Dovresti bere il latte?

Se sei come la maggior parte delle persone, sei stato cresciuto con il latte di mucca e probabilmente continui a pensare che sia un alimento sano che è un punto fermo della dieta del bodybuilding. Il latte è poco costoso, gustoso, ricco di vitamine e minerali e contiene proteine che costruiscono i muscoli. È, semplicemente, “il cibo perfetto della natura.”

Se solo questo fosse vero.

Se credete alla descrizione del latte presentata nei paragrafi iniziali di questo articolo, allora quello che sto per dirvi distruggerà per sempre le vostre opinioni sul latte di mucca. Perché, ecco la verità: gran parte del “latte” di mucca che viene prodotto oggi non è affatto latte, ma è una zuppa tossica di sostanze chimiche dannose che distruggerà la vostra salute.

Continuate a leggere se volete sapere cosa state realmente bevendo ogni volta che vi sedete per un bicchiere di “latte”. Il tuo punto di vista sul latte di mucca cambierà per sempre.

Questo è il tuo latte in droga

La produzione di latte era un tempo che richiedeva molto tempo e lavoro, ma il contadino di oggi può raccogliere più latte in meno tempo che mai. Mentre le moderne tecnologie di allevamento hanno portato ad un aumento della produzione di latte, i farmaci sono la vera ragione per cui la produzione di latte è ai massimi storici.

Il bestiame da latte nordamericano viene abitualmente iniettato con l’rBGH – ormone della crescita bovina ricombinante – per aumentare la produzione di latte. Queste iniezioni portano spesso a infezioni totali che richiedono terapie aggressive di trattamento antibiotico. Sfortunatamente, mentre le iniezioni di rBGH provocano un aumento della produzione di latte1, questi farmaci sopravvivono al processo di pastorizzazione.

Peggio ancora, i trattamenti antibiotici e i globuli bianchi infettivi (pus risultante dalle iniezioni di rBGH) penetrano nel latte prodotto, e sopravvivono anche al processo di pastorizzazione.

Eventualmente, questi contaminanti trovano la loro strada nel tuo stomaco e in quello di coloro che ami quando bevi il latte.

La conclusione? Il bestiame di oggi è come i bodybuilder di oggi: assistito chimicamente. E l’uso di farmaci che producono latte eleva il rischio di complicazioni per la salute umana e animale.

Le conseguenze dell’IGF-1 e di altri ormoni come contaminanti

il rBGH viene iniettato nelle mucche per elevare i livelli di IGF-1 e aumentare la produzione di latte. L’IGF-1 umano e bovino è chimicamente identico,2 e questo è importante da notare perché quando i livelli di IGF-1 sono elevati nelle mucche iniettate, l’IGF-1 viene secreto nel latte che beviamo. Questo IGF-1 sopravvive anche al processo di pastorizzazione.3 Questo significa: i vostri livelli di IGF-1 diventano elevati quando bevete il latte di una mucca a cui è stato iniettato l’rBGH.

Ma, aspettate. Prima di comprare trenta galloni di latte infetto e contaminato nella speranza di costruire più massa muscolare, devi sapere che livelli elevati di IGF-1 negli adulti sono collegati a molti cancri e tumori.4,5,6,7,8,9

Anche i bambini non sono immuni dagli effetti sulla salute di livelli elevati di IGF-1, che possono includere il cancro alle ossa infantile.10 Purtroppo, le malattie giovanili associate a livelli elevati di IGF-1 non finiscono con il cancro alle ossa. Altri effetti collaterali possono includere il diabete giovanile (Tipo I) (distruggendo le cellule pancreatiche che producono insulina), reazioni allergiche, allergia, infezioni dell’orecchio e delle tonsille, pipì a letto, asma e sanguinamento intestinale.

Gli effetti collaterali del bere latte contaminato variano perché, oltre alla contaminazione da IGF-1, il latte può essere contaminato da uno (o tutti) i seguenti ormoni: estradiolo, estriolo, progesterone, testosterone, 17-chetosteroidi o corticosterone.11 Il confezionamento del latte in contenitori di plastica ha aumentato i livelli di contaminanti.

Quindi, mentre l’iniezione di ormoni e antibiotici nelle mucche è una buona notizia per le grandi aziende farmaceutiche e i produttori di latte, la presenza di questi contaminanti nella tua alimentazione è dannosa per la tua salute.

Bere più latte?

Le prove scientifiche finora presentate sono una sfida agli appelli dell’industria casearia per aumentare il consumo di latte. Statistiche recenti mostrano che il 20% di tutto il latte di mucca prodotto negli Stati Uniti è contaminato.12 Dati questi numeri allarmanti e i pericoli che rappresentano, perché qualcuno dovrebbe voler consumare latte liquido?

Di solito, l’industria casearia e la professione medica raccomandano di aumentare l’assunzione di latte per garantire un adeguato apporto di calcio. L’assunzione di calcio è fondamentale per la prevenzione di malattie ossee degenerative come l’osteoporosi e i relativi effetti sulla salute.

Ma il latte vaccino è una buona fonte di calcio utilizzabile?

Considera quanto segue:

1. Il latte vaccino causa malattie nella maggioranza della popolazione mondiale.
2. I dati epidemiologici mostrano che i tassi di carenza di calcio e di osteoporosi sono più bassi nei paesi non consumatori di latte che nelle nazioni occidentali e industrializzate consumatrici di latte.
3. Il consumo umano di latte di mucca è uno sviluppo recente nell’evoluzione. I pre-uomini e gli antenati umani non bevevano latte di mucca. Le prime prove fossili non mostrano segni di osteoporosi.
4. Il latte è una fonte di calcio, ma non la migliore fonte di calcio assorbibile – altri alimenti sono migliori.
5. Come fonte di proteine, il latte liquido è meno che ideale – altri alimenti sono migliori.

La maggioranza della popolazione mondiale non beve latte di mucca. Mentre i dati epidemiologici antichi sono scarsi, le prove fossili mostrano che i tassi di osteoporosi nei tempi antichi erano bassi, e i dati moderni mostrano che i tassi di osteoporosi continuano ad essere bassi nei paesi in cui il consumo di latte è limitato.

Mentre l’industria casearia sostiene che il latte liquido è la fonte ideale di calcio, la scienza dimostra che l’eccessiva assunzione di latte interferisce con l’assorbimento del calcio. Non solo, ma il rapporto calcio-fosforo del latte liquido è scarso, e questo rende l’assorbimento del calcio dal latte minimo nel migliore dei casi.

Latte liquido Vs Proteine del latte

Qui bisogna fare una distinzione critica tra latte liquido e proteine del latte.

Mentre il latte liquido non è una fonte proteica ideale, il latte liquido contiene proteine del latte (caseina acida commestibile) che hanno effetti benefici sulla salute – sempre che non si abbia un’allergia alle proteine del latte. La differenza chiave tra il latte liquido contaminato e le proteine del latte raccolte dal latte liquido è questa: mentre il latte liquido può essere contaminato, le proteine del latte isolate – una volta rimosse dal latte liquido – sono purificate da processi chimici.

Quando il latte liquido inacidisce, le proteine del latte formano cagliate sulla superficie del liquido. Queste cagliate vengono rimosse e dissolte in una soluzione di idrossido. In seguito vengono essiccate. Questo processo completa la rimozione e la purificazione. Una volta rimosse, vengono agglomerate, lecitate o entrambe – un processo altrimenti noto come istanziazione.

La distinzione tra proteine del latte e latte liquido è critica, perché mentre il latte liquido da cui provengono le proteine del latte può essere contaminato, una volta purificate, le proteine del latte isolate NON sono contaminate.

Il processo di separazione e purificazione sopra descritto scompone le proteine del latte in aminoacidi che non sono contaminati dagli ormoni, e questo è il motivo per cui usare le proteine del latte in polvere è sicuro, e bere latte liquido non lo è!

Le tue alternative al latte liquido

Non è difficile avere abbastanza proteine e calcio al giorno.

Le carni magre incontaminate sono un’eccellente fonte di proteine, e le verdure a foglia verde sono un’eccellente fonte di calcio che sono anche ricche di fibre e di antiossidanti che combattono il cancro.

Se mangiare verdure verdi non ti piace, puoi sempre integrare con un prodotto di calcio naturale. Il calcio naturale viene assorbito meglio di quello sintetico, quindi non dovrai prenderne tanto per vedere gli effetti benefici.

Se ritieni che bere latte vaccino liquido sia fondamentale per i tuoi guadagni nel bodybuilding, allora consumalo con moderazione tenendo a mente le informazioni presentate.

Pensieri finali

Il latte vaccino di oggi può avere gravi effetti sulla salute. Mentre le proteine del latte possono avere effetti benefici sul guadagno muscolare, gli effetti collaterali che derivano dalla contaminazione possono finire per fare più male che bene. Purtroppo, è improbabile che questa realtà cambi perché le moderne pratiche di allevamento e i farmaci farmaceutici sono qui per rimanere.

Mentre il latte vaccino liquido è una scelta alimentare discutibile per i bodybuilder, la buona notizia è che si può ancora ottenere abbastanza calcio dalle verdure, e si possono usare le proteine del latte da proteine in polvere di qualità per costruire muscoli e migliorare la salute.

1. T. B. Mepham e altri. Sicurezza del latte di mucche trattate con somatotropina bovina. The Lancet, Vol. 344(19 novembre 1994), pagg. 1445-1446.
2. J.C. Juskevich e C. Greg Guyer. Ormone della crescita bovina: valutazione della sicurezza alimentare umana. Scienza Vol. 249(1990), pgs. 875-884.
3. C. Xian. Degradazione di IGF-1 nel tratto gastrointestinale del ratto adulto è limitata da un antisiero specifico o dalla proteina alimentare Caseina. Journal of Endocrinology, Vol. 146, No. 2 (1 agosto 1995), pag. 215.
4. M. Resnicoff,… e Renato Baserga. Il recettore del fattore di crescita insulino-simile I protegge le cellule tumorali dall’apoptosi IN VIVO. Cancer Research, Vol. 55(1 giugno 1995), pgs. 2463-2469.
5. J. Gillespie, et al. Inibizione della crescita delle cellule del cancro pancreatico in vitro dal gruppo di inibitori della tirosin-chinasi tyrphostin. Br.-J-Cancer, Dec 1993, 68(6), pp. 1122-1126.
6. Atiq, et al. Alterazioni nei livelli sierici di fattori di crescita insulino-simili e proteine leganti il fattore di crescita insulino-simile in pazienti con cancro colorettale. Intl-J-Cancer, maggio 1994, 57(4), pp. 491-497.
7. T. Yashiro, et al. Aumento dell’attività della proteina legante il fattore di crescita insulino-simile nel tessuto del cancro papillare della tiroide umana. Jpn-J-Cancer-Res., Jan 1994, 85(1), pp. 46-52.
8. E.A. Musgrove, et al. Acute effects of growth factors on T-47D breast cancer cell progression. Eur-J-Cancer, 29A(16), 1993, pp. 2273-2279.
9. J.A. Figueroa, et al. Recombinant insulin-like growth factor binding protein-1 inibisce il siero IGF-I, e la crescita estrogeno-dipendente di MCF-7 human breast cancer cells. J-Cell-Physiol., Nov 1993, 157(2), pp. 229- 236.
10. C.C. Kappel, et al. Le linee cellulari di osteosarcoma umano sono dipendenti dal fattore di crescita insulino-simile I per la crescita in vitro. National Cancer Institute (NCI) Cancer-Res., maggio 1994, 54(10), pp. 2803-2807.
11. Clark Grosvenor. Ormoni e fattori di crescita nel latte. Endocrine Review, 14:6, 1992.
12. Nutrition Action Healthletter, aprile 1990.
13. Valachovicova T, Slivova V, Sliva D. Cellular and physiological effects of soy flavonoids. Mini Rev Med Chem. 2004 Oct;4(8):881-7.