liquido per aiutare l’aceto a scendere più facilmente.